都喜欢吃虾,但明虾基围虾白对虾有什么不同?弄懂后不会被骗
随着生活质量的不断提高,我们在饮食方面也有了高要求,海鲜逐渐进入千家万户,其中虾的受欢迎程度最高,男女老少都喜欢的海鲜之一,不仅口感好吃,烹饪方法多样,而且营养价值也非常高,常给孩子吃,促进生长发育,长得高更聪明。
说到虾的烹饪方法,水煮和油焖最招人喜欢,一个清淡原汁原味,营养流失少,一个味道浓郁,好吃到吮指,这么好吃又营养的虾,有条件一定要多吃。
买虾时,发现虾有很多种类,明明长得差不多,但叫法却不一样,价格也有高有低,那么碰到这么多虾,该买哪种好呢?一般市场上常见这三种虾,明虾、基围虾、白对虾,了解清楚它们之间的不同点,就知道该怎么买了。
都是虾,明虾、基围虾、白对虾有什么不同?还是弄懂了再买为好!下面我来给大家分享一下这3种虾的不同之处,看明白后,再去选择购买,很有用的小知识,希望可以帮助到你,快来看看吧。
首先说说明虾
明虾养殖起来比较困难,所以一般都是海捕的,明虾的个头比较大,比基围虾、白对虾都要大一些,就算是比较小的明虾,个头也不太小。
其次说说基围虾
基围虾其实是围中之虾,南方一些近海区域,为了防御水患,田地周围建起了堤围,而有的虾喜欢浅海区盐度低的环境,那么会在海水涨潮的时候,爬到堤围里摄取食物,因此成了围中之虾,所以说基围虾并不是一种虾,不过多以表面有条纹的虾为主。以前的基围虾,差不多都是野生海虾居多,而现在基本上都是人工养殖的。
最后说说白对虾
白对虾有国产的有进口的,它的虾壳比较薄,颜色呈浅青灰色,虾体很通透。从个头比较,明虾的个头最大,基围虾的个头最小,白对虾不大不小。从价格比较,基围虾和明虾比较贵,海捕的明虾更贵,按只卖,那么这么贵的明虾,口感自然是最好的,而白对虾最便宜。
从上述几方面比较,大家可以区分开这三种虾了吧,虽然都是虾,但还是有一些区别的,特别注意基围虾和白对虾,有不少商贩会用白对虾冒充基围虾,而白对虾比基围虾便宜,如果不懂得不同之处,那很容易买错,就吃亏了,记住白对虾的虾体是通透的,而常见的基围虾都有条纹,别买错了。
会买虾了,再给的大家分享一下如何做好水煮虾,这么做烹饪简单省力,还保留了大部分营养,很不错。
水煮虾
步骤:将虾处理一下,一般人工养殖的虾,它都一条黑色的虾线,记得要提前用牙签挑掉,不然吃的时候去挑很容易断在里面,吃的麻烦,影响食欲。
锅中加清水,放几片生姜,大火煮,煮到锅底冒水泡的时候,将虾倒入锅中,随即倒入适量啤酒。
大火煮到虾弯曲、变通红,立即捞出虾,放凉水中浸泡,浸泡放凉后摆盘,调一小碟料汁,蘸着吃就可以了。
一盘水煮虾做好了,记住要点:要在水煮到冒水泡的时候放虾,这时候的水温正好,如果冷水放或者开水放都错了,会导致虾肉变老,口感很差,这一点很重要,别弄错了。另外煮虾时,提前放生姜片,把姜味煮出来,虾入锅后,再倒啤酒,随着温度升高,啤酒挥发的时候,会带走腥味。
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