请您接收2019nCoV病毒肺炎防治期间的营养医嘱

　　文/北京医院营养科副主任 杨子艳
　　新型冠状病毒肺炎疫情是庚子鼠年春节期间最受关注、最牵动人心的事件，面对疫情，中央迅速出台防控举措，卫健委和专家不断推出权威信息与指导建议全国医护人员驰援武汉，疫情报告随时刷新，各种措施和信息都不断推动和指导疫情防疫工作。根据疫情防控需要，全国人民严格遵守＂少出门、少集聚＂的防控建议，减少走亲访友出门聚会，一日三餐便成了居家必不可少的环节。为进一步指导广大民众健康饮食，增强免疫力和抗病力，北京医院营养科杨子艳副主任根据多年的临床营养经验，为大家开出特殊时期的营养医嘱。
　　《中国居民膳食指南与核心推荐》是中国营养学会制定的针对2岁以上中国居民普通人群的权威指导原则，指南以膳食宝塔的形式呈现出直观的平衡膳食图，并标注食物种类和具体数量，便于记忆使用。
　　该指南的核心推荐有6条：
　　一．食物多样，谷类为主：每天的膳食包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等，建议每天摄入12种以上食物，每周25种以上。谷类为主是平衡膳食的重要特征，应占总能量50%左右。
　　二．吃动平衡，健康体重：体重是评价人体营养和健康状况的重要指标，吃和动是保持健康体重的关键。体重过高与过低均易增加疾病发生风险。建议天天运动，每天走6000步左右，其运动强度与运动量可根据年龄适当增减。尽量减少久坐时间，至少每小时起来动一动。
　　三．多吃蔬果、奶类、大豆等：蔬菜、水果、奶类和大豆及制品是平衡膳食的重要组成部分，坚果是膳食的有益补充。蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，奶类和大豆类富含钙、优质蛋白质和B族维生素，对降低慢性疾病的发生风险具有重要作用。提倡餐餐有蔬菜，天天吃水果、奶类和豆制品，适量吃坚果。
　　四．适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉：鱼、禽、蛋和瘦肉可提供人体所需要的优质蛋白质、维生素A、B族维生素等。建议选脂肪与胆固醇含量较低的肉类。少吃或不吃烟熏与腌制肉制品。
　　五．少油少盐，控糖限酒，足量饮水：食用盐、糖、烹调油和脂肪摄入过多是高血压、糖尿病、肥胖和心脑血管疾病等慢性病高发的重要因素，应当养成清淡饮食习惯，成人每天盐不超过6克，烹调油25~30克，糖不超过50克，最好在25克以下。水在生命活动中发挥重要作用，应当足量饮水，建议成人每天7~8杯（1500~1700毫升），提倡饮用白开水或茶水。不饮酒或尽量少饮酒。
　　六．杜绝浪费、兴新食尚：按需选购，按需备餐，分餐不浪费；食材新鲜卫生，烹饪科学合理，进餐心情愉悦，摄入适量，微欠不宜饱。
　　在战疫情的特殊时期，老、幼、孕产妇和医护人员是更加需要营养支持的人群，特别提出以下建议：
　　1. 老年人群：衰老可导致胃肠功能减退，咀嚼能力下降、消化液分泌减少等一系列变化。建议老年人选择易消化吸收的优质蛋白质、水果、蔬菜等，采用制作细软，少量多餐的方式，保证足够营养物质的摄入。应主动足量饮水，每天保证7~8杯，以白开水或淡茶水为宜。某些具有慢性病或年老体衰的老年人可用营养补充剂（蛋白粉、全营养素等）、复合维生素等，以弥补摄入不足，增强机体抵抗力。
　　2. 孕产妇：正是需要增加营养的特殊时期，应认真遵循孕产妇不同阶段营养素摄入专家建议或指南，充分保证食材新鲜卫生，营养丰富全面，烹制科学合理，器皿干净消毒，摄入量、质均宜以保证自己健康和婴儿的生长发育。
　　3. 坚持工作的医务工作者：在战胜疫情的关键时期，医务人员的健康非常重要，饮食与健康的关系不言而喻，应参照中国居民膳食指南选择营养丰富，种类多样，搭配均衡的膳食，并保证充足饮水。另外，餐前用消毒液洗净双手，用皂液洗脸，保证干净卫生。如果在食堂就餐，建议互相隔开一定距离，不要聚餐或围桌餐，杜绝交叉感染。如果是直接参与治疗或护理新型冠状病毒感染者的医护人员，其饮食应由医院统一管理，严格按相关法规组织实施，此不赘言。
　　勤洗手，常通风，适量运动，注重防护，保证营养。关键时刻，众志成城，全力以赴，必将战胜疫情！
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