炖羊肉汤,记住1放3不放小窍门,汤香肉烂无膻味,原汁原味
炖羊肉汤,记住"1放3不放"小窍门,汤香肉烂无膻味,原汁原味!
寒冷的冬天喝一碗热乎乎的羊肉汤,滋补又暖胃,吃完从头到脚都暖和。以前不吃羊肉是因为羊肉散发的那种膻味真的难以接受,可是我们楼下的一家羊肉汤馆的羊肉汤却让我三天两头想去喝一碗,汤鲜肉美,喝着汤吃着烧饼,简直舒服极了!
炖羊肉汤,其实吃的就是羊肉原汁原味的鲜美,还记得一位内蒙的同事说:"你们吃羊肉太麻烦了,弄到最后一点儿羊肉味都没有了!"确实是,我们家常炖羊肉、烧汤很多家庭都喜欢放很多大料,目的是去腥,实则还掩盖了羊肉本身的鲜美。
所以,我现在炖羊肉汤,坚持"1放3不放"原则,这1放是指胡椒粉,这是一次看电视节目,跟养生老师学来的,单单喝羊肉汤会上火,而胡椒粉有下气的功效,不仅仅去腥增鲜,还能让羊肉汤的营养更完美,驱寒暖胃不上火!而3不放则是花椒、料酒和八角,这三味食材放入羊肉汤中,会掩盖羊肉的鲜味,汤起来会有一股怪味,千万不要放。
【羊肉汤】
主要食材:羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗
【具体做法】
1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅,加入一些姜片,大火煮开继续煮5分钟,充分煮出血沫,焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。
2、砂锅倒入热水,放入羊骨头和羊肉,放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅,这样肉的口感不会柴。
3、煮开后不要立即转小火,撇去浮沫继续大火炖15分钟,让羊肉的香味充分散发出来,汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。
4、一个小时之后,羊肉熟了,先捞出来放凉。骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。
5、放凉的羊肉切片,吃多少切多少,切点香菜和蒜苗备用。
6、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中,这个原汤都是奶白奶白的,倒入切好的羊肉,加入盐、胡椒粉调味。
7、大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了。
这样炖出来的羊肉汤香味浓郁,炖原汤的时候除了葱和姜,不需要添加任何调料,包括盐也不放,这样肉的口感也不会柴。炖好之后吃多少就盛出来多少,盛出来的汤可以直接加肉煮,也可以加入粉条、油豆腐、萝卜丝,还可以放一条煎好的鲫鱼哦!用来煮面条也不错,炖一次汤,好多种吃法,喜欢的可以试一试哦!
我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!图文均为本人原创,严禁搬运,抄袭必究!
长期盐蒸,秀出你的魔鬼曲线盐蒸是一种休想养生项目,是能量谷热疗的一种,历史悠久,深受民众喜爱,还有一点是它有着排毒减肥的养生功效,如果只是单纯的脂肪性肥胖,而非病理性或体虚型肥胖的人,连续盐蒸一个月,并且蒸
真全粮杨俊丽封酒坛用什么封口好?封酒坛方法有哪些?封口酒保存要比普通瓶装酒要困难一些,密封不好就会跑酒甚至被污染,那长期封酒坛用什么封口好呢?其实现在有很多封坛的方法,较简单的莫过于传统的纸封,比较现代的方法就是蜡封或用木塞等,密
盐蒸的好转反应是怎样的?看这篇文章就知道国际卫生组织提出一个标准,每人每天至少要坚持一个小时的有氧运动,这是基本的要求,现在流行一句话叫请人吃饭不如请人流汗。在盐蒸时,有百分之八十的人有整健反应,也叫好转反应。这是人体从
乙肝五项转阴是惊喜还是噩耗?快来听听肝病医生怎么说在我国,乙肝人群有很多,乙肝不好治疗,现在也没有任何疗法或者药物能治好乙肝,对于乙肝患者来说乙肝五项转阴基本就是一个非常好的结果了,五项转阴了就代表痊愈了,那么乙肝五项转阴好不好呢
肝硬化的主要病因有哪些?肝病医生教你各个击破肝硬化是一种顽固性疾病,有很多人听到肝硬化就像判了死刑一样,给人一种恐惧感。大家都知道,肝硬化是一种慢性病,有很多病因导致,那么,导致肝硬化的病因有哪些呢?下面我们一起来看一下。1
乙肝恶化的几个信号?肝病专家教你过年如何急救相信大家都知道乙肝是一种慢性病,有很多患者选择不治疗,他们都认为就算不治疗12也不会出现问题,但是乙肝若放任不管的话会加剧病情恶化,甚至进展到肝癌状态。到了肝癌就非常难治疗的,所以
痛风治疗首先是降尿酸,所以尿酸是痛风最大的元凶吗?有人将尿酸称为痛风最大的元凶。但是尿酸是人体内特有的天然水溶性氧化剂,可能也是人类较其他牲畜更为长寿,且罹患与老化相关的肿瘤较少的原因之一。这倒并不是说我在为尿酸辩白。人和高级灵长
入夏之后,肿瘤患者应该如何做才能更健康?本周迎来夏至,预示着正式进入夏天,随着夏季的到来,气候会逐渐炎热,高温天气会成为日常情况。面对入夏的情况,肿瘤患者要如何做才能让自己少生病呢?宜养心夏天容易使人心烦,特别是在气温高
是噱头还是靠谱?揭开抗癌神药白藜芦醇的秘密本文来自爱你的互助君乳腺癌互助圈白藜芦醇,如果你关注过保健品行业,一定对它不陌生。白藜芦醇是一种多酚类化合物,被称为抗衰老药和抗癌神药,最早在1940年由日本人从植物白藜芦的根部分
手脚冰凉是病吗?一到冬天你是否也冻手冻脚?天一冷下来特别是妹子们冻美人们心里开始嘀咕没人疼就算了整个冬天手脚都没有暖过于是,很多人就会有这样的疑惑偶尔一次两次手脚冰凉没什么,但经常这样会不会是有病啊?不不不其实对于大多数人
化疗病人吃什么好蘑菇营养多?营养超过你想象蘑菇一直以鲜美的口感得到大家的喜欢,蘑菇不仅味道鲜美,更是营养丰富,对于肿瘤患者来说,蘑菇有哪些营养成分,能给肿瘤患者哪些营养呢?蘑菇虽然不是蔬菜,也不是水果。但是,其中的营养价值