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除夕年夜饭,无论穷富,4样如意菜不可少,寓意招财进宝

  本期导读:除夕年夜饭,无论穷富,4样"如意菜"不可少,寓意招财进宝
  转眼间春节已到眼前,离乡的游子已经陆续踏上回乡的列车,或许今天有大部分返乡的人正在火车上,迅速地前往家乡。我们每一个人对春节都有着近乎疯狂的向往,因为春节意味着一家团聚,和和美美的时刻,而这种感觉是无法用语言彻底地表达出来,但对于团圆的渴望却是相同!最令人期待的莫过于年夜饭,那一顿饭意义非凡,合家团圆的幸福瞬间爆棚!这几样菜是我们饭桌上必不可少的一部分,寓意招财进宝,吉祥如意。
  鸡
  鸡预示着"积",寓意着来年有积蓄有积余,也有累积。鸡同时还寓意着"吉,吃鸡就是大吉大利的意思,所以年夜饭上鸡是重头戏,不管是烧鸡还是红烧鸡块,都要把"鸡"的菜摆在饭桌上,而我们最常吃的就是小鸡炖蘑菇,选用山里的野生榛蘑加上散养的小笨鸡,岂是一个"鲜"字了得!#红红火火过大年#
  小鸡炖蘑菇粉条
  食材:小笨鸡1只、野生榛蘑100克、大葱1段、姜1块、粉条1把
  调料:盐5克、味精2克、料酒15克、东古酱油15克、鲜酱油10克、老抽2克、花椒1克、八角4颗、桂皮1克、十三香2克
  做法:
  1、小笨鸡宰杀去毛处理干净后,用清水冲洗干净,剁成5厘米左右的块。大葱切成段,姜洗净切成姜片。
  2、野生榛蘑放入适量清水提前一个小时左右泡发,泡透后摘去根部,换四到五次清水,直至洗至榛蘑完全没有泥沙为主。粉条用清水提前一小时浸泡至回软。
  3、炒锅上火烧热,加入适量清水放入少许料酒,放入鸡块焯水,开锅后撇去浮沫,再捞出用清水洗净。炒锅洗净上火烧热用油滑锅,留少许底油放入花椒、八角、桂皮、大葱和姜片爆香,放入鸡块大火爆炒去除水汽。炒制表皮变色后放入少许十三香炒匀。
  4、烹入料酒去腥,加入东古酱油和鲜酱油炒香炒透,加入适量清水抹过鸡块,开锅后撇去浮沫,放入攥干水分的榛蘑,放入盐调味,少许老抽调色,转中小火炖30分钟左右。
  5、加入泡好的粉条再炖十分钟左右,放入少许味精调味。开大火收汁即可。
  鱼
  鱼寓意着"余",吃鱼叫年年有余,预示着来年有盈余有富余,所以鸡鱼是必不可少的,年夜饭的饭桌要有鸡有鱼,连在一起叫积余。鱼的呈现方式通常是整条上桌的,我们从小最常吃的就是红烧大鲤鱼,东北话叫炖"大鲤子"。#福牛贺新岁#
  红烧鲤鱼
  食材:鲤鱼1250克、五花肉20克、大葱1段、姜1块、蒜子4瓣、香菜1颗
  调料:盐4克、味精2克、鸡精2克、白糖5克、料酒10克、酱油15克、老抽5克、陈醋10克、胡椒粉2克、花椒1克、大料2个、干辣椒2个
  做法:
  1、宰杀好的鲤鱼冲洗干净,将贴骨血和鱼牙处理干净,再用刀刮去表面的黏液。冲洗干净后在鱼身两侧改上一字花刀。大葱切段,姜切成姜片,蒜子切成蒜末,香菜洗净去根切成寸段。五花肉切成均匀的片。
  2、炒锅上火烧热放入适量色拉油,放入五花肉炒制表色,放入花椒、大料爆香,放入葱段和姜片炒出香味,再放入十三香和干辣椒炒香,烹入少许料酒去腥,加入适量陈醋去异增香。加入适量清水烧开后放入鲤鱼。
  3、放入少许盐、味精、鸡精和胡椒粉调味,少许老抽调色,开锅后转小火炖30分钟左右,开大火收浓汤汁,放入蒜末和香菜段即可出锅。
  猪蹄
  猪蹄在旧时的原意是上榜者被朱笔题字寓意高中,在我们那里猪蹄就是发财就手的含义,猪蹄子,又叫猪手,谐音是就手。菜品中有"发财就手"就是发菜和猪手一起炖的,寓意发财就手。 做生意的吃猪蹄子,就是寓意一切就手,顺手,顺利!生意顺手了,自然而然地就财源滚滚了。啃猪蹄就是啃"猪爪"就是"抓钱"的意思,年夜饭上要有猪蹄吃,每个人都需要啃上一块,预示着来年可以多赚钱。
  酱猪蹄
  需要食材:猪蹄4个、大葱1根、姜1块
  需要调料:盐10克、味精5克、鸡精5克、料酒15克、糖色15克、红曲米15克、香料适量
  制作过程:
  1、猪蹄烧燎后刷洗干净,从中间切一刀,放入清水锅中焯水,去除蹄夹间的猪毛,再次汆烫3分钟左右捞出洗净。
  2、大葱切成段,姜洗净切成姜片。把香料放入料包用清水浸泡十分钟后沥干水分。
  3、汤桶倒入适量酱汤,倒入少许料酒,适量盐、味精、鸡精调味,放入少许糖色调色。酱汤调制可查看我近期的视频或文章。
  4、把猪蹄放入酱汤开锅后转小火煮一个小时,浸泡2小时后。把酱猪蹄捞出装盘即可。
  排骨
  排骨代表着猪身上的精华,也是最重要的食材,年夜饭往往作为压轴出场,和鸡、鱼、猪蹄并称为四大硬货。吃排骨寓意吉祥富贵,昭示着来年好光景,可以天天吃排骨,过上好日子。
  红烧排骨
  需要食材:排骨1000克、大葱
  需要调料:盐5克、味精2克、鸡精5克、白糖5克、料酒10克、酱油15克、老抽5克、胡椒粉2克、花椒1克、大料2个、桂皮1克、十三香1克
  制作过程:
  1、猪排骨剁成均匀的块,用清水冲洗干净。大葱切块,姜切成片。排骨放入冷水锅中加入料酒焯水,开锅后撇去浮沫。煮一分钟左右捞出排骨。
  2、炒锅上火烧热放入少许油,放入花椒、大料、桂皮、葱段和姜片爆香,放入排骨翻炒,放入十三香炒匀,烹入少许料酒去腥,加入适量酱油挥发香味。
  3、加入适量清水抹过排骨,加入少许盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。放入老抽调色,开锅后转小火炖40分钟左右,收浓汤汁即可。
  大家好,今天菜不咸,味道刚刚好,我是辉哥,感谢您的阅读!更感谢朋友们一如既往地支持和厚爱!我是一名餐饮人,喜欢分享美食内容。如果你也喜欢这几道菜,可以试试它的味道,如果你喜欢这篇文章,请转发给更多的朋友,您的支持就是我前进的动力!码字不易,感谢支持!【原创内容 抄袭必究】

厨心龙鼎归走,一起吃茶去默渡乐归,厨心龙鼎这四款高端熟茶,是厨心茶人从生活中悟道,寄道于茶的表达形式,是浓缩一个人一个事物的过去现在未来而形成的精神世界的整体,是人生观层次的探索和自省。如果说默渡乐是个人30岁的贵州女子,每天坚持夜跑5公里,一年后身体有什么变化随着生活水平的不断提高,疾病的发生率也逐渐升高,人们的养生观念也在跟随成长。生命在于运动,人们常说饭后走一走,活到九十九。现如今越来越多的人喜欢运动,不仅是因为它能带给身体健康,而医学生的晋升之路医学生相对于其它专业来说本科就需要多读一年,目前还需要毕业后进行规培三年,三年又三年,规培研究生毕业已经第8个年头了,也许自己的同学已经本科毕业混得风生水起了,自己才刚刚踏入社会正男人长期多喝水与少喝水,会有什么不同?男人长期多喝水与少喝水,会有3个不同。第一个运动量相同的两个男人,喝水多的男人,会有更强壮的肌肉。成年男人身体中水的占比为60左右,肌肉组织中水占7080,脂肪组织中水占1030。不能喝了,怎么赖酒呢?(一)实在喝不动了,怎么赖酒?我国有酒桌文化,上了酒场就身不由己。我相信大家都是爽快人,一般情况下都不会赖酒的,但如果身体确实不舒服或者明天还有事,别人还一直找你喝酒,这时就要偷偷赖酒了男人面子全靠它酒是没有保质期的,酱香的时间最长,其次是浓香,最后是清香。浓香型白酒又称为泸香型窖香型。酱香型白酒的三大特性不上头酸度高酚类化合物多。酒后不可以喝醋喝茶解酒,这些都是误区,醋和茶都白酒加啤酒,危害竟然这么大?不知从什么时候开始,流行着这么一种喝法,很多人喝了一次后,对这种喝法敬而远之,先倒上一杯啤酒,然后在啤酒中倒入一小杯白酒一饮而尽,喝的时候没什么太大感觉,过一会就找不着北了,因为白年份酒窖龄酒老酒,傻傻分不清?年份酒,指的是窖藏的时间,达到一定的年份就是年份酒,年份时间越长价值自然也就越高,比如说窖藏十年二十年的,就是十年年份酒,二十年年份酒。不过我国对年份酒没有一个统一的标准,所以有些科普白酒冷知识古代喝的酒很多是大约是1020,指的是发酵酒,有点类似现在黄酒,啤酒的发酵工艺。饮酒5不宜速饮空腹饮酒烟酒同用与咖啡同饮服药后马上饮酒。酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的喝白酒五大忌,你知道吗?在我国的酒文化中,白酒的地位是不可撼动的,自酒圣杜康发明了白酒的酿造方法后,白酒便成为了生活中不可或缺的一部分,民以食为天,无酒不成席嘛。尤其是在现在的工作中,喝酒对于有些人来说更地垫该放在大门外还是大门里?原来以前都做错了地垫家家有入户门浴室厨房都得放上一块但你有过疑问没地垫是该放在屋里还是屋外呢?最佳答案都放!门外的地垫把外来的泥土阻隔掉门内的地垫主要阻挡一些细小的泥土而且在屋里换鞋时踩到地垫上也
营养是一种平衡的艺术营养真要说起来其实是件挺专业的事情,甚至可以说是一种艺术,一种平衡的艺术。不论是酸碱平衡,还是摄入和消耗的平衡,甚至还有天然和人工的平衡,个人的欲望与健康的平衡。但是营养操作起来并肝癌如何做好预防工作,来了解一下肝癌对于大家来说已经非常熟悉了,我们生活中患上肝癌的患者非常多,肝癌目前的发病率也非常高,因此,大家一定要引起足够的重视,尤其是在生活中应该多加了解肝癌的预防知识,并且在生活中做好便秘如何就好了困扰我20年的便秘居然在2021年末好了,心情非常愉悦,所以分享给需要帮助的人。以前靠减肥茶解决便秘的我,居然在不知不觉中好了。早晚一次,相当规律。如果问我做了什么?吃了什么?我自长期喝蒲公英茶和夏枯草有害吗?能一起泡水喝吗?长期喝蒲公英茶和夏枯草有害吗长期喝蒲公英茶和夏枯草有害吗?感谢邀请不建议天天喝。夏枯草和蒲公英都是苦寒清热的药材,如果天天饮用,寒凉的药用成分需要消耗脾阳来保持相对平衡,对脾阳会有咖啡的三种喝法竟能加速困倦!两个有效提神法!加班的人要收藏年底了,大家难免会加班。想要赶走加班时严重拖累进度的犯困,除了喝咖啡,还有以下两种方法哦快来看看吧!快速提神有妙招01hr打开窗户冬季,为了保温,大家通常很少开窗,这就导致室内二氧睡眠的质感记牢入睡是健康养生第一因素。入睡的時间应该是晚2100早300。由于这一时间一天的冬天,冬天主藏,冬天不藏,春夏季不长,即第2天无精打采。2一切药品对看病而言全是治标不治本,并不是原创人啊,人人为什么到了疾病缠身才知道身体健康的重要悔不该当初后悔不该一根接一根地抽烟明知抽烟有害身体健康也无所顾忌其结果引来各种疾病比如慢性支气管炎肺气肿肺癌等后悔不该嗜酒如命逢酒必喝因而患掉牙之后怎么办掉牙之后怎么办掉牙之后怎么办?现在的老年朋友,对于保健养生是越来越关注了。不过,在这方面,大家还存在着一定的误区,就是对其他部位比较重视,而往往忽视了牙齿的健康。牙齿问题无关紧要,睡觉不够香?压一压耳朵来源北京青年报劳累了一天,能够拥有高质量的睡眠既可以恢复精神,又可以解除疲劳。不过,一组关于睡眠的数据却让人不淡定了。据调查,我国睡眠障碍的发生率在30以上。长期的失眠不仅会给我们中医对肝病的辨证施治精华(供参考交流)一黄疸肝炎黄疸主要是湿热蕴于血分,病在百脉。百脉是指周身血脉,肝为血脏,与胆互为表里,瘀热发黄,瘀血发黄,黄疸是血分受病。血脉受病,治黄要以治血入手,清热祛湿,温化寒湿,加用活血药为什么北方人更容易患上牛皮癣牛皮癣属于顽固性的皮肤病,男女患病风险一样,其主要特征是皮损部位覆盖一层厚厚的鳞屑,局限或广泛分布,常发生在头皮和四肢伸侧,一般冬季易加重。经过调查显示,北方人患牛皮癣的人群远远高