说点酒场的事

　　刘悦
　　春节过完了，
　　元宵节也闹腾了，
　　酒喝了不少，醉了几次，清醒了若干？
　　常在酒桌坐，怎会没有喝多过。
　　＂酒以为人合欢，故不为量，但以醉为节，而不及乱耳。因酒能扫除忧愁，且能钩起诗兴，使人产生灵感，所以苏轼称呼酒为＂扫愁帚＂，＂钓诗钩＂。
　　每一个地方都有自己喝酒的习惯，中原地区一般是入席后，每人共同喝三杯。国人对于＂三＂这个数字的说法，认为是圆满的意思，引用《史记·律书》＂数始于一，终于十，成于三。＂自汉代始，三出阙成为帝王威仪的象征。近些年有所改良和创新，共同喝六杯，＂六六大顺＂之意。
　　主人常常以＂三爵酒＂为礼，喝酒时，主人一定要带头喝酒， ＂这是我带的好酒＂，放开喝吧。＂头三杯＂大概也是这个礼仪演变而来的吧。
　　三杯过后尽开颜了，主人或者年长的，开始带头领酒＂敬酒＂，如果是年长的开始，主人一般在最后收尾。
　　敬酒也是＂三杯＂ 古人认为三就是多的意思 论语，三人行，必有我师。并不是三个人里面有一个是我师父，而是多人里面的意思。敬酒以＂三杯为度＂，更是古礼在今天的延续。所以三杯酒，就是让别人多饮酒的意思，人们对＂三＂就有一种特殊的理解。我们常说＂再一再二不再三，就足以说明这个数字的特殊性，一般从＂一＂到＂二＂比较容易，到了＂三＂就会略感困难，＂三＂也许是古人使用的最高数字，在他们眼中是最圆满的。
　　被敬酒的人会小声的央求倒酒的人，少到点，少到点。要是让别人听到了，就会说＂装啥了装＂，甚至还会添油加醋，给他倒满，他可能喝了。
　　主人敬完酒之后，客人也需要回敬主人，此回应主人的厚意，一般也是三杯。
　　＂敬三杯酒＂、＂罚三杯＂的劝酒方式，也就渐渐的拉开了序幕这个＂三＂就含有最圆满的意思。一直沿用至今，也就是一种酒文化上的传承。
　　有的地方还有副陪呀，利害，那是喝酒的位置，酒喝到位就行。
　　主陪喝完三个，就该副陪喝了，一般也要敬客人三个，大家一起喝。潜规则就是副陪的话不能多，都在酒里了，我先干为敬。干了就好，豪爽点。
　　假如这桌上，有两个人曾经心里有个坎，＂今天敬你三杯酒以后往事不回首，过去的所有恩怨是非，就此了结，以后不再追究＂。有相逢一笑泯恩仇的意味。
　　酒令，中国民间酒宴助兴游戏，是一种有中国特色的酒文化。饮酒行令，是在饮酒时助兴，的一种特有方式。酒令由来己久，最早诞生于西周，完备于隋唐。可以说是酒文化中的一个异类:它讲究的是雅俗共赏，既有文人雅士的＂当筵歌诗＂的酒令，又有凡夫俗子吆喝甚欢的酒令，真是萝卜青菜，各有所爱。不同的活动，不同的场所，不同的人群会选择不同的酒令形式。
　　刘向《新序》为酒池糟堤，纵靡靡之乐，一鼓而牛饮者三千人。＂清代俞敦培编《酒令丛钞》卷一，列举酒令多达三百种，
　　几场酒下来，难免有人喝多了，酒后吐真言，还是酒后胡言开始的时候还真不好判断。人喝醉之后，会更容易把自己的，真实感觉表达出来，因为此时的大脑，已经无法阻止表达深层的感情，因为大脑内负责对别人说＂不＂的部分已经变得迟钝。
　　有这样一个特点，喝醉酒的人通常说话的声音，会比平时要大得多，其原因在于耳朵对声音的感应，比醉酒前要弱得多，自己都听不到自己的声音，当然要大点声了。
　　所谓＂酒风＂。合度者有德，失态者无德，恶趣者更无德。酒是古明镜，辗开小人心。醉见异举止，醉闻异声音。
　　酒功如此多，酒屈亦以深。罪人免罪酒，如此可为箴。
　　酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，＂颠覆厥德，荒湛于酒＂，俗话说:酒品即人品，从一个人喝酒的行为可以看出一个人的人品。但是很多人对酒品有误解，认为酒品好就是喝得多、酒品差就是喝得少。酒品指的是一个人喝酒时的行为举止，而不是酒量。
　　能在一起喝酒的都是好友，对酒的承受力不一，强人饮酒，不仅是败坏这乐事，而且容易出事，不要把好事，变成了不高兴的事。即饮酒不在多少，贵在适量。要正确估量自己的饮酒能力，不作力不从心之饮。过量饮酒或嗜酒成癖，都将导致严重后果。《饮膳正要》＂少饮为佳，多饮伤神损寿，易人本性，其毒甚也。醉饮过度，丧生之源。＂
　　酒本身就是一味汤药，而且还是世界上最古老的药品。我国的中医常常使用酒治病，那么就到底是一种治病，还是致病的东西呢？少量的饮酒，能够有效的防止脂肪的沉淀、降低血管硬化的程度。其次酒性热，很多的药酒都具有，抗风湿的作用，对老年人的一些风湿疾病有一定的作用。