处暑出伏天，这样食材别错过，和棒骨搭配，贴秋膘润秋燥

　　处暑＂出伏天＂，这样食材别错过，和棒骨搭配，贴秋膘＂润秋燥＂。
　　处暑来临，是＂出伏天＂的日子，意味着暑热消去，天气逐渐变凉。在二十四节气中，处暑是个让人不太在意的节气之一，但处暑节气在生活中也是很有意义的，它提醒我们暑气虽渐渐消退，但湿气减少，空气中会变得有些干燥，这时要特别注意预防＂秋燥＂。
　　处暑过后，秋季就真的要来了，这个节气的时令食材中有＂四宝＂，分别为高营养的芡实，天生甘露的秋梨，听名字就觉得不简单的太子参，还有色白味美的秋莲藕，而这四种不得不吃的食材中，秋藕当属＂第一＂。＂莲花一身宝，莲藕最养人＂，莲藕是荷花的根，李时珍在《本草纲目》中就称藕为＂灵根＂。莲藕的补是清补，老少皆宜，价格也平民，还能做成各种珍馐美味。刚好经过了苦夏，秋天的凉爽也让我们的胃口有了些变化，正所谓＂食欲之秋＂，此时我们就顺应节气和天气，为大家分享一道棒骨炖莲藕。
　　这道棒骨炖莲藕，选用莲藕有助于润秋燥，棒骨的营养也十分丰富，其蛋白质含量高于奶粉，其中铁，钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比，除此之外，味道更是出众，莲藕和棒骨经过炖煮，香味四溢，汤浓十足，莲藕软糯入味，棒骨肉酥脱骨，可以说是一道荤素搭配，吃起来令人吃来回味悠长的菜肴了，在处暑节气吃，既＂贴秋膘＂享了口腹之欲，还有助于润燥，可以说吃这道菜是一举两得的畅快。
　　棒骨炖莲藕制作方法
　　【食材】：切好的猪棒骨500克，莲藕300克，生姜20克，香葱30克。
　　【用料】：料酒20克，白胡椒粉2克，盐适量，热水适量。
　　第一步，莲藕清洗干净削去外皮，切成约5厘米大小的块，放入冷水中浸泡10分钟去除莲藕多余的淀粉，捞出沥干水分加少量盐抓匀，腌制20分钟。
　　第二步，把猪棒骨用清水冲洗一遍沥干水分。生姜切成片，香葱洗净打成葱结，取一半的姜片，葱结和猪棒骨一起放入锅中。
　　第三步，倒入没过食材的清水开大火烧煮，锅中烧开后倒入料酒煮上2分钟，用勺子撇净浮沫关火，捞出猪棒骨，汤底倒掉，用温水把棒骨残留的浮渣清洗干净。
　　第四步，腌好的莲藕滤掉水分，用清水冲洗下放入锅中，加入猪棒骨，剩余的生姜片和香葱结，一次性倒够足量的热水没过食材用大火烧开。
　　第五步，锅中烧开后盖上锅盖，转小火慢炖1个小时，炖煮至棒骨肉酥脱骨，莲藕软糯后加入白胡椒粉以及适量盐来调味，搅拌均匀后关火，起锅装入碗里即可。
　　叨叨一下：
　　1，莲藕想要更加软糯，事先用盐先腌制一会，再接着炖煮后口感会变得又绵又糯。注意腌制好的莲藕下锅炖煮前，要用清水来过滤掉盐分。
　　2，猪棒骨焯出血沫后，清洗时要用温水，避免让棒骨上的肉块收紧，炖煮时可加快脱骨速度。
　　3，因为炖煮的时间较长，所以加入的热水量一定要充足，中途不用再加水，保证汤的原汁原味。
　　​我是与食为伴，很开心和大家一起享三餐，度四季，品五味，欢迎大家收藏和转发，评论区可以探讨留言，多多指正，感谢阅读，持续更新日常美食，祝大家生活愉快，喜欢就动动小手点赞关注吧，感谢大家！