年龄越大越要吃肉？权威研究多吃肉的老人或更长寿！吃什么肉好

　　又是一起吃素引发的教训！
　　都说现在很多病是吃大鱼大肉引发的，但是吃素就一定健康吗？
　　68岁的林大爷不抽烟不喝酒，平时十分注重养生，自己为了身体健康，坚持每天吃素，不沾肉食。他自己还挺得意，自己一大把年纪了，高血压、高血脂、高血糖都没有，觉得就是吃素的功劳。
　　几周前，林大爷忽然出现了身体乏力的情况，本来以为只是休息不好而已，谁料越来越严重，直到前天早上，林大爷忽然在家里摔倒，随即被家人送到 医院。
　　经检查，医生认为这是因为林大爷长期吃素，造成体内维生素B12缺乏，从而引发了脊髓亚急性联合变性，这是一种素食主义者的通病，正常饮食下发生的概率极小。
　　像林大爷这样的病人其实在医院很多，一些老年人上了年纪之后，就觉得饮食要清淡一点，甚至认为吃素还有助于长寿，殊不知可能事与愿违，置自己的健康于不顾。 一、11国大型研究：爱吃肉的老人可能更长寿
　　在世界急性心力衰竭大会上，一项横跨11个国家的联合调查研究指出，相对于吃素较多的老年人，摄入较高蛋白质（肉和鸡蛋）的老年人，患癌风险更低，寿命也更长。
　　老年人为什么反而要多吃肉？众所周知，肉是 蛋白质、脂质、维生素B12 等营养元素的重要来源。上了年纪后，老年人进食减少，消化能力、吸收能力均有所减退，导致容易出现能量、营养的摄入吸收减少的情况。
　　据国内外研究显示，蛋白质摄入不足，可能会导致老年人 肌肉退化，行动能力受损，甚至丧失自理能力 ，可见，老年阶段需要比年轻的时候摄入更多蛋白质，以维持肌肉和骨骼质量，及其他生理功能。
　　二、老年人吃肉不等于高热量饮食，吃什么肉才好？
　　在很多中老年人的误区里，就有吃肉等于高热量饮食的看法。在11个国家的联合调查研究中，研究人员强调，多吃肉并不是高热量饮食， 如果不节制不控制热量，三高、心血管疾病、肥胖等问题有可能会找上门。 另外阿拉巴马大学的一项研究也指出，适当减少米面糖的摄入，多吃肉质蛋白，可改善老年人健康。
　　那么，老年人适合吃什么肉？
　　1、鸡肉
　　沈阳市第五人民医院临床营养科董硕医师 表示，鸡肉属于白肉，所含蛋白质的氨基酸组成与人体需要的氨基酸接近，可以算作是优质蛋白的一种。
　　鸡肉的脂肪含量相对较少，熔点低，并含有20%的亚油酸，更易被人体吸收，是比较适合老年人的食物。根据膳食指南建议，成人每天摄入禽肉类在 40——75g为宜 。考虑到老年人咀嚼功能衰退，鸡肉烹煮以炖肉较为适宜。
　　2、鱼肉
　　首都医科大学宣武医院神经内科吴巧琪医师 指出鱼类是优质蛋白的主要来源，富含人体必需的氨基酸，生物利用率高。且鱼类所含的脂肪酸为不饱和脂肪酸，利于帮助降低血胆固醇和防止心脑血管疾病。根据膳食指南建议， 成人鱼类摄入量为每周280g-525g。
　　白肉、鱼肉适合老年人，是不是意味着老年人就不适合吃牛肉、猪肉、羊肉等红肉了？老年人不适合吃红肉的说法是不恰当的。 红肉中富含铁、锌等微量元素 ，其中的血红素铁容易被人体吸收利用，有益于人体健康。
　　但红肉等加工品， 使用过多可能增加癌症及心血管疾病风险 ，不适合多吃。对于老年人， 每天食用40——50g红肉 就已经满足营养所需了。 三、走出吃肉的误区，老人活得更健康
　　误区1：汤比肉更有营养
　　很多人认为肉汤的营养价值比肉更高，炖汤后常有弃肉喝汤的习惯，其实这种吃法是错误的。以鸡汤为例，鸡汤经过长时间炖煮，肉的一些可溶性物质都溶于汤类，这其中包括脂类、胆固醇， 汤所含的脂肪更高、嘌呤更大， 而炖烂的鸡肉还保留部分营养价值。
　　误区2：肉炖得烂烂的才好
　　炖烂的肉确实有益于咀嚼消化，但随着加热时间延长， 肉中的维生素会氧化较多，营养价值有所降低 。其实通过不同的烹饪方式，例如把炖肉，改成狮子头，或肉丸子，只需要在几分钟，肉就变得软烂，还能最大程度保留肉中的蛋白质，也更适合老年人消化和吸收。
　　鼓励多吃蔬菜水果的同时，不能将肉类看作是＂妖魔鬼怪＂。任何食物都有其营养价值，只要适量食用，都是有益健康的。#谣零零计划# #守护银龄世界#   参考资料：
　　[1]《国际老人节|老年人怎样吃鸡肉才健康》.健康沈阳.2021-10-01
　　[2]《老年人走出吃肉的误区会更健康》.新华网客户端.2019-12-25
　　未经作者允许授权，禁止转载