西洋参性寒，味苦、微甘，归心、肺、肾经，具有补气养阴、清人生津的功效。据《本草从新》记载：＂西洋参补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。＂
　　西洋参你真的会吃吗？
　　西洋参蜜枣茶：
　　平肝火，清肠热
　　用料：西洋参10克切片，蜜枣10个；枸杞20颗
　　做法：将西洋参放入闷锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲即可，放入枸杞，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。
　　西洋参蜂蜜汤：
　　功效：祛火、防暑、防便秘。
　　用料：西洋参10克，蜂蜜50克，冰糖200克
　　做法：西洋参加水文火炖煮，直至有参味，凉后倒出参汤再加蜂蜜和冰糖调服。西洋参味的浓厚，蜂蜜的甜淡，视个人喜好，随意可变。
　　西洋参莲子汤：
　　原料：西洋参10克，莲子（去芯）50克，冰糖适量。
　　做法：西洋参、莲子放在小碗内，加水适量，浸泡半日，再加适量冰糖。将碗放在蒸锅上，蒸30分钟即可。西洋参可连续使用2—3次。
　　功效：莲子性平，具有健脾、益肾、养心的功效；配以西洋参，除可增强其益气之效外，还可生津止渴，防治秋燥。
　　西洋参橘皮汤：强身补健，生津开胃
　　用料：西洋参片10克，生姜两片，干晒橘子皮10克。
　　做法：加入水两杯，一起炖约１小时。
　　西洋参煲鱼汤：清热补虚，四季皆宜。
　　用料：西洋参10克切片约250克鲫鱼一条，红枣姜、盐少许。
　　做法：将鲫鱼洗净，放入锅中剪至半熟，洗净备用；闷锅水滚放入鲜鱼、红枣、美洲牛牌西洋参、姜盐再滚，收慢火煲约半小时。
　　洋参枸杞当归汤：增强体力，补肝肾
　　用料：西洋参10克当归10克，枸杞10克，新鲜鱼尾（或猪肉、鸡或牛肉）。
　　做法：加水2－3杯，一起炖煮成清汤。
　　西洋参粥：益气养阴、清热和胃
　　西洋参末3─5克，粳米100克，冰糖少许，加水适量，用砂锅煮粥。

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