学会喝水才养生

　　水，是日常生活中的必需品。
　　水和食品、阳光一样，都是维持人体生命的必备条件。
　　李时珍在《本草纲目》中说：＂饮食者，人之命脉也＂＂水去则营竭。＂说明没有水人体就会阴血枯竭，生命也就不存在了。
　　人体内水的含量约占体重的2/3，机体内各组织的水分含量是不同的，血液中水的成分占91%~93%；肌肉中含水75%~80%；骨骼中含水最少，约占20％。
　　身体内的水对维持人体生命活动具有极重要的意义，人体内的血液、淋巴液、组织液等，昼夜不息地循环于全身各处，渗透于组织细胞之间，它们是体内一切水溶性物质的溶剂。无机盐可以在水中电离，形成一定的渗透压，维持正常的酸碱平衡以及细胞内外的交换，保证人体新陈代谢的正常进行。
　　水在体内还起到调节体温的作用，我们的身体像一座燃烧着的火炉，每昼夜产生的热量能把20多千克冷水烧开，可是人们为什么不感到热呢？这主要是水的作用，水在体内循环着，把产生的热传递到体表，通过呼吸、出汗、排尿等蒸发方式，调节着体温，从而使体温保持在37℃左右。所以说，水是生命的摇篮，人离不开水。
　　喝水的时间和方法学问大人尽管需要水，但如果喝水的时间、方法不对，喝的量不适宜，或水的质量不好，都会影响人体健康。
　　中医认为，如果超量地饮入较多的水液，超出了肺的肃降和宣发功能，就会造成水液的停聚，气机因此而升降失调，形成气机逆乱的病症。此所谓＂因而大饮，则气逆＂。
　　从五行的生克关系来讲，肺属金，肾属水，金能生水。大量水液进入人体后，就会助长体内的水气，形成肾水反凌肺金，可使肺的宣降功能受损。从现代医学角度来看，如果过量饮水，会在短时间内冲淡血液，造成血液与身体细胞的氧气交换不能正常进行，从而影响到大脑的功能，使脑细胞的活动迟钝，人会产生倦怠、对外界事物反应缓慢、头部昏昏沉沉、没有食欲等异常表现。此外，如在身体缺乏盐分的情况下，一次喝水太多，因体液渗透压急剧下降，水便很快转移到脑组织，使脑细胞水肿，从而形成水中毒。轻者头晕、乏力，重者可见嗜睡、躁动、谵语、抽搐及昏迷，甚至危及生命。
　　所以，即使在非常口渴时，饮水也应注意适当，不要逞一时之快而痛饮。推而广之，凡是能摄入水的日常活动，无论饮水、喝茶还是喝汤，都一定要适量，更不要等渴极了才去饮水，否则易引起过饮。古代养生家早就提醒，应当＂先饥而食，先渴而饮＂。
　　此外，饭前、饭后半小时以内以及吃饭的同时都不宜喝太多水。如果在吃饭前、吃饭时或吃饭后喝茶饮水，势必冲淡和稀释唾液和胃液，从而使蛋白酶的活性减弱，影响胃肠对饮食物的消化和吸收，久而久之会影响身体健康。如果在饭前口渴得厉害，可以少量喝点热水或热汤，休息片刻再吃饭，这样就不至于影响胃肠的消化功能了。
　　老年人因为消化液分泌减少，以致吃一些水分含量少的食物时难以下咽，此时可以少量地喝一些汤，以润滑食管，有利于食物通过。另外，老年人的食物应以水分含量相对较大、质地松软为宜。
　　另外，有些人用干馒头作主食时，常用水和咸菜一起吃；有些人吃高脂肪食物时，也爱喝点热茶，以消除油腻感；还有些人尤其是小孩吃饭时，总喜欢边吃饭、边喝水或饮料，其实这些做法都是不符合食忌观点的。因为人的口腔、胃肠等器官到吃饭时，会条件反射地分泌消化液。
　　在咀嚼、吞咽食物的过程中，口腔中分泌的唾液，以及胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，能与食物碎末充分地搅拌混合在一起，这样，食物中的大部分营养成分就被消化成容易被人体吸收的物质。如果吃饭时大量饮水，水进入胃中会冲淡消化液，从而影响了人体对食物的消化。
　　生活中还要注意，水在某些情况下，并不一定适合人饮用。一般来说，水烧开以后，再沸2~3分钟，就能使原来自来水中的有害物质降低到最低程度，水中的致病微生物及细菌也大部分被灭活，可以达到饮用水的卫生标准。但并不是水烧得时间越长越好。
　　下面几种情况的开水不宜饮用：
　　一是沸腾了很长时间的水不能饮用；
　　二是装在热水瓶里很长时间的水、暴露在自然空气中过久的不新鲜水、隔夜茶水或重新烧开的水均不宜饮用；
　　三是经过反复煮沸的残留水不能饮用；
　　四是蒸馒头、蒸米饭的＂锅底水＂＂下脚水＂不能饮用。
　　反复煮沸的开水中，所含的钙、镁等金属微量元素的成分会增加，长期饮用这种水，对人体健康不利，甚至可能会形成泌尿系统结石。
　　此外，也不提倡喝没有经处理过的生水，因生水中含有各种各样的细菌和对人体有害的微生物和矿物质，喝了会影响人体健康，使人生病。
　　内容来源：人民卫生出版社出版《马烈光养生新悟》
　　编 著：马烈光
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