西红柿炒鸡蛋多加1道食材,味道鲜美鲜嫩多汁,营养美味超级下饭
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西红柿又叫番茄、洋柿子,富含番茄红素和维生素C,具有抗氧化、美白祛斑、美容养颜等功效,但西红柿性偏凉,不可多食,特别是脾胃不好的人更不能多食。
西红柿的做法很多,可凉拌、可炒、可烧汤,我特别喜欢吃西红柿,炒什么菜都会加西红柿一起炒,吃的更多的就是西红柿炒鸡蛋,西红柿炒鸡蛋应该算是国民菜了,全国人民都喜欢,基本上每个学做菜的人都是从西红柿炒鸡蛋开始的。
西红柿炒鸡蛋大家经常吃,但是你们吃过西红柿鸡蛋炒香菇吗?香菇属于菌类的一种,味道鲜美,西红柿炒鸡蛋加入香菇,味道更加鲜美,更加鲜嫩多汁,配米饭、配面条吃都很棒,特别下饭。
今天我给大家分享一款西红柿鸡蛋炒香菇,味道鲜美,鲜嫩多汁,营养又美味,超级下饭
西红柿鸡蛋炒香菇,味道鲜美,鲜嫩多汁,营养又美味,超级下饭准备工作
主材:西红柿2个、鸡蛋2个、香菇3个
配料:小葱2个
调料:料酒、食盐、白糖
基础食材制作方法
1、香菇放入大碗中,加入食盐和淀粉,加水浸泡10分钟,食盐可杀菌消毒,淀粉能吸附香菇表面的农药残留及污垢,泡好后用清水冲洗干净备用;
用食盐和淀粉浸泡香菇比清水洗的更加干净
2、西红柿洗净切块,香菇切片,小葱切葱花,葱白和葱叶分开即可;
食材分别切成需要的形状
3、鸡蛋打散加入少许清水、食盐和料酒搅拌成蛋液,加料酒是为了去腥,加清水可以使鸡蛋更滑嫩,起锅烧油,油6成热倒入蛋液,炒至鸡蛋凝固成型后盛出备用;
蛋液炒至凝固成型
4、锅里加少许油,油热倒入葱白炒香,依次加入西红柿和香菇翻炒,炒至香菇变软后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀,鸡蛋上均匀的裹满西红柿汁后加食盐和白糖调味,加入葱花搅拌均匀后关火装盘盛出。西红柿鸡蛋加入香菇一起炒,味道更鲜香,更滑嫩多汁,营养又美味,超级下饭,喜欢的朋友可以试试。小贴士
1、蛋液中加料酒是为了去腥,加清水是为了使鸡蛋更滑嫩,这一步很关键,不能少哦!
2、加入白糖是为了提鲜,而且还能中和西红柿的酸,一举两得,喜欢吃酸的可以不加白糖。
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