勤俭节约是中华民族的传统美德，在生活中有很多人因为比较节约，所以在家里有剩菜剩饭时都不舍得扔掉，认为食物好好地让自己吃掉就不会浪费。其实，很多人不知道剩菜在经过一夜的储存后会产生一些有害物质，而这些有害物质对身体有极大的伤害，下面就有五种隔夜菜是不能吃的。
　　绿叶菜
　　日常生活中吃过的绿色蔬菜种类十分繁多，例如菠菜、空心菜、上海青、菜心等，这些蔬菜里面含有丰富的维生素和矿物质。如果放置的时间比较长会出现细菌超标，以及亚硝酸盐过量的现象。所以，绿叶菜最好按需做，如果有剩也直接倒掉，别让它过夜。
　　海鲜
　　很多人认为海鲜营养丰富，没有吃完的话倒掉会觉得很浪费，就会放在冰箱里，第二天继续吃。但是，隔夜海鲜会产生一种物质叫蛋白质降解物，对肝和肾损伤严重。
　　菌菇类
　　菌菇类是餐桌上常见的食材之一，营养价值十分丰富，口感十分的独特。一旦烹饪后放置的时间过久再食用的话，会产生大量的细菌。所以像银耳、蘑菇这一类食材最好是煮多少吃多少，不宜隔夜后再食用。
　　银耳
　　银耳汤的口感非常好，香甜醇美，并且银耳还有非常高的营养价值，以及保健的作用。因此多数情况下，都会做很多，喝不完都是放在冰箱，第二天接着食用。但实际上这样的银耳汤已经不能再喝了，它里面的亚硝酸盐的量会增加，若是饮用，对身体不利。
　　凉菜
　　凉菜和卤菜放在冰箱的话，很有可能就会滋生一些细菌，如果是在这个时候下一段再拿出来吃的时候，就可能造成我们肠胃出现不适的一些情况，如果是非常严重的话，还有可能会出现腹痛或者是附近的一些现象发生。所以，凉菜最好是现做现吃，不必过夜。
　　总之，新鲜的食材才会有一定的营养价值，对身体也不会带来危害，在生活中要断拒绝这些危险的隔夜菜，不要因为节省一点菜钱拿自己的健康去开玩笑。所以说，以上这五种隔夜菜一顿吃不完，最好是扔掉。
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