买韭菜时,遇蓝矾韭菜别回头,看摸闻巧分辨,愉快吃春鲜
买韭菜时,遇"蓝矾"韭菜别回头,"看摸闻"巧分辨,愉快吃春鲜。
春天的韭菜味道鲜美,俗话说"春初早韭,秋末晚菘",意思是春天的韭菜和秋末的白菜最为美味。春天的头一茬韭菜被称为"翦春韭",经历春雨绵绵,韭叶长长,剪下第一茬春韭,青翠欲滴,鲜嫩动人,下锅清炒腴嫩香鲜,鲜嫩爽口,不亏有"春季第一鲜"的称号,然而再鲜美的韭菜若是到了不良商贩手里,美味也变"毒药",还真让人防不胜防!
韭菜味道独特,营养也很丰富,其中的挥发性成分和含硫化合物,使韭菜产生了特有的辛辣气味,对促进食欲有着助益的效果,同时韭菜又助阳,也是不少人都比较喜欢吃的食材。
大家也知道韭菜是最不易保存的食材之一,哪怕只是几个小时的功夫韭菜叶子也很容易变黄变蔫,尤其是开春后的气温逐渐在上升,天气越热韭菜反而越不好保存,所以菜贩为了延长韭菜的保鲜期,有些人会经常性地往韭菜上洒点水,但有些不良商贩则喷的是一种保鲜剂,如果用手摸上几下,韭菜竟然会掉色,我们在购买时可要注意了。
韭菜之所以掉色,是因喷洒了一种化学物质,名叫蓝矾,学名"五水硫酸铜",很容易溶解在水里,而喷洒蓝矾可以为韭菜保鲜,保鲜效果也很好,还能改善韭菜的卖相,使韭菜颜色鲜亮翠绿,且喷洒每公斤韭菜的蓝矾只需花上三四分钱。
但经常吃喷了蓝矾的蔬菜,容易造成人体铜摄入量超标,刺激胃肠道,引起恶心,呕吐等不适反应,危害身体健康,并且喷洒了蓝矾的韭菜,会和韭菜发生化学反应,单靠水洗也无法洗干净。因此买韭菜时,我们可要擦亮眼睛,避免遇到喷蓝矾的韭菜,多吃易"中毒",即使老板喊你也别回头。下面小编就为大家分享"一看二摸三闻"三步巧分辨,买回鲜嫩好韭菜,愉快品尝春天的鲜美味道。
看
我们在市场买韭菜,若碰到的韭菜外表比较清鲜明亮,但看根部却是青色,这种韭菜就很有可能是喷洒了蓝矾的韭菜,这时就要谨慎选择。挑韭菜要选根部切口比较平整的,切口越整齐,说明韭菜越新鲜,并且新鲜的韭菜根部是自然的嫩白色,水分足,看起来嫩而透亮,这一点要特别注意。
摸
正常的韭菜叶子柔顺,摸起来比较光滑,即使沾了水,也依然如此,而如果喷了蓝矾的韭菜,那些蓝矾会附带在韭菜上,用手多捋几下还会掉粉末,因此我们在买韭菜时,就可以用手摸一摸韭菜的叶片和根部,若是摸起来涩涩的,或者摸到了蓝色物质或者颗粒状的东西,这时就比较确定,韭菜被喷洒了蓝矾,说啥也不要再买着吃了。
闻
韭菜的味道非常浓郁,生韭菜,味道更加辛辣香,直接就能闻到,我们买的时候,可以凑近闻闻气味,如果闻到的只有扑鼻的韭菜味,证明是正常的韭菜,而若是闻见除了韭菜味道外,还有一种铜锈的味道,那就是韭菜上被喷洒过蓝矾了,这种有异味的韭菜可不要买回家吃,大家要记清楚了。
在市场上,韭菜有窄叶和宽叶两种,窄叶味浓香味足,宽叶鲜嫩味淡,我们可以挑选适当的种类吃,但是无论挑宽叶还是窄叶的的韭菜,都要分辨清楚,不要买了被不良商贩加了蓝矾的韭菜,学会上面挑韭菜用的"看根摸叶闻味",挑出鲜嫩的韭菜回家,吃出春天里健康的味道,才是最重要的。
什么茶可以天天喝,不伤胃?茶叶虽然是健康饮品,但并非适合所有人。因为茶叶中含有茶多酚和咖啡碱,再加上制作工艺的问题,存在一定刺激性,如果肠胃功能较弱,经常喝茶可能会引起身体不适。特别是那些有严重胃病的朋友,
中医调理脾胃好用中成药,健脾养胃脾胃作为人体的两大器官,对人体有至关重要的作用,脾胃失调就可以用一些调理脾胃的中成药,比如参苓白术散香砂养胃丸人参健脾丸保和丸金佛止痛丸等等,都有健脾补胃的功效。调理脾胃是最好的中
有一种痛,叫口腔溃疡!牢记这几招,或能促进口腔溃疡愈合口腔溃疡是一种比较常见的口腔疾病,在日常生活当中,很多人们也都将口腔溃疡称之为口疮。对于曾经患过口腔溃疡的朋友们来说,都清楚地感受过口腔溃疡所带来的疼痛感,这种疼痛感发作时毫无征兆
养生吃野菜榆钱的季节又到了,全面了解榆钱看这里还记得儿时爬树采榆钱吗?那种愉悦感,满足感很强榆钱的清甜,你还记得吗?每年的4。5月,就是榆钱成熟的季节了,花期只有10天左右的榆钱,备受人们的喜爱,吃法也是口口相传,家家各有自家
原来这几种食物,对失眠有这么好的作用你都知道吗?躺下睡不着,好不容易睡着,一会就清醒了,这是好多失眠者的苦恼,也包括笔者。下面我就分享几种有助睡眠的食物。第一种食物香蕉香蕉。富含维他命,能促进肌肉放松,让身体更快地进入睡眠状态。
白米饭是升血糖加速剂?若想远离糖尿病,这5种食物尽量别吃最近有很多人问我关于糖尿病的饮食问题,能不能吃面条大米等等,今天就好好跟大家聊一聊,糖尿病的饮食有多重要,我们平时要注意什么,饮食上有什么食物是需要忌口的。大米饭是糖尿病的加速剂吗
生病要多喝鸡汤?怕复发最好吃素?对癌症患者来说,吃得对吃得科学合理,才能保持病情平稳,提高治疗效果吃得不对,也许会为肿瘤复发埋下隐患。下面针对癌症患者经常感到疑惑的一些饮食问题,进行科学解答!一癌症患者是不是应该
最实惠的抗癌药笑一笑发表在TranslationalPsychiatry杂志上的研究通过对超过1600万血液细胞进行分析后发现和健康人群相比,抑郁症患者体内的免疫细胞更容易变形,这可能是抑郁症患者慢性
艾嘉仁夏天,吃点辣椒好处多多辣椒也是一种很有刺激性的食物,很多人都爱吃。特别是四川人吃辣是出了名的,辣椒不仅能刺激我们的食欲,还对于温胃驱寒有很大的效果。传统医学认为,辣椒虽能驱寒增强食欲促进消化,但膳食上应
长寿的老年人,不是多走路,多睡觉,而是做好了这3件事情现如今,有越来越多的老人关注长寿这个话题,因为如果自己变得长寿,就意味着能多看看自己的子孙后代。即便自己老了,什么都不能为儿女做,看着儿女幸福,自己也觉得非常欣慰,因此生活中,就有
酱油吃多了会变黑吗?酱油大家熟悉吧,生活中必不可少的一种调味品,可是你知道酱油的坏处吗?先说说酱油的好处,酱油主要由大豆小麦食盐,经过制油发酵等程序酿制而成,成分比较复杂,以咸味为主,当然,也有香味。