一家三口食物中毒，医生提醒这样吃螃蟹，寄生虫很难杀死

　　秋风起，蟹脚肥，又到了一年中吃螃蟹最好的季节了！
　　这个时候的螃蟹肉多黄满，无论是清蒸、爆炒还是油炸，味道都是无敌鲜美的。
　　不过吃螃蟹之前还是应该要有充分认知 ，否则很容易影响健康。
　　一家三口吃螃蟹食物中毒‍‍
　　深圳市人民医院感染内科收治了一家三口，因为吃螃蟹，三人先后出现了发热，腹痛，腹胀，乏力，食欲下降，干咳等症状。
　　根据检验发现三人的血常规中，嗜酸性粒细胞明显升高，经过寄生虫抗体，CT等进一步检查， 三人均被诊断为＂肺吸虫病＂ 。
　　经过医生的仔细询问，原来是因为一家三口在前一天晚上吃了醉蟹，而且是味道最深的醉蟹，这就是导致一家三口中毒的主要原因。
　　医生提醒： 醉蟹有寄生虫 。
　　一定要选择活的螃蟹进行烹饪，螃蟹死后，体内的致病菌会迅速繁殖并扩散，同时蛋白质加速分解后产生的组胺可使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
　　食用螃蟹后一旦出现这些症状，请大家及时就医。 这样吃螃蟹，等于自找麻烦‍
　　螃蟹是生活在浅水里面的，在生长过程中极易感染细菌和寄生虫，而且螃蟹平时的食物是淤泥中的微生物和动物尸体， 身体里面会积蓄大量的泥沙和细菌，还容易被寄生虫寄生 ，醉蟹只会做轻微的清洁处理，并不能完全杀死寄生虫。
　　再者，自己醉制的食品 往往因为配方设计不够科学，或存放条件不能稳定保证 ，可能难以达到灭菌杀虫的效果，甚至如果原材料就被寄生虫或者细菌污染，那么肠胃功能差的吃货们就不免有点担心了，甚至有可能导致食物中毒。
　　如何判断螃蟹是否熟透了呢？‍
　　螃蟹煮熟的标志是蟹黄已呈红色 ，这样就表明熟透了。螃蟹变成红色后，把蟹盖打开，蟹黄变硬就是熟了。
　　而没熟透的螃蟹会发青，因为蟹壳都比较后不容易熟透，所以在做螃蟹时时，要注意好和火候，最好时间要长一点。
　　如果是蒸螃蟹， 一般蒸20—30分钟，焖3-5分钟即可 。如果是炒螃蟹，一般都是切成块炒的，大火10分钟左右就可以。
　　螃蟹不能和什么一起吃‍？
　　1、不能与茶水同食
　　吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水， 茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固 。两种原因均不利于蟹的消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
　　2、螃蟹+梨子
　　螃蟹和梨子同时作为性凉的食物，不宜被放在一起搭配。 凉性食物吃得过多会导致胃部不适，甚至出现腹泻现象 ，这也是为什么许多人在边吃螃蟹边喝冷饮之后往往最终都会拉肚子的原因。
　　因此，对于那些本就脾胃虚弱的人而言，千万要注意勿将凉性食物同食。
　　3、不宜与生冷食物同食
　　在平时吃螃蟹的时候，一定要注意不要与生冷寒凉性的食物一同食用，因为本身螃蟹就属于生冷寒凉性的食物。
　　这时再吃一些刺激性比较强的食物， 也会刺激肠胃受损，诱发腹痛腹泻的情况 ，所以还是最好少碰螃蟹，注重控制好摄入量，这样才有利于保护个人健康。
　　4、未成熟的柿子
　　在吃螃蟹时，最好不要同时吃未成熟的柿子，这是因为未成熟的柿子中所含的鞣酸和果胶含量非常高，要远远高于其他的水果。
　　这些成分在胃酸的作用下， 容易与螃蟹所富含的蛋白质发生反应 ，引起胃肠不适，甚至出现类似＂石头＂一样的东西。