牛奶莲子羹润皮肤养心肺健脾胃

　　关注中医比较多的人，或多或少都听说过，牛奶不适合多吃。阿古小时候，很多朋友都热心的让我给阿古少喝奶，甚至不喝奶。
　　但我们家一直给阿古喝奶的。
　　小朋友在6岁之前的都是需要每日饮奶的，奶是优质蛋白、钙、维生素B2，维生素A等营养素的重要来源，能促进幼儿的骨骼生长，同时奶富含赖氨酸，是粮谷类蛋白的极好补充。
　　两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中含有的必须氨基酸能取长补短，相互补充，能提高身体对蛋白质的利用率。
　　中医也并不是否定牛奶的，牛奶能补虚损，益肺胃，生津润肠。牛奶在中医上是一味药，能治虚弱劳损，反胃噎膈，消渴，便秘。
　　《滇南本草》：＂水牛乳，补虚弱，止渴，养心血，治反胃而利大肠。＂
　　《日华子本草》：＂润皮肤，养心肺，解热毒。＂
　　《纲目》：＂治反胃热哕，补益劳损，润大肠，治气痢，除疸黄，老人煮粥甚宜。＂
　　牛奶日常我们吃的经常会有搭配生姜汁，荜拔。
　　《纲目》：乳煎荜茇，治痢有效。盖一寒一热，能和阴阳耳。
　　《独异志》云：气痢，用牛乳半斤，荜茇三钱，同煎减半，空腹顿服。
　　《千金•食治》：＂入生姜、葱白，止小儿吐乳。补劳。＂
　　而在治病中，牛奶有个特殊的搭配是韭菜汁。
　　《丹溪心法》治翻胃：牛乳一盏，韭菜汁二两。用生姜汁半两，和匀温服。
　　韭汁牛乳饮对胃中有瘀，噎膈反胃有非常好的治疗作用。在很多书中都有记载。
　　《丹溪心法》：韭菜汁60毫升 牛乳60毫升，上药加生姜汁10毫升，和匀温服。治胃脘有死血，干燥枯槁，食下作痛，翻胃便秘。
　　《医方考》：韭汁味辛，消瘀行血，牛乳甘温，能养血润燥。
　　《医方论》韭汁去瘀生新，又能开通胃气；牛乳补血润燥，兼通大肠。
　　《温热经解》中详细记录了一个病例：韭菜汁1小杯，鲜牛乳6两，藕汁1杯，姜汁10滴，梨汁1杯，莱菔汁1杯。噎膈反胃。天津钱氏妇患噎膈反胃，粒米不下，日服稀粥饮，服至1杯，必须呕吐，不吐则心中难受，必以手探之，吐而后已，复服复吐，如是者已经月余。余曰：此胃中有瘀，为拟韭汁牛乳饮，服1剂不吐，连服7剂愈。
　　我们家一直喝牛奶，但最爱喝的人是阿咕和阿古爸，阿咕是个有牛奶就特别开心的娃，我们家也是常备牛奶的。
　　大家一直说牛奶性寒，但它益肺胃，生津润肠的功效也是的确存在的，我们也不用一味的去避开它，反而可以根据自己身体的情况来适当饮用。
　　怕寒凉的，最简单的方法就是加生姜汁，肉桂 荜拔都可以的。
　　老人可以煮牛奶粥，将白米煮粥快熟时，去掉一些汤，加入牛奶1小杯，煮熟就可以。
　　嗯，脾胃虚寒有腹泻，或有痰湿积聚的人是不适合多吃牛奶的。
　　我们家最近常吃的是牛奶莲子羹。
　　牛奶莲子羹除了牛奶，我还放了莲子和藕粉，莲子可以养心安神，益肾补脾，藕粉调中开胃，补髓益血，清表热。
　　春天容易肝火旺，牛奶莲子羹能帮助养心肺，健脾胃，也能助眠安神，利于清热滋阴。
　　牛奶300毫升 莲子50克 藕粉15克 冰糖15克
　　糖的量可以根据自己的口味来调整
　　莲子 冰糖 加点水，一起蒸熟。水不用多，能浸泡莲子就可以。
　　我蒸了40分钟，之后稍微闷了一会。大家可以参考哈。
　　蒸好的莲子汤和牛奶一起放入锅内加热。
　　加热到微沸，倒入藕粉水（藕粉提前用水稀释混合均匀）
　　小火加热，边加热边搅拌，搅拌成自己需要的浓稠度就好。
　　做好的牛奶莲子羹可以撒点桂花，点缀装饰，春天是特别适合吃花的季节。
　　我撒过桂花，也放过玫瑰酱，放玫瑰酱的，在蒸莲子时要减少糖的量。
　　阿古爸说这个牛奶莲子羹，很像核桃酪的口感，顺滑奶香，却又有莲子的软糯。