吃了秋茄子,饿死郎中爷
我家的菜园虽然只有一席之地,但它不仅为我们源源不断的供应了时新的菜蔬,也更是我的乐园。你看菜园子里的蔬菜一茬接着一茬,一季下市,接着就要种下一季,生生不息,绵延不断。入秋以后,上一季的蔬菜也就即将退出舞台。这时,我会及时的把菜园里的南瓜、丝瓜藤蔓扯了,架子拆掉,菜地里顿时空旷明亮了起来。接着,又把辣椒、豇豆等的藤蔓拔掉,空出菜地来,种上萝卜白菜。唯独留几棵茄子在地里。母亲说,秋茄子最经得起风霜寒冻,暂且留着,还能长出不少茄子呢。
其实,茄子也只有到了秋天才最好吃。有人说秋茄有毒,这对茄子来说是个莫大的冤屈。"立夏栽茄子,立秋吃茄子。"这是农家一句谚语,它恰到好处地表达了茄子的生长属性,又概括了享用美食的生活哲理。到了秋季,日夜温差加大,茄子养分积累多,温度适宜。由于环境条件能满足生长发育的要求,不仅蛋白质及钙含量高,而且品质好。 农村俗语说"留命食秋茄,留目看世上",意思是只要有忍耐心,一定能看到世间事物变化的终局。它隐含一种感慨。茄子有白茄、青茄、紫茄,在没有反季节种植蔬菜年代,茄是春植的农家菜,夏天是收成的旺季,到了秋天,茄已是残枝黄叶,成了稀有的东西。"留命食秋茄"就是留着命等着吃这稀有的东西。可见,人们是以能吃上这"秋茄"为期盼的。
我国很早就有把茄子当作菜蔬的记载,明代《澄海县志》记载:"蔬菜有茄,有紫、白、青、黄数种,一名落苏,以紫和白两种最好。"北宋黄庭坚更诗云:"君家水茄白银色。"即指白茄而言;紫色的茄瓜则相传是隋炀帝最爱,由于它色彩艳美,故赐其名为"昆仑紫瓜"。甚至在《红楼梦》中也有茄子身影,大名鼎鼎的"茄鲞"是也,以鸡油炸,加上鸡肉和香菇等辅料拌和,再用鸡汤煨,芝麻油炒制而成,听得刘姥姥合不拢嘴。这当时得令的秋茄,细嫩柔软,香味扑鼻,令人爱不释口。明代李时珍还在《本草纲目》中称赞: "茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、吃茄子可散血止痛"。
夏天里,可吃的蔬菜相当多,夏茄在餐桌上向来是配角的份儿。可是到了秋天却完全不同了。入了秋,菜园陆续下市了。丝瓜、南瓜无精打采耷拉在藤架上,辣椒和茄子似乎还在努力坚守,但它们都已经不年轻,叶子上布满了虫噬的洞痕,但辣椒还是把火红的果实不遮不掩地挂在骨瘦如柴的枝干上,做生命最后的燃烧。茄子,要比辣椒来得更顽强,它的茎干虽然失去了血色,但是紫色的茄花星星点点羞赧地藏掖在浓密的枝叶间,憋足了劲,一脸的紫铜色,与辣椒遥相呼应,成就着秋园大红大紫的图景。秋后的茄子似乎多了一份坚强。虽然叶子稀疏零星,依旧挂着几颗紫色的茄子,孤零零地在秋风中摇曳。看到茄子禾杆开着一些花骨朵,还长着幼小鲜嫩的小茄子,我还是不舍得拔掉,在地脚边留了几棵。一场秋雨,秋茄子仿佛被注入了一针兴奋剂似的,重新焕发生机和活力,精神抖擞了起来,干巴巴的叶子也滋润了起来,腋下又开了几朵淡紫色的花蕾,不久,禾杆上长出酱紫色的茄子来。虽同是茄子,其外表却与夏日里的茄子迥然不同。秋茄茄身碧绿通透,身形苗条,瘦瘦长长的,很像一根纤细修长的手指,瓜尾还向上翘,所以秋茄也被形象地称为"观音手指"。
秋天吃秋茄可谓是正当其时。立秋之后,天气逐渐干燥,加上"秋老虎"的余威,很多人在这时会出现上火的症状。茄子虽是寻常之物,从中医的理论来讲,却因味甘、性凉,故能清热解毒、通脉络、降"火气"、除秋燥,因而秋天里食用,更能发挥出其药食两用的功效。所以,老辈人常说:"吃了秋茄子,饿死郎中爷。"饿死郎中爷,这话虽然说得有些夸张,但茄子营养丰富,美味可口,又兼具药疗作用,却是不争的事实。但是需要注意的是,茄子属于性凉食物,如果最近肠胃不适,就要少吃些,否则会加重肠胃的负担。
个人独著《草木果蔬养生物语》,精选自然界中我们常见的草木果蔬,解读其独特的文化价值和养生内涵。朋友们觉得感兴趣,不要忘了添加关注哟!
为啥尿毒症越来越多?听我一句劝这4件伤肾的事别做了尿毒症是慢性肾脏疾病不断发展会带来的不良后果,因此要了解尿毒症的预防方法,哪些危险因素会让肾脏受到损伤,及时避开来保养身体。否则疾病入侵治疗不及时,发展到尿毒症这个阶段,除了治疗难
隔夜茶到底能不能喝?隔夜茶到底能不能喝?这个问题暂时先打个问号。首先我们要知道,隔夜,是指某些物品过夜的意思。在英语中对应的单词是overnight。这是一个西方人的用词,西方人一般下午5点下班,第二
如何保护肝脏,要做到三要三不要三要一定要合理地搭配自己的饮食。最好是以清淡为主,不要吃一些增加肝脏负担的食物,多喝水,帮助肝脏排毒。就是要保证自己的作息规范,早睡早起不要熬夜就是要经常运动,促进身体的新陈代谢和
这6种坚果吃对了养生,吃错了养病,看完全家受益一说起健康零食坚果绝对榜上有名很多圈友喜欢吃坚果觉得坚果能护心健脑抗衰老但你知道吗?坚果虽好却不是人人都能吃的如果吃不对不仅不养生甚至还可能养病生活中常见的坚果究竟有哪些好处?又有
入夏之际,你的身体做好准备了吗?怀化新闻网讯(记者王洁)立夏已过,标志着夏天已经开始。入夏之际,鸟语蝉鸣万物华实,相比于春季,身体在看不见的地方悄然发生着变化,一般在这个时候,我们就要顺应天气和身体的变化,从饮食
脾肾同补元气足,中医帮你解男题祛隐疾大夫,我今年43岁,患有隐疾已经78年的时候,刚开始有点频繁,想着休息一段时间就能恢复,但是问题越来越严重,吃过很多补S的药效果都一般。现在很焦虑,不知如何调理!我们一直在说,虽然
高血压这些并发症可致命!我们能做些什么?以往高血压人群主要集中在高龄阶段,如今可以说是老中青一视同仁了。最新调查数据显示,我国成人高血压患病率为27。5。也就是说,差不多每4个成人中就有1人患高血压。而且,高血压不仅仅是
血压久治不愈?先调肝肾!肾补了,肝平息了,血压就稳了大家好,我是卢医生,今天说一下高血压高血压有很多症状,大家都知道比如眩晕头痛耳鸣失眠健忘心悸五心烦热腰膝酸软。眩晕可以说是这些症状中,最典型的一个了。中医是怎样治疗眩晕的呢?看明白
老年朋友坚持14种生活好习惯,保护血管健康,降低心脑风险不吃药能降低心脑血管风险吗?对于这个问题,答案是肯定的,对于中老年朋友来说,特别是已有心血管疾病高危风险的朋友,合理控制心血管疾病风险,就是非常重要的。想要控制好风险,简单来说,重
女性的衰老从28岁就开始了,出现2个以上的丑态,要好好保养衰老是人人不想面对,但终将面对的事情。所以怎么延缓衰老成了很多人心心念念的一件事情。有些人会坦然接受自己的衰老,但有些女性就很难接受,尤其是看到自己的同龄人,明明和自己一样大,却显
注意这3类中成药,请不要长期吃,不然可能会损伤肝肾说起中成药很多人都认为副作用小,能够长期服用,但是是药三分毒,而中成药呢种类比较多,成分又很复杂,有些中成药里面甚至含有毒性成分,如果长期服用,可能会造成肝肾等器官损伤。特别是以下