明日中秋节，家宴不用下馆子，8道菜有荤有素，在家也能吃开心了

　　明日中秋节，家宴不用下馆子，8道菜有荤有素，在家也能吃开心了。
　　正所谓＂天上明月圆，人间小团圆＂。桂花飘香间，中秋节到来了，它作为我国的传统佳节之一，自古以来都颇受人们重视，而＂月是故乡明＂，盼团圆也一直是中秋里不变的话题。明日将迎来月圆之夜，中秋之时，家人欢聚，自然是少不了要备上一桌好酒好菜，全家老少其乐融融，热热闹闹，吃得舒心自在，更能好好享受家的味道，何乐而不为呢？明日中秋节，家宴不用下馆子，小编为大家分享8道有荤有素的菜肴，好做又好吃，大人小孩都满意，在家也能吃得开心。
　　吮指大闸蟹
　　食材：大闸蟹4只，鸡蛋2个，面粉15克。
　　1，螃蟹泡水吐尽泥沙，洗刷干净去掉尾巴，拆开蟹壳择除蟹鳃，剪去蟹脚，将螃蟹斩成四小块。
　　2，鸡蛋打散，先倒入鸡蛋2倍的清水，再分次加入面粉搅拌成蛋糊，放白糖1克，黑胡椒1克，适量盐搅匀。
　　3，平底锅烧热油，温度到5成热，将蟹块裹上蛋糊入锅，用中火煎至变色后关火取出。
　　4，油锅烧热油，大火爆香葱末5克，蒜末3克，姜末5克，放煎好的蟹块炒2分钟，剩余的蛋糊倒入锅中裹在蟹块上面，继续炒至金黄后关火，盛出撒少许葱花即可。
　　酸菜条炖排骨
　　食材：排骨500克，酸菜150克，水发粉条适量。
　　1，酸菜用清水泡15分钟减轻酸味，洗净沥干切成酸菜条，排骨剁块放入沸水里焯出血沫洗净沥干。
　　2，起油锅烧热倒油，下入郫县豆瓣酱用小火炒出香味，放入酸菜条炒上2分钟，再倒入排骨炒上色。
　　3，锅中添加没过排骨3厘米的热水，放入干红辣椒2个，桂皮1片，香叶3片，八角1个，转大火滚煮。
　　4，烧开后盖盖转小火炖40分钟至排骨酥软，放入粉条，加生抽10克，白胡椒粉1克，鸡精2克，适量盐调味炖10分钟，即可关火。
　　腌酥鱼块
　　食材：胖头鱼鱼肉400克。
　　1，鱼肉洗净切块装盆子里，加葱段3克，姜片2克，料酒2克，白胡椒粉1克，陈醋半茶勺，抓匀后腌20分钟。
　　2，腌好的鱼块倒入烧热的油里，用中火炸至金黄捞出，油温烧高再次倒入鱼块炸到焦黄酥脆关火取出。
　　3，另起锅烧热油，下葱段5克，姜片3克，大蒜3克，八角1个，桂皮1片，小火炸出香味。
　　4，加2碗水烧开，放生抽20克，老抽2克，冰糖80克大火煮开，倒入2克陈醋煮1分钟关火，将炸好的鱼块放入汤里腌2个小时入味即可食用。
　　茶树菇焖鸡腿肉
　　食材：鸡腿2个，茶树菇1把，芹菜杆2根。
　　1，鸡腿洗净剁块，茶树菇泡发好去除老根，洗净沥干，芹菜杆洗净切段。
　　2，油锅里倒2汤勺油，大火烧热放入茶树菇炸2分钟，炸出香味后取出，再倒入鸡腿肉炸至金黄取出关火。
　　3，取少量油烧热，下郫县豆瓣酱2克炒出红油，放姜片3克，大蒜3克，麻椒1克，干辣椒2克炒香。
　　4，倒入茶树菇和鸡腿肉炒匀，添半碗水，料酒1克，老抽1克，白糖1克，用大火烧开，盖盖转小火焖10到15分钟。
　　5，撒入芹菜段炒熟，淋入麻油半茶勺，改大火收汁后关火，做好的菜盛出就可以了。
　　椒盐豆腐丸子
　　食材：豆腐300克，荸荠30克，海米20克，鸡蛋2个，香菜10克。
　　1，海米冷水泡发洗净沥干，荸荠洗净去皮，香菜洗净，将这3样食材全部切碎末。
　　2，豆腐压成泥，打入鸡蛋，放入海米末，荸荠末，香菜末，加鸡精2克，少许盐搅匀，拌成馅泥。
　　3，拌好的馅依次捏成小丸子，再把丸子裹上一层干淀粉，依次放入烧热的油里用中火炸上3分钟取出。
　　4，把油温继续烧至8成热，再倒入丸子复炸半分钟变得焦黄后捞出关火，沥干油装入盘子里撒上适量椒盐调味就可以了。
　　荷塘小炒
　　食材：莲藕1节，芹菜杆1根，红菜椒和胡萝卜各半个，水发黑木耳少量。
　　1，先将所有食材洗净，把莲藕，红菜椒和胡萝卜切片，芹菜切段。
　　2，烧开水，倒入藕片，芹菜段，黑木耳焯上2分钟关火，取出沥干水分。
　　3，烧热油，下姜末2克大火炒香，倒入胡萝卜片和黑木耳炒软，放藕片，芹菜段，红菜椒片炒2分钟。
　　4，食材炒熟，放料酒1克，鸡精1克，适量盐调味，淋入水淀粉3克勾芡，大火收汁关火，起锅把菜盛出就行。
　　红薯叶炒蟹味菇
　　​食材：红薯叶350克，蟹味菇200克，胡萝卜半个。
　　1，红薯叶去硬梗，剩下的洗净切段，蟹味菇去根洗净切段，胡萝卜切丝。
　　2，烧热油，倒入蒜末5克大火炒香，放入蟹味菇炒匀，炒至变软就行，倒入红薯叶和胡萝卜丝炒匀。
　　3，添入少许清水，加鸡精1克，适量盐调味，炒上1分钟后淋入香油1克搅匀关火，菜即可盛出。
　　家常炒山药
　　食材：山药300克，青红菜椒各5克，胡萝卜片5克，水发黑木耳3克。
　　1，山药削皮放入白醋水里泡20分钟，取出洗净切片，青红椒洗净去籽切片。
　　2，起油锅倒油大火烧热，放葱末3克，姜末1克炒香，下黑木耳，胡萝卜片翻炒。
　　3，炒1分钟后倒入山药片，加鸡精1克，白胡椒粉1克，味极鲜酱油2克，淋入少许清水。
　　4，大火将山药炒熟，放入青红椒片炒软，加适量盐调味即可关火，这菜就做好了。留在结尾的话：
　　中秋佳节，一个象征团圆的节日，对于家人来说，最幸福的事情莫过于一家人围坐一起，开开心心地聊聊闲嗑，吃吃喝喝，享受家的味道，以上小编分享的8道菜，荤素搭配，不用下馆子，家人也能吃得满意舒心，欢欢庆庆度中秋，正所谓：好时节，愿得年年，常见中秋月。
　　​我是与食为伴，很开心和大家相遇在这里，欢迎关注，多为大家分享日常美食，也请多多指正，感谢阅读，祝各位生活愉快，我们下期见。