夏天拌凉菜,分享4种调味汁,款款好吃随你挑,一年四季都用得上
夏天拌凉菜,分享4种调味汁,款款好吃随你挑,一年四季都用得上。
五月,携着一股热流到来,进入了夏天,此时凉拌菜成为了不少家庭餐桌上的心头好,三餐的便饭里拌上几道清爽又解腻的凉菜,不仅少受厨房里的油烟之苦,吃着也清凉清爽,解腻开胃,不论是男女老少都比较合胃口,正解了无食欲之愁,而且凉拌菜做起来简单又快,和炎热的夏季也是最为搭配的。
凉拌菜好吃,种类也比较多,像我们平时吃的青蔬野菜,菌菇海鲜,熟食肉类,凉皮,凉面,擀面皮等,都能拌成夏日的凉食,但想吃出饭店的那种味,其关键点还在凉菜的调味汁上,可以说,调味汁是凉菜的精华,它对一道凉菜色,香,味的呈现是至关重要,用我们这的俗语来形容就是:"拌汁有多地道,凉菜就有多好吃。"下面小编就为大家分享4种家常拌凉菜的调味汁,款款不同,4种口味任你挑,一年四季都用得上,啥时候吃凉菜都不愁了,喜欢的朋友可以收藏。
蒜泥汁
用料:大蒜,白糖,香油,料酒,鸡精,盐,凉开水。
做法:大蒜去皮捣成蒜泥,装入碗中,倒1汤勺凉开水,加1茶勺白糖,2茶勺香油,1茶勺料酒,1茶勺鸡精,适量盐搅拌均匀即成蒜泥汁。
做好的蒜泥汁不仅可以当涮锅蘸料,拌凉面,凉皮,米皮等来食用,调凉菜的话要根据食材的多少来调整用料比例。
五香汁
用料:花椒,八角,小茴香,桂皮,香叶,甘草,料酒,白糖,香油,高汤,适量盐。
做法:锅中倒1大碗高汤煮沸,将1茶勺花椒,1块桂皮,1个八角,半茶勺小茴香,2片香叶,1/3茶勺甘草放入汤里煮10分钟,加1茶勺料酒,半茶勺白糖,2茶勺香油,适量盐搅匀关火,放凉就能调凉菜了。
用的时候可以将汤汁里的香料捞出来扔掉,这款五香汁不仅可以调凉菜,也可以将煮好的肉类食材放进去泡起来,味道也很棒。
麻酱汁
用料:芝麻酱,白芝麻,大蒜,香油,白糖,五香粉,盐。
做法:大蒜捣成蒜末,将半汤勺芝麻酱放入碗中,加入少量温水顺一个方向搅成芝麻糊,加入蒜末,少许白芝麻,2茶勺香油,1茶勺白糖,半茶勺五香粉,适量盐搅匀就好了。
芝麻酱最好用温水搅拌,比较容易化开,而且温水调好的芝麻糊更细腻,这款麻酱汁也是可以调制各类凉食的,盐的量根据自己口味调整就行。
麻辣汁
用料:辣椒油,花椒油,姜,白芝麻,高汤,料酒,白糖,盐。
做法:姜去皮切成姜末,碗中倒入1勺高汤,加入姜末,4茶勺辣椒油,1茶勺花椒油,1茶勺料酒,半茶勺白糖,少量白芝麻,适量盐调匀即可拌菜。
麻辣汁不仅可以拌素菜还拌熟食肉类菜肴,和辣椒油和花椒油的用量看个人口味来放入就行。叨叨一下:
同样的食材,用不同调味汁,就拥有不同的味道,给人的口感差异也极大,也别看这调味汁方法简单,拌菜时却有画龙点睛的效果,拌好的凉菜不仅开胃有食欲,味道也特棒,夏日炎炎可以在家露一手,很带劲呦。
今天的分享就到这里,我是与食为伴,很开心和大家一起享三餐,度四季,品五味,欢迎点击关注,收藏,转发,评论此文章,多多指正,感谢阅读,持续为大家分享日常美食,祝各位生活愉快,我们下期见。
易起难倒是阳强,虚实分辨证不同很多朋友都知道Y痿,知道有这么一种起不来,疲软的症状。但是在我们身上还有一种不是很常见的,与它相反的情况阳强。这时候很多朋友就好奇了,这个阳强到底是什么?它有什么症状呢?阳强啊,也
肝肾气亏易萎软一食一方助振阳经常有患者留言问我如果萎软了应该怎么办,为什么会萎软?萎软了能治好吗?今天来给大家说说这个问题,其实,造成萎软的原因有很多,比如过度忧虑悲伤或者精神紧张,用手频繁等。但是在中医理论
经常便秘可能是肾虚大黄附子汤来助你很多朋友都遇到过便秘的情况,虽然是有可能是工作压力大饮食不规律或者是上火等原因。但如果从中医的角度来看,便秘和肾虚也是有关系的。这是因为便秘的时候,如果大便排不出,就会在肠道里开始
夜尿增多气短不足需温补肾阳化气行水患者后台留言大夫,我最近起夜特别多,是不是身体哪里出了问题?回复起夜多的原因有很多,包括睡前大量饮水,肾阳虚等都有可能导致起夜次数变多。实际上,造成很多男性朋友频繁起夜的原因是肾阳
怕冷是肾虚了,这些方法把阳气补起来日常生活中我们会发现,有些人冬天穿很少也不冷,但有些人把自己裹得严严实实的也手脚冰冷,这其实跟人体内的阳气有关系。肾是阳气的产生的根源,也是阳气的根本。如果人体的肾阳充足,就能抵御
内心烦闷肝气郁结导致萎软难起中医帮你恢复如常现在有很多年轻人工作压力大,任务繁重,就常常感到内心烦闷,胸口像是有一团气憋着一样。心中郁闷的时间长了,会对身体造成很大的影响。今天来的患者仅仅才29岁,之前他的身体都一直很健康,
时间短一触即泄容易溢出需要滋阴补肾固精一般来说,年轻人火力旺盛,容易兴奋,容易举起来,这都很正常。但是有些人起来后,却是一触即泄,没办法做到正常生活,这种情况一般就属于相火偏旺。对于这样的患者,我们要做的就是滋阴泻火,
肾阳衰败,吃出来的肾虚中医认为,人每天吃的五谷杂粮中的营养和肾中的阳气有着直接的联系,而人的生命全靠五谷杂粮摄入后转化的能量,所以人饮食的好坏会直接关系到肾阳的盛衰。只有平衡饮食才能使肾阳充盛。有些人由
频繁遗泄,阴虚阳虚调理大不同遗J是男性青春期之后会出现的特殊生理现象。常见的遗J大多数是在睡梦中的,原因大多数是被褥太暖和,内裤太紧,衣被摩擦直接刺激或是做了相关的梦的结果。这本是正常的生理现象,但是如果频繁
腰腹疼痛丸体坠胀有白色黏液流出尿频量少怎么办马先生今年30岁,来找我的时候已经得了半年多的前列腺炎,期间这中医西医都看了,中药西药也都吃过不少。但是这效果却总是不理想,身上的病痛并没有减少。我就问他现在身上都有那些不适?他告
三种情况会导致遗尿因肾虚遗尿可以用这个方子中医认为,肾气虚弱会引起遗尿,因为肾是人体生命的根源,又称先天之本。肾藏精,主行气化水,使膀胱固摄有权,开合有度,让小便定时及时地排出如果肾阳气虚,则命门火衰,阴气极盛,导致膀胱运