五花肉下饭做法,豆豉爆炒配蒜苗
今天给大家分享一道最常见的家常菜,好吃下饭,这样做出来的菜虽然是带有肥肉的五花肉制作的,但吃起一点都不油腻,主要食材就是五花肉和蒜苗制作而成的。
而且蒜苗含有丰富的维生素C,能够有效降血脂及预防冠心病和动脉硬化,常吃蒜苗还可防止血栓的形成。它能起到保护我们肝脏的作用,蒜苗中含有辣素,具有很好的杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
下面我就把这道五花肉炒蒜苗的方法分享给大家,喜欢的朋友一起来看看吧。
【准备食材】蒜苗1把,五花肉300克,豆豉1小勺,料酒1小勺,豆瓣酱少许,甜面酱1小勺,酱油1小勺,老姜1块,白糖1小勺,盐适量,食用油少许。
【制作步骤】
1、首先把五花肉带皮的一面在锅里烫一下,然后清洗干净,切成薄片备用。
2、把其它需要清洗的食材也洗干净,蒜苗切成斜刀片,把叶子和蒜白部分分开装,炒的时候不同时间下锅,把老姜切成片备用。
3、准备一个小碗,碗中加入准备好的白糖,适量盐,甜面酱,酱油,料酒搅拌均匀备用。
4、起锅倒入一勺食用油滑锅,油热后把油倒出,留少许底油,把切好的五花肉倒入锅中翻炒大概2分钟,炒出猪油,然后加入姜片炒香,炒几下后加入1小勺豆豉继续翻炒,然后加入少许豆瓣酱炒出红油,然后加入蒜白部分翻炒均匀。
5、然后倒入调好的料汁,先倒一半,翻炒均匀,炒几个来回后把蒜苗也加进来,再把剩下的半碗料汁也加进来翻炒均匀,炒至蒜苗叶九成熟就可以关火出锅了。
一道美味的蒜苗炒肉就做好了,肥而不腻,特别的香辣下饭,看着就有食欲。
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