吃猪油真的会致癌？来看看科学解释吧

　　在植物油匮乏的年代和地区，猪油是家家户户的烹饪必备食材。后来，猪油对健康的危害逐渐引起人们的关注，甚至逐渐被各种植物油取代了。听到最多的说法，就是猪油致癌了。那为什么说猪油吃多了会致癌呢？一起来看看正确解释吧！
　　正常吃猪油，身体更健康
　　中国人祖祖辈辈都是使用猪油，一直都相安无事，人人都很健康。尤其对于很多七八十年代生的人来说，一碗猪油炒饭、一份猪油渣，都是童年记忆里难得的美味。 可是现在很多专家都说油渣经过高温油炸后，含有很多的致癌物，长期大量使用会导致血脂、心血管有害。
　　据BBC报道，研究人员在对上千种食材进行分析后，把100种最能满足日常营养均衡需求的排了个序，其中一条让人大跌眼镜：猪油力压990多种食材，进入前十，排名第八！又说猪油好，又说猪油坏，那么到底该怎么吃猪油才健康呢？咱们先从如何炼健康猪板油说起吧。
　　正常吃猪油，身体更健康
　　1、猪板油用流动的清水冲净，切除网油中可能含带的淋巴结，切成5厘米左右的小块。
　　2、入锅加清水，没过1/2的猪板油，大火煮至水干，水快干时，转小火，不时用锅铲翻翻锅，避免受热不均  而导致糊锅。
　　3、小火慢慢熬至全部出油，油渣变金黄、体积明显减小，就可以关火了。
　　注意：不用把油渣子熬到最小，不需要榨干它，提前结束熬油，可以让油的火性没那么大，出来的油也更洁白嫩滑。熬过火的油结块后会偏黄偏苦。
　　4、用筛网过滤，晾凉后，把熬好的油装进容器里。常温几个小时后，猪油就会慢慢凝固成乳白色。
　　专家提示：熬制的熟猪油一般只能密封冷藏保存两三个月。当猪油产生难闻的＂哈喇味＂时已经变质，不仅原有的营养成分丧失，吃后还会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
　　正常吃猪油，身体更健康
　　学会了如何炼制猪油后，咱们再来看看猪油的功效。
　　1、护肤：中医表示，人的皮肤好坏与肺关系很大，补肺能使皮肤变得光洁细腻。而猪油能入肺经，可有效滋阴润燥，经常适当吃些猪油有助于保护皮肤。
　　2、健脾胃：中医表示，猪油味甘能入脾，因此日常饮食中吃少许猪油可加强消化、保护脾胃。
　　3、解毒治病：适当吃些猪油有解毒作用，如解除地胆毒、硫磺毒等。还有助于治疗肝劳虚寒、咳嗽等症状。
　　猪油本身含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，具有一定的营养，可有效促进胆固醇的合成。而且，它具有植物油不可比拟的醇香，搭配一些吃油较大的素食(比如茄子、萝卜)，荤素结合让人更有食欲，且能促进对维生素等营养物质的吸收。
　　了解猪油功效后，咱们来看看健康食用的方法：《中国居民膳食指南》中建议，一个普通成年人的饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的10%。以一个每天大约需要2000千卡热量的成年人来计算，那么饱和脂肪就应当控制在20克左右;如果全部转换成猪油，那就是56克。也就是说，如果你不吃任何其他油脂，吃猪油不要超过1两，这样也是没问题的。
　　那么，很多人就要问了，你吃个猪油还要这么精打细算，那习惯吃猪油的人就不要过日子了。不不不，小编只能这样回答，猪油可以吃，但是要适量。不能说一定要按照1两这个量来吃，你可以多吃，但是不能天天超量的吃，你可以植物油和猪油搭配嘛，没必要所有菜都用猪油炒嘛。总的来说，自己的身体健康才是最重要的呀，适量的吃，总不会错的哈。