中秋假期学做月饼,好吃健康不复杂,详细做法分享看看就会,收藏
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中秋节来临,月饼是中秋节必吃的节日美食。每年的中秋节,我都会做上几次月饼送给父母以及朋友。做月饼,馅料的种类很多,最经典的就是五仁馅,但很多人都不是很喜欢,可能是因为太普通了吧。
今天和大家分享的这款馅料和五仁完全不一样的口感,味道更受父母和孩子们的欢迎。这款馅料就是我们不常吃的椰蓉馅,这个馅料从皮到馅料都是自己做的,味道纯正,奶香椰香浓郁,口感不是很甜腻。不用炒馅简单拌拌就可以了,特别简单。
我做了一大盘,每人一个就尝没了,看这皮薄馅大,松软好吃,别提多好吃了。详细的做法分享给大家,这个中秋学会做月饼,回家给父母以及亲朋好友露一手,再也不用出去买。
所用材料:面粉200克,转化糖浆150克,玉米油50克,枧水3克。馅料:椰蓉200克,牛奶100克,鸡蛋2个,白糖100克,黄油100克。
做法步骤:
第一步:把转化糖浆和玉米油,枧水搅打均匀,筛入面粉抓捏成团,静置1小时以上。
第二步:把黄油融化,加入牛奶,鸡蛋搅拌均匀,再加入白糖和椰蓉搅拌均匀,放入微波炉中加热2分钟,拿出搅拌即成。30克一个分成小份,抓成圆球,就是椰蓉馅。 圣家椰蓉100g椰丝粉椰奶冻糕小方家用蛋糕面包商用椰蓉碎烘焙材料 ¥4.5 购买
第三步:把面团拿出,分成20克~25克的小剂子,按扁。
第四步:放上做好的椰蓉馅料,慢慢收口。
第五步:全部团成圆球,这就是月饼最初的样子了。
第六步:然后准备好月饼模具,撒上面粉防粘,放入团好的月饼球。
第七步:压出花纹,月饼即成。
第八步:全部压好放入烤盘中,用喷壶喷上一层清水。
第九步:烤箱200度预热5分钟,放入烤盘200度烤5分钟定型。再拿出刷上一层薄薄的蛋黄液,改成170度烤制20分钟,月饼着色合适,就可以出炉了。
第十步:出炉的月饼是软的,等月饼凉透之后就硬了,拿出密封保存,回油3天外皮就很柔软了。
峰儿话语:
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