正月里吃肉多，这6道凉菜，少油合胃口，清爽解腻，上桌道道光盘

　　正月里吃肉多，这6道凉菜，少油合胃口，清爽解腻，上桌道道光盘。
　　正月里恰逢开春好时节，春风初生，万物萌发，饮食上也不自觉沾染了春天的气息，口味变得清新起来，特别是正月里的大鱼大肉比较多，反而觉得这些荤菜远不如一些家常普通的凉拌菜更受欢迎，外加开春后天气温度陡增，人难免会觉得口舌较干，这时做上几道清爽又解腻的凉菜，简单又快，上桌也合胃口，宴席上总少不了。下面小编就为大家分享6道好吃的凉拌菜，不仅适合下酒，吃起来那是道道光盘，可比荤菜更抢手。
　　凉拌黄瓜
　　材料：黄瓜，蒜末，葱花，剁椒，盐，生抽，香油，油，白醋。
　　1，烧热油温至7成热，倒入蒜末里炝一下，做成蒜蓉油放凉。
　　2，黄瓜洗净拍散，切块放入碗里，滴1/3小勺白醋腌5分钟，再次洗净沥干。
　　3，加入半小勺盐，2小勺生抽，1小勺香油，2小勺剁椒及适量蒜蓉油拌均匀，撒上葱花即可。凉拌木耳
　　材料：黑木耳，芹菜，葱末，蒜末，小红椒，香醋，白糖，香油，生抽，盐，油。
　　1，黑木耳泡至发胀，掐去根洗净，放沸水里焯2分钟捞出沥干。
　　2，芹菜择取嫩杆洗净切小段，小红椒切块，加半小勺盐，半小勺白糖腌5分钟。
　　3，碗里加半汤勺香醋，1小勺白糖，1小勺香油，2小勺生抽及适量盐做成料汁。
　　4，红辣椒块，芹菜段和黑木耳混合后加葱末，蒜末。油温烧热至8成，浇在葱姜末上面，倒入料汁拌匀装盘。凉拌海带丝
　　材料：海带丝，粉丝，香菜，小米椒，老姜，白芝麻。米醋，味极鲜酱油，香醋，陈醋，白糖，香油，辣椒酱，盐。
　　1，粉丝剪小段，用沸水焯熟捞出泡冷水，小米椒切块，姜切末，香菜洗净切段。
　　2，海带丝剪5厘米小段，冷水泡至发胀，洗净放入沸水里，加2小勺陈醋煮10分钟捞出过凉水沥干。
　　3，海带丝，粉丝，小米椒块，香菜段，姜末拌匀，加半汤勺味极鲜，半汤勺米醋，1小勺香醋，2小勺白糖，2小勺香油，2小勺辣椒酱及适量盐调味，撒少许白芝麻拌匀即可。凉拌茼蒿
　　材料：茼蒿，小米椒，白芝麻，葱末，蒜末，花生碎，生抽，香醋，白糖，鸡精，香油，盐，油。
　　1，茼蒿洗净切段，放入沸水中，加少许油和少许盐焯2分钟，过凉水沥干。
　　2，3小勺生抽，4小勺香醋，2小勺白糖，1小勺鸡精，1小勺香油和适量盐拌成调味料。
　　3，小米椒切块放入茼蒿里，加花生碎，葱末，蒜末，倒入调味料，拌匀装盘撒上白芝麻就做好了。凉拌皮蛋
　　材料：嫩豆腐，皮蛋，香菜末，榨菜末，花椒，剁椒，白糖，生抽，香油，陈醋，盐，油。
　　1，热水里加1小勺盐，切好的豆腐放盐水中泡5分钟捞出，和切块的皮蛋装碗里备用。
　　2，半汤勺生抽，2小勺陈醋，2小勺剁椒，1小勺白糖，1小勺香油，适量盐拌成调味汁。
　　3，烧热油锅，花椒煸香捞出不用，热油倒入调味汁里，放香菜末和榨菜末搅匀，浇在皮蛋和豆腐上即可。凉拌白菜丝
　　材料：白菜心，猪里脊肉丝，红薯粉条，香菜段，蒜末，味极鲜酱油，陈醋，辣椒油，白糖，香油，啤酒，盐，油。
　　1，粉条剪小段，用温水泡软后放沸水中煮熟，捞出过凉水，白菜心洗净切细丝。
　　2，油锅烧至5成，放入肉丝，加1小勺味极鲜炒熟盛出放凉，和白菜丝，粉条，香菜段，蒜末搅匀。
　　3，加1汤勺陈醋，2小勺辣椒油，1小勺白糖，1小勺香油及适量盐，倒入1/3汤勺啤酒，拌好腌制5分钟入味，装盘即可。
　　新春佳节过后，便要迎来正月十五了，以上为大家分享的6道凉菜既适合正月里吃，也适合元宵节给家人做，方便上手又好吃，一家人都吃得美美的，我是与食为伴，很开心和大家一起享三餐，度四季，品五味，欢迎收藏和转发，持续为大家分享日常美食，祝大家生活愉快！