鸡肉便宜又鲜美，配这2样蒸一蒸，简单不费事，味道不输黄焖鸡

　　鸡肉便宜又鲜美，配这2样蒸一蒸，简单不费事，味道不输黄焖鸡。
　　我们日常饮食中，一日三餐的菜肴各式各样，用＂博大精深＂来形容也不为过。比如说同样的食材用不一样的烹饪方式做出来，乍一看好像是一样，但吃起来却风格迥异，香菇木耳蒸鸡便是如此，这道菜看上去和黄焖鸡确实有些相似，实则因烹饪方式不同，一些辅料和调料运用也不一样，就令这道菜和黄焖鸡味道也完全不同，下面就给大家分享这道选材便宜，味道照样不输黄焖鸡的家常菜肴，香菇木耳蒸鸡，简单不费事，蒸一蒸就能端上桌。
　　鸡肉价格比其他肉类来说相对要便宜，它的配菜搭档蛮多的，有土豆，板栗，青椒等等，而且这道菜选用的干香菇和木耳都是绝佳的天然食用菌，特别是干香菇，营养更加丰富，味道更是吸引人，再加入些被称为＂素中之荤＂的黑木耳，在营养方面这道菜也不遑多让，这也是许多家庭做菜时都喜欢来些木耳，不单单是味道好吃，一大部分原因是因为它的营养价值。选用这三样食材一起称得上是＂经典搭配＂了。
　　鸡肉，可炒，可焖，可炖，可蒸，但比起炒焖炖，蒸的方式更为简单，不费事。烹饪方式各有各有的特点，各有各的味道，而这道香菇木耳蒸鸡蒸出来后，能最大程度保留食材的原汁原味和营养，并且无需过多调味就非常鲜美，油少的同时，吃的香而不腻，配上米饭也是是口口留香，对于很多喜欢清淡又想吃些荤菜的人来说，尤其适合，并且烹饪方式也相对简单，一看就会，是一道新手也能做的美味菜肴，做法分享给大家。
　　香菇木耳蒸鸡制作方法
　　【食材】：鸡腿肉300克，干香菇30克，黑木耳20克，生姜5克，香葱段5克。
　　【用料】：生抽10克，料酒2克，白胡椒粉1克，白糖1克，香油1克，盐适量。
　　第一步，鸡腿肉洗净切1厘米大小的块，干香菇和黑木耳分别泡好，黑木耳择去根蒂和干香菇一起洗净沥干水分，香葱段切小段，生姜切片。
　　第二步，锅中倒入适量水用大火烧开，放入鸡肉块焯上3分钟，用勺子撇去浮沫后捞出，清洗沥干水分。
　　第三步，洗净的鸡肉块放大碗中，加入香葱段，姜片，生抽，料酒，白胡椒粉，白糖，香油以及适量盐，用筷子搅匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟，使鸡肉块腌入味。（这一步最关键）
　　第四步，取出腌好的鸡肉块放到平盘子里，上面加干香菇和黑木耳，一起放入烧开的蒸锅里，用大火蒸上20分钟，使所有食材断生。
　　第五步，关火，取出蒸好的食材，再倒入大一点的碗里，用筷子搅拌均匀，装入备好的盘子里即可。
　　叨叨一下：
　　1，鸡肉事先过沸水焯掉浮沫，可去除一部分鸡肉腥味，再加入其他用料进行腌制即可。
　　2，腌制鸡肉时，最好能放入冰箱，可以加快鸡肉入味，避免与冰箱其他食材串味，要盖上保鲜膜为好。
　　3，蒸的时候，期间要揭盖用筷子把食材进行上下翻面，这样食材受热均匀，入味也比较足。
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