秋9月,这万寿果抓紧尝,配银耳炖汤清甜美味,错过就可惜了
秋9月,这"万寿果"抓紧尝,配银耳炖汤清甜美味,错过就可惜了
夏有夏瓜,秋有秋果,很多瓜类果蔬在秋天成熟,做成佳肴也能让人大饱口福,比如南瓜,冬瓜,西葫芦瓜,苦瓜和木瓜等。这些瓜果里只有木瓜并不被咱们北方人所熟知,它是一种热带水果,北方因气候很少种植,当每年9月和10月时,就迎来了木瓜的最佳成熟期,也正是因为木瓜只有短短两个月的果期,让这种果肉绵软清甜的滋味成为了众人抓紧时间争相品尝的美味,因此怎么能错过呢?
木瓜历史悠久,在《诗经》中有传唱"投我以木瓜,报之以琼瑶"。只不过"此木瓜非彼木瓜",我们吃的木瓜又名"番木瓜",它果皮亮且光滑,成熟后色泽如同芒果般通体橘黄,切开后果肉厚实柔软,味道甘甜,果香浓郁。这种热带生长的木瓜,经受阳光雨露滋润,营养十分丰富,富含各种维生素和矿物质,并且当你以为它甜味浓烈肯定含有高热量时,其实它的热量比西瓜要低,和素炒白菜不相上下。因此它被称"万寿果"并非虚名,同时也是减脂人的福音,闲暇时零食水果的最佳代替品。
木瓜吃法多样,直接剥皮即可食用,味道鲜甜令人喜爱,绵密的肉质和浓醇的酸奶以及清爽的柠檬汁都很合拍,做成水果沙拉和木瓜奶昔让人对它刮目相看,其实木瓜不仅散发出各种美味的口感,煲汤同样也是不错的选择,下面小编就用木瓜搭配秋天润燥的佳品银耳,来炖一锅靓汤,经过充分炖煮的银耳变得格外顺滑,清甜润泽,满满的胶质感,而木瓜此时软糯可口,忍不住先舀起一勺,一口汤汁瞬间滑进嘴里,甘甜温热,甜而不腻,清甜爽口,木瓜软香,越喝越有味太顺口了。
银耳炖木瓜制作方法
【所用材料】:木瓜350克,银耳干80克,红枣干10克,老冰糖30克,清水1000毫升。
第一步,木瓜削去外皮,对半切开用勺子挖去木瓜,冲洗干净后切2厘米大小的块,银耳干冷水泡至完全发胀,捞出择净根蒂清洗后撕成小块,红枣干冷水浸泡20分钟至变软。
第二步,取干净砂锅,放入银耳和红枣,倒入1000毫升清水没过食材,盖上锅盖放置灶火上,用大火烧开转小火,慢炖30分钟至银耳软化,汤汁变得有些浓稠状。
第三步,揭开锅盖把切好的木瓜倒入锅中搅拌,转大火再次烧开,盖上锅盖转小火继续炖煮20分钟,这时木瓜炖出了香味,汤汁也越来越浓稠。
第四步,用勺子撇去汤汁上面的浮沫,放入老冰糖炖到完全融化,搅拌均匀后关火,起锅装入碗里就做好了。
叨叨一下:
1,木瓜切得不用太大,但也别太小容易炖化,大约2厘米大小就行,这样更容易炖出香味,也容易入味。
2,炖银耳时要用冷水下锅,这样银耳会更容易炖出胶状,容易炖化,使汤汁更为浓郁浓稠。
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