唯有美食与爱，不可辜负。生活里的惊喜，来源于踏踏实实的热爱以及融入的理解。唯有真心与用心烹制，才有齿间留香的余味。味觉是我们感知爱与美好的重要方式。但是人类进化出味觉的最初目的，却不是为了享受美味。 在远古时期，原始人类可没有挑食的权利，他们无法根据经验来进食，必须不断地尝试每一种看起来可以吃的东西。在这充满危险和死亡的过程中，人类进化出了可以判别食物营养价值和有害程度的功能——味觉。 目前，科学家在味蕾中发现了5种味觉感受器——酸、甜、苦、咸、鲜，它们对原始人类的生存有着十分重要的意义，也在一定程度上影响了现代人对食物的偏好。甜 一切生命活动都需要能量，进食富含能量的食物能提高生存几率，所以那些能提供充足能量的东西是我们祖先求之不得的，比如碳水化合物。 一般来说，越甜的东西碳水化合物的含量越高，于是我们进化出了甜味感受器，来专门识别这种高能量的食物。 鲜 蛋白质是生命的物质基础，是组成人体一切细胞、组织的重要成分。摄入人体必须营养素是保障生存必不可少的环节。 如果某种食物富含蛋白质，它会很容易释放出游离的氨基酸和核苷酸，进化出能＂探测＂这些物质的鲜味感受器，可以帮助我们找到富含蛋白质的食物。 咸 电解质参与人体内许多重要的功能和代谢活动，补充电解质对人类生命活动的维持非常重要。钠离子、氯离子是维持细胞内液渗透压的主要无机盐离子，于是我们进化出了可以感受无机盐离子的咸味感受器。 酸 在炎热的夏天，我们喜欢吃些略带酸味的食物来调节食欲，但是对原始人类来说，酸味是一种不好的信号，因为未成熟的果实和腐败的食物通常都带有酸味。为了更好地生存，进化出酸味感受器可以避免食用它们。 苦 在自然界中，苦味多数来自于植物中的生物碱，而生物碱有很多种类是有毒的。一种东西如果有苦味，那么它有毒的可能性就比没有苦味的东西高很多。 因此，我们进化出苦味感受器，可以快速识别出哪些食物可能有毒，避免吃到它们而提前挂掉。 辣不是味觉 我们耳熟能详的＂酸、甜、苦、辣、咸＂中的＂辣＂并不是味觉。辣是植物中的一些化合物比如辣椒素、胡椒碱、姜辣素等，刺激人的TRPV-1受体（疼痛感受器）而产生的一种痛觉。 这些化合物本是植物用来对抗微生物和天敌的产物，却因为其特殊的芳香和感官刺激被人类当作调料。 痛觉感受器不止分布在口腔中，人的皮肤表面、肠道等部位均有分布，这也是为什么洗辣椒后的双手、吃完麻辣火锅后的肠道会有＂火辣辣＂的感觉。 在漫长的生存演化过程中，人类进化出了多种味觉感受器，如今味觉的作用不仅限于生存中的趋利避害。生活环境、饮食习惯等多种因素的长期作用使人们对味觉的识别产生差异，形成了人类丰富多彩的饮食文化。 参考资料 [1]杨月欣，葛可佑.中国营养科学全书第二版[M].北京：人民卫生出版社，2019. [2]钱程，胡馨远.技术型吃货[M].南京：江苏凤凰科学技术出版社，2018. [3]陈大志，叶春，李萍.味觉受体分子机制[J].生命的化学，2010，30（5）：810-813. [4] Backes TM, Rössler OG, Hui X, Grötzinger C, Lipp P, Thiel G. Stimulation of TRPV1 channels activates the AP-1 transcription factor. Biochem Pharmacol. 2018;150:160-169. doi:10.1016/j.bcp.2018.02.008
肺癌多是气出来的，身体出现1痒2痛3黑，莫忽视肺癌，在全球范围内，都是发病率最多的恶性肿瘤。生活中，不管是抽烟的，还是不抽烟的人，都可能被肺癌选中，成为肺癌患者。那么，肺癌为何会如此高发？它的发生又和什么有关呢？肺癌多是气出来癌症患者好好的，一治疗不行了？碰上4种情况，怕是被过度治疗了癌症不等于死亡，但是每年因为癌症死亡的人数，却多得惊人。据统计，全球每年约有1800万人被查出癌症，而相应的死亡人数高达约980万，这让很多人对癌症充满恐惧。癌症真的致死率那么高吗早上起床后，嘴巴苦干臭，或许与3种病有关，对症解决一年之计在于春一天之计在于晨。早晨的状态，往往决定了一个人一整天的状态，是很重要的。然而，很多人从早晨起床后，就感觉很不好，经常感觉嘴巴苦干臭，不仅影响心情，也影响整个人的状态。最43岁男子，剧烈腹痛，住进了ICU，病床上悔恨没控制住自己体重超标，抽烟喝酒，经常外出吃饭，从不控制饮食，从不运动，这就是王先生之前的生活。曾经，王先生觉得自己这样的生活丝毫没问题，还十分惬意。可如今，躺在病床上，险些丢了性命的他，特别悔喝酒后，常有这4种表现的人，奉劝你，抓紧戒酒养肝吧李白说兰陵美酒郁金香苏轼说诗酒趁年华曹操说对酒当歌，人生几何我国的酒文化源远流长，无论是阳春白雪，还是下里巴人，无论是悲怆伤心，还是惬意欢愉，总是离不开酒的。喝酒已经成了许多人生活世界无烟日，你还在吸烟吗？扛过8种不适，就能戒烟成功今天是第34个世界无烟日，你有戒烟吗？或者，你还在吸烟吗？世界无烟日创立于1987年，当时是想将每年的4月7日定为世界无烟日，并从1988年开始执行。但从1989年开始，世界无烟日男子突然晕倒，三小时后离世，提醒脑梗爱偷袭三类年轻人深夜，年仅25岁的小王被紧急送往医院，他双眼紧闭，嘴歪眼斜，一侧肢体不听使唤地颤抖着小王的父母声嘶力竭地喊着医生医生，快来看看我的儿子，快救救他！医生简单地查看后，确认小王的问题出血糖高，脚知道，若脚部出现这4个表现，赶紧查一下血糖吃得越来越好，血糖高的人，也越来越多了。血糖居高不下，必然要导致糖尿病的发生。据统计，每年约有460万人死于糖尿病，平均每7秒钟，就有1人因糖尿病离世。据最新的中国成人糖尿病流行与要生娃，先备孕，三件事做好了，一个月就能怀上，一点不难虽然已经鼓励生三胎了，但对于不少女性来说，生一个都费劲，虽然两口子夜夜努力，但就是不见好消息。这种情况下，你就要问问自己了真的好好备孕了吗？对于备孕，很多人只简单地理解成女人吃叶酸什么是肾虚？不要回避，肾虚的男人，往往有这5个共性女人每天都在担心自己脸上的褶子，与此同时，男人每天都在担心自己肾脏的虚实。肾虚这两个字，对于男人来说，可谓洪水猛兽，男人总是想方设法要和它撇清关系，唯恐躲避不及，让肾虚和自己绑定了女人毛发旺盛，是需求强烈？你想多了，是这4个原因导致的有这样一个被认为很合理的逻辑毛发是受体内激素影响和支配的，生理需求也是受这个影响的。因此，女人毛发旺盛，是需求强烈的表现。额你想多了，这两件事可能没啥关系！女人毛发旺盛，多是这4个