明日惊蛰，这1白从小吃到大，便宜还吃不腻，舒适过春惹人爱

　　明日惊蛰，这＂1白＂从小吃到大，便宜还吃不腻，舒适过春惹人爱。
　　时间飞快，明日就是二十四节气中的第三个节气＂惊蛰＂了，天气回暖，忽闻春天的第一声雷动，惊醒了蛰伏于地下冬眠的昆虫，它们纷纷破土而出，接受春的洗礼和滋润，这时大家除了要适应温度的冷热变化，适当增减衣服，也要多去户外呼吸新鲜空气，做些运动，同时也要注意好日常饮食。因为惊蛰是一年中第一次阳气大动的时节，人体内火急升，我们要不仅多吃清淡的高纤维蔬菜，还要食用一些含高蛋白的豆类食品，比如豆干，豆乳，豆脑，以及软嫩爽滑的豆腐等，有助于提高身体抵抗力，安稳舒适过春天。
　　豆腐可以说是小编从小吃到大，也是满街菜摊都卖的食物，最平民化的食材，老少皆宜，它软嫩鲜香，适合大众口味。在江苏还有句谚语＂吃肉不如吃豆腐，又省钱又滋补＂，这句话更能说明豆腐的优点，那就是便宜又营养。
　　豆腐在所有植物性食物中所含蛋白质比较高，可以说比起肉类所含的蛋白质也不差，并且含有的植物蛋白质是良质的，消化吸收率可达到95%以上，这也难怪豆腐在众人心目中有着＂植物肉＂和＂大豆奶酪＂的称号。在惊蛰节气来临时，给家人多吃些含极少量碳水化合物的豆腐，味道清爽舒适又好消化，吃多了也不会感到腻，可谓名副其实惹人爱的高营养食材。
　　豆腐本身只有淡淡的豆香味，但入菜却像海绵般，能吸收其他食材之味，可以说是吸收众长，于美味于一身，搭配荤素食材能炒，拌，煎，蒸，炖，每一样烹饪方式都能完美驾驭，酸甜香臭鲜辣，没有一样是不好吃的，下面小编为大家分享一道豆腐的家常菜肴，做出来带着汤汁，轻咬下去软软嫩嫩的，汤汁在嘴里流淌，有种吃不够的感觉，确实是种平常却不平凡的食材，平淡清醇又含有真味，这样的＂一白＂谁能不爱呢？
　　杏鲍菇烧豆腐制作方法
　　食材：豆腐1块，杏鲍菇1个，豌豆1小把，葱段1根，大蒜2瓣，生姜1块。
　　用料：蚝油2茶勺，老抽半茶勺，白糖1茶勺，味精半茶勺，白胡椒粉1茶勺，水淀粉少量，盐和油各适量。
　　第一步，豆腐冲洗沥干切1厘米大小的四方块。杏鲍菇洗净切丁，葱段，大蒜，生姜切末，豌豆冲洗干净即可。
　　第二步，锅中烧水煮沸，加少许盐搅开，先倒入豆腐焯水，煮上3分钟，再下入豌豆焯水1分钟捞出，将豆腐和豌豆一起过凉水沥干。
　　第三步，起油锅烧热，倒油大火烧至7成，下葱末，蒜末，姜末炒香，倒入1小碗清水烧开。
　　第四步，加老抽，白糖，味精，白胡椒粉搅匀，倒入杏鲍菇丁搅拌，烧上2分钟至杏鲍菇变熟入味。
　　第五步，待杏鲍菇烧好，倒入焯水后的豆腐块和豌豆搅匀，加入蚝油和适量盐调味，盖上盖子转中小火烧5分钟，至豆腐充分入味。
　　第六步，倒入水淀粉勾芡，转大火，汤汁收缩到一半时，搅匀关火，起锅盛出，这道菜就做好了。
　　叨叨一下：
　　豆腐是我们一年中常吃的一种食材，不仅营养丰富，还可以和任何食材自由搭配，口味可浓厚，可清淡，这道菜制作时，豆腐先焯水后下锅炒，让豆腐的口感更为嫩滑，配上杏鲍菇和豌豆，鲜香味十足。
　　豆腐本身吃盐，焯水的时候可以在沸水里加入适量盐，能够去除豆腐豆腥味的同时，烧制起来也更容易入味，吃起来不会显得味道淡了。
　　我是与食为伴，很开心和大家一起享三餐，度四季，品五味，欢迎大家收藏和转发，评论区可以探讨留言，多多指正，感谢阅读，持续更新日常美食，祝大家生活愉快！