中国人胃癌发病率占全球一半，你还不重视分餐吗？

　　中国自然人群的幽门螺杆菌感染率超过50%，而且它是典型的＂嫌富爱贫＂菌，其感染与社会经济状态、文化程度关系密切——混餐混杯现象普遍的农村人群和城市劳务工人群的感染率，明显高于有分餐习惯或者独立使用餐具的人群，特别是婴幼儿及儿童——中国孩子们感染幽门螺旋杆菌的比例是远高于西方发达国家的。
　　WHO 忍无可忍地宣布幽门螺杆菌为微生物型的致癌物质。幽门螺旋杆菌是胃病的高发诱因之一，也是胃癌的诱因之一，可以为胃黏膜的受损和慢性胃炎打下基础，进而增加胃癌的发生风险。幽门螺杆菌感染是胃癌最主要的危险因素，近90%的非贲门位置的胃癌与之相关。
　　当然，感染了幽门螺杆菌，不代表你就一定会患上胃病乃至胃癌。约有八至九成的感染者，一辈子都不会表现出任何症状。但确实就有那么一小撮感染者，不幸地被胃癌选中了。胃癌为何＂偏爱＂中国人？
　　1、不良饮食习惯
　　胃癌是典型的与饮食习惯相关的疾病。大家熟知的烧烤、油炸类食品、腌制、高盐的食品均能诱发癌症。很多人喜欢吃烧烤，但食物经过烧烤或烟熏后，容易产生如3-4苯并芘和环芳烃类物质，这些都是明确的致癌原。
　　除了烧烤，高盐饮食也与胃癌的发生有着密切关系。世界卫生组织建议的是，每人每天的盐摄取量为6克，超过了这个量，就会对身体健康产生危害。
　　此外，高盐食物含大量的硝酸盐，它在胃内被还原菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有很强的致癌性，被世界卫生组织列为一级致癌物。
　　与外国人相比，中国人的饮食习惯为胃癌的滋生创造了温床。
　　2、幽门螺旋杆菌感染
　　2019年4月发布在中国消化杂志上的《中国幽门螺杆菌根除与胃癌防控专家共识》指出，幽门螺旋杆菌感染是我国胃癌的主要病因，幽门螺旋杆菌感染患者中15%-20%发生消化性溃疡，5%-10%发生Hp相关性消化不良，1% 发生胃恶性肿瘤（胃癌、MALT淋巴瘤）。
　　幽门螺杆菌感染的症状主要是反酸、烧心以及胃痛、口臭。幽门螺杆菌感染能够引起慢性胃炎。患者感染幽门螺杆菌后产生多种致病因子，从而引起胃黏膜损害，严重可能会导致胃癌。
　　3、遗传因素
　　通过调查发现，如果家族中有多人患上胃癌，那就需要引起重视了。有直系亲属关系多人属于高危人群，患上胃癌的概率会大大增加。并且，遗传与分子生物学研究表明，胃癌患者有血缘关系的亲属其胃癌发病率较对照组高4倍。因为家族中饮食习惯基本相同，生活环境也没有什么差别。如果出现了不良饮食或者不好的环境干扰，也会诱发胃癌疾病。预防建议
　　建议大家在共同用餐的时候使用公筷，如果没有公筷，夹菜的时候也应当避免出现自己筷子在盘子里拨来拨去挑来挑去的情况。另外，大人给小宝宝喂饭的时候，一定要避免大人嚼烂饭菜以后嘴对嘴喂、或者大人用沾过自己唾液的勺子或筷子夹饭菜给宝宝吃，更不要与大人共用牙刷。