研究脂肪肝患者增加1倍死亡风险！元凶不是油腻是果糖

　　根据数据显示，约2成肝癌非由乙型肝炎、丙型肝炎所引起，主要是脂肪肝所引起。脂肪肝的主要造成原因包括肥胖、过度营养、高血脂、糖尿病控制不良、酗酒等，因脂肪肝无症状，让人难以察觉，一般人常轻忽脂肪肝对身体的影响，且脂肪肝也会有肝癌三部曲的病程，即从脂肪肝渐变成肝炎，之后形成肝纤维化，最终形成肝硬化甚至肝癌。医师提醒，千万别轻忽脂肪肝对健康带来的影响。
　　研究显示：脂肪肝患者增加1倍死亡风险！
　　根据瑞典最新研究显示，脂肪肝患者之死亡风险相较没脂肪肝者增加1倍(约为93%)，且死亡风险随疾病严重程度而增加，可见脂肪肝的问题不容小觑，然而脂肪肝可从平时的规律运动、均衡饮食来预防。
　　由于脂肪肝目前没有很好的生物标记来协助诊断，肝切片仍是诊断标准。因此，经医师评估下，如有需要的话，仍须接受肝切片检查、诊断，才不会因延误而加重病情。
　　国内外研究皆表示肥胖增加脂肪肝风险
　　国际癌症研究机构(IARC)，2016年的报告中指出肥胖是导致癌症的危险因子，且过重会比健康者提高1.8倍的罹患肝癌机率，文献回顾指出没有多余的身体脂肪会降低罹癌机率。另国外世界癌症研究基金会指出，目前证据显示肥胖与脂肪肝相关，并与代谢症候群密切相关，会导致脂肪肝、肝发炎或肝损伤。
　　脂肪肝若是放任不管，有可能会持续恶化成肝炎，统计显示，单纯性脂肪肝病友中，约有10-20%的人会进展成非酒精性脂肪肝炎，而约25-50%的非酒精性脂肪肝炎病友的病情会持续恶化成肝纤维化，甚至可能发展成严重影响肝脏功能的肝硬化及肝癌。且体内多余的脂肪，是许多慢性疾病的原因，并会降低预期寿命。
　　糖类是脂肪肝元凶！中高龄者逾五成有脂肪肝风险
　　脂肪肝的形成与饮食息息相关，糖类食物例如富含淀粉的主食类或甜点，若吃得太多会使得血糖升高，一般在胰岛素作用下会将血糖转换成肝醣，但假如肝醣量太多，肝脏便会将多余的肝醣以三酸甘油酯储存，久而久之，累积过多就会形成脂肪肝。
　　非酒精性脂肪肝病是全球最常见的慢性肝脏疾病，目前全世界盛行率约为10-30%，但在65岁以上的老年人族群却可高达50%以上。
　　然而，非酒精性脂肪肝炎病程发展缓慢，病友在病情晚期或恶化前并没有明显的症状，经常确诊时，即已是末期，唯一的治疗方式只有肝脏移植，因此提前预防变得格外重要。
　　避免脂肪肝第一步：从减糖下手
　　功能医学科医师欧瀚文表示，多数民众以为只有吃得太油腻才会造成脂肪肝，但其实糖类摄取过多才是主因，高糖饮食不仅会增加脂肪肝风险，还会增加罹患非酒精性脂肪性肝炎的机率，国外研究显示，罹患非酒精性脂肪肝病友的果糖摄取，竟然比一般人高出2-3倍，因此，减少糖分摄取是远离脂肪肝的一大关键！
　　欧瀚文特别提醒，民众在日常生活需注意三要点，包含控制体重、增加运动，以及建立健康饮食习惯，尤其对于中高龄长者而言，更是非酒精性脂肪肝病的高风险族群，因此，日常的饮食均衡、减少糖分摄取是不可或缺的重点项目。
　　世界卫生组织(WHO)于2020年的健康饮食指南也指出，每日糖分若能降至总热量的5%或25公克以下，将可以减少很多疾病风险，呼吁中高龄族群更应严格控制每日糖分摄取量。
　　搭配规律运动，可改善脂肪肝
　　脂肪肝目前并没有合格有效的药物，而改善脂肪肝最有效的治疗方法仍是培养良好生活习惯做起，即均衡饮食与每周至少150分钟中等强度规律运动；另外，膳食宝塔的饮食方式，也是值得参考的。
　　我的餐盘均衡饮食口诀是：每天早晚一杯奶、每餐水果拳头大、菜比水果多一点、饭跟蔬菜一样多、豆鱼蛋肉一掌心、坚果种子一茶匙。吃足六大类食物，养成良好生活习惯，有助改善脂肪肝。