这些低调的广东美食,吃过14种以上才算是广东人
广东省,以岭南东道、广南东路得名,简称"粤",省会广州,是中国大陆南端沿海的一个省份。
广东省在语言风俗、传统、历史文化等方面都有着独特风格,是岭南文化的重要传承地。
广东的美食名吃数都数不过来,而且花样多变,美味可口,那具体有哪些呢,就让七巷带你了解下吧!
1.【煲仔饭】
煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东广州地区的特色美食,属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
2.潮州打冷
潮汕的卤水拼盘、牛肉火锅、牛肉丸都很出名。但有一个非常经典的潮州打冷估计很多人都不知道。
● 说起这个还有一个小故事。潮州以前的渔民出门打渔,夏天鱼和蟹都特别容易死,后来人们发现将鱼蒸熟后放到冰上,鱼不但不会坏,还能保持其鲜美。当地部分人也叫潮州打冷。
● 潮州打冷的特色就是冷冻、鲜嫩。看起来很简单,但做法确实讲究,蒸的时间、冷冻的温度都要严格掌控好,吃起来才会清凉爽滑、鲜嫩无比!
3.脆肉皖鱼
● 其实中山还有一种地理标志产品,叫做脆肉鲩!这种鱼和一般鱼的口感完全不一样,QQ的,很脆口,耐煮不烂,保证会颠覆你对鱼肉的概念哦~
4.顺德炸牛奶
● 大家都知道顺德的双皮奶很有名很好吃,但其实,顺德还有炸牛奶也同样很美味哦!作为小吃也是一绝,金黄酥脆的外壳包裹着醇香的牛奶,真的是唇齿留香啊!
5.顺德四人抬大鱼
● 顺德四人抬大鱼是一种饮食文化了,以前也是闻所未闻。一条大鱼装进一个直径一米多的盘子,鱼虾蟹鸡和青菜应有尽有,四个人抬上桌,一盘子就占了一整张桌子,这种霸气的吃法和吃饭的氛围,都是热闹哄哄的。
6.茂名电白鸭粥
● 广东各式各样的靓汤、粥有好多。但说起粥,茂名的电白鸭粥,算是一绝,知道的人却不算多。电白鸭粥之所以煮得好吃,全仗一锅好汤。广式靓汤做法熬鸭汤煮粥,鸭粥入口即化,齿颊留香;鸭肉爽滑微韧,嚼来回味无穷。
7.簸箕炊
● 簸箕炊比较少听到,在江门更是少见。是广东省粤西地区汉族传统小吃,在茂名、电白、高州、化州......却很盛行。一层一层的米粉蒸熟,用小刀将其剐成格状,表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油)。入口细腻富有弹性,软滑而不黏牙,配上秘制酱料,回味无穷。
8.东莞糖不甩
● 汤圆我们吃过很多,但东莞的糖不甩可能很多人都不知道。长得很像汤圆,把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,没有馅,在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。口感酥滑香甜、醒胃而不腻。
9.【萝卜牛腩】
萝卜牛腩是一道广东省广州地区有名的传统小吃,以白萝卜、新鲜牛腩,配以佐料长时间炖制而成,只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。
10.【云吞面】
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是老广记忆深处的传统特色小吃之一,最早源于广州,属于粤菜系。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。
11.【肠粉】
肠粉源于广东罗定,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉,梅州的客家肠粉,潮州潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,郁南的都城肠粉等。
12.【及第粥】
及第粥,是广东省的地方传统名吃之一,属于粤式粥点。相传发明于明代。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明,糜水交融,味鲜香厚。讲究粥底绵滑,白米粥熬到米粒全化。
13.【双皮奶】
双皮奶是一种著名的粤式甜品。产于中国广东顺德,甘香嫩滑,别具一格。相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良发明。双皮奶在广东很著名。在澳门,以义顺的双皮奶最为驰名。而在广州,就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店最为知名。
14.【叉烧包】
叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形,因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个。
15.【糯米鸡】
糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种,属于粤菜菜系,制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料,然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。
16.【鸡仔饼】
鸡仔饼是广东广州地区特色传统饼类名小吃,属粤菜菜系,是广东四大名饼之一。口味甘香酥脆,主要用料为面粉、花生、芝麻、核桃等,始创于清朝咸丰年间的广州,至今有270年的历史,以甘香松化,甜中带咸,异香惹味著称
17.【钵仔糕】
砵仔糕是一种传统广东小吃糕点,也是香港常见的街头小吃,源自广东台山,传统的砵仔糕以黄糖、粘米粉等造成后,放在一个瓦制的小砵内蒸熟;吃的时候才把砵仔糕从小砵倒出来,以竹签穿起来吃。
18.【艇仔粥】
艇仔粥是广东省广州地区著名的汉族小吃,广东粥品之一。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。原为一些水上人家用小船在荔枝湾河,珠江边上贩卖,花生,小虾香脆,鱼片,蛋丝软滑,鲜甜香美,适合众人口味。
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