宝妈的喝汤疑问

　　随着产房里一阵婴儿的啼哭，一个新生命降临了，在初为人母的喜悦之余，新手妈妈还有一个困扰，那就是哺乳期应不应该像长辈说的那样多喝一些大补汤来促进乳汁的分泌呢？
　　＂坐月子＂要多吃老母鸡？
　　产妇刚刚生完孩子时，身体极度虚弱，需要多多进补。民间流行着一种进补的方法，就是炖老母鸡给产妇吃。人们认为老母鸡不仅营养丰富可以补身体，而且还有催乳的功效，所以＂坐月子＂的女性要多喝老母鸡炖的汤。
　　吃老母鸡能催乳，这完全是人们＂以形补形＂的错误进补思想。事实上，老母鸡不但不能催乳，反而还会引发奶水不足。老母鸡含有丰富的雌性激素，而且饲养年限越久，雌性激素越多。刚刚分娩的女性，由于胎儿和胎盘离开了母体，身体里的雌性激素水平显著下降。人体的激素系统随之会分泌催乳激素，刺激雌性激素的分泌和乳汁的产生。但是如果产妇在食物中摄入太多的雌性激素，就会抑制催乳激素的释放，从而减少乳汁的产生和分泌。可见，孕妇不适合多喝老母鸡汤。
　　汤煲得越久越有营养？
　　有句俗话叫＂煲三炖四＂，指的就是煲汤的时候要煲3个小时，炖要4个小时。人们认为这种三四小时的＂老火＂能够把食材里的营养物质都炖出来，这样做出来的汤不仅味道鲜美，而且营养也更加丰富。然而，用＂老火＂炖汤不但不会增加汤里的营养物质，甚至还会造成许多营养物质的流失。因为高温会破坏维生素，尤其是维生素B和维生素C，同时还会使蛋白质变质从而破坏其营养价值。
　　一般来说，大多数的汤炖上2～3小时就已经足够。在炖煮过程中要注意含有维生素多的食材应该在汤已经煮了一段时间后再放入锅中。有痛风、心血管疾病、高血压、胃溃疡等疾病的人则不宜多喝肉汤。
　　喝骨头汤真的能补钙？
　　可以肯定的是，骨头当中的确含有大量的钙质，几乎是动物全身含钙比的90%以上。但需要注意的是，这种藏在骨头中的钙属于生物钙，常规的烹饪方法很难将其与骨头分离，即便是长时间熬制也难以产生大量可供人体吸收的游离钙。
　　在过往的一项研究中发现，1公斤骨头炖汤，两小时后100毫升汤中的钙浓度不到2毫克，即便研究人员延长了炖煮时长、增加了骨头量，最终100毫升汤中的钙浓度还是没有超过4毫克。所以，人体要从骨头汤中摄入更多的钙，几乎是不可能的。更为重要的是，钙只有完全转化为离子状态，才能在人体的肠道内被吸收。想要补钙的话，还是喝牛奶比较有效。
　　以上就是喝汤的全部内容了，新手妈妈们，你们学会了吗？
　　此期微课堂内容来源于重庆市公民科学素质系列读本《健康真相知多少》。