精力管理之三吃少了不快乐,吃多了不精神的碳水化合物
在《掌控:开启不疲惫、不焦虑的人生》这本书中,作者张展晖主要从运动、饮食、恢复和心态四个方面对如何保持旺盛精力的自我管理进行了阐述。
前面两篇文章,主要分享了在运动方面,如何正确走路以及如何避免用错误的姿势跑步。
今天开始,进入分享精力饮食的内容。
大家都知道,碳水化合物、蛋白质和脂肪是人体的三大营养素,它们除了各自有其独特的生理功能之外,还会产生能量。
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三大营养素中,碳水化合物是人类最容易获取的食物。它是由碳(C)、氢(H)、氧(O)三种元素组成的糖类化合物。因为其分子中H和O的比例通常为2:1,与水分子中的比例一样,故被称为碳水化合物。
这种食物,很神奇。
我们吃少了,会觉得不快乐;吃多了,又会觉得没精神。
食物中的碳水化合物通常会被分成两类:
一类是人可以吸收利用的有效碳水化合物。
例如:糖类、谷物、水果、干果、根茎类蔬菜等;
另一类是人不能消化的无效碳水化合物。
例如:纤维素,包括可溶性纤维素、不可溶性纤维素。
今天,我们讨论的是有效碳水化合物。
在《掌控》一书中,作者将人们日常吃的白米饭作为参照物,用于与其他任何含有碳水化合物的食物做粗略换算。用这个方法,可以很简单就能搞清楚,为什么面食更容易让人发胖这个问题。
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日常饮食中,常见的面食主要是煮面条、馒头和切片面包。
实际上,煮面条和白米饭的碳水化合物含量相差不多,而它容易让人发胖的原因主要有下面两点:
第一、煮面条容易吃超量
一碗面条大约300~400 g,即6~8两;
一碗米饭大约100 g,即2两;
如果把一碗300~400 g面条换算成等量的300~400 g米饭,那就是3~4碗,正常人很难一次全部吃下去。
第二、迟到的饱腹感
吃完一碗面条,大约需要10~15分钟时间。
这个时候,饱腹感还没有来得及从胃部完全传达到大脑,因此,在我们的饱腹感还没有到来之前,碗里的面条已经吃光了。
这就是,为什么一大碗面条能吃完,而同等分量的米饭却吃不下去的原因。
另外两种常见的面食——馒头和切片面包的碳水化合物的密度较高, 100g馒头或者100g切片面包的碳水化合物含量约等于200g的白米饭。也就是说2两馒头或者切片面包约等于4两白米饭。
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所以,吃面食的时候,很容易就在不知不觉之间摄入了比吃白米饭时多的多的碳水化合物,时间一久,怎么会不发胖呢?
那么,我们平常不吃主食,或者少吃主食,然后用吃水果或者喝果汁的方式来代替,会不会更健康呢?
一个苹果含有的碳水化合物是10.5g,100g白米饭含有的碳水化合物是25g。相互一比较,可以知道:100g苹果大概相当于50g白米饭。
一般一个苹果是200g左右,大概就是100g白米饭。
我们吃一个苹果,要慢慢咀嚼,吃完之后会有一定的饱腹感。
如果把苹果榨成汁,3个苹果榨出来的果汁几口就能喝完,喝完后也不会有明显的饱腹感。
但是,这3个苹果所含有的碳水化合物却全部被身体所吸收。
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按照上面的换算,这3个苹果的碳水化合物的含量相当于300g白米饭,即6两白米饭。
这样一看,还是正常吃主食,适量吃水果比较好。
如果日常水果吃的超量了,不仅会增加体重,而且会让人感觉无精打采。
通过上面几个对比和换算,很容易就能理解碳水化合物的含量。
吃主食和吃水果都很重要,也都一定要适量。因为,如果吃多了,它们都会成为自己身体的负担。#好书奇遇记#
我们常常强调吃东西要慢一些,除了可以咀嚼的更加充分,而且还可以有充足的时间来确定自己是否真的吃饱了。
祝你进餐愉快!
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