新型冠状病毒能在蔬果上存活吗？

　　目前正值新型冠状病毒疫情期间，全民都积极响应国家号召，没事乖乖宅在家里，出门好好带上口罩，尽量不去公共场所，回家认真洗干净双手。可是，即使宅在家里不出门，有些问题也不得不面对。一家老小总要吃饭吧，米面粮食肉等有存货，蔬菜水果还是需要经常从外面购买。
　　那么问题来了，超市里的蔬菜水果上会不会可能有新型冠状病毒？买回家后该怎么办呢？病毒会存在于蔬菜水果上吗？
　　不能否认，新型冠状病毒是有机会存在于蔬菜水果上的。
　　如果在蔬菜水果的采摘、运输和销售过程中有感染了这种病毒的人员参与，那他们通过咳嗽、打喷嚏喷出的带毒飞沫就可能沉降会在蔬菜水果表面，或是通过手的接触将病毒传递到蔬菜水果上。
　　但这种可能性也主要存在于疫情严重的地区，因病例较多，将病毒沾染到蔬菜水果或其他物品表面的机会也大。对于全国多数疫情较轻的地区，这种风险还是非常低的。而且现在要求大家在外都带口罩，逛超市时带口罩更是必须，所以蔬菜水果被污染的可能性很小。通过蔬果感染病毒风险高吗？
　　新型冠状病毒作为一种病毒，其生存方式就决定了它在外界环境中比较脆弱。病毒自身没有细胞结构，需要在其他生物的细胞内寄生和复制，一旦离开了活体生物，很快便会死掉。
　　这种冠状病毒因是新出现的，科学家们还没有把它研究的非常明白，相关数据很有限。不过，参考其他与之相似的冠状病毒的研究认为，新型冠状病毒在蔬菜水果表面一般几小时之内就会死亡。
　　总之，通过蔬菜水果感染新型冠状病毒的风险是很低的，大家不要过于担心，更重要的是在超市等人员密集的场所买菜时做好防护。特殊时期去超市买菜该怎么做？
　　对于一般消费者，在这种特殊时期去超市买蔬菜水果时最好做到以下几点：
　　1、减少购物的次数
　　特殊时期，就不要像平时那样，需要不需要都去超市逛逛。去超市前列好购物清单，尽量把近几天家里需要的东西一次性买回来，减少去超市的次数。
　　2、压缩选购时间
　　这个时候就不要像平时那样仔细挑选了，看上哪个直接装袋，尽量减少暴露于病毒的机会。
　　3、不直接接触
　　购物时，戴好口罩、一次性手套，不直接用手接触物品。
　　4、回到家，及时洗手
　　买菜回来及时用肥皂洗手，蔬菜水果直接食用前要用蔬果清洗剂认真清洗干净后再吃。洗蔬果的时候的水流要小一些，不要溅的到处都是。
　　5、放置一两天
　　理论上讲，即使蔬菜水果被污染，病毒也会随着离开体内的时间延长而死亡。所以，如果非常担心病毒问题，将耐储的蔬菜水果买回家后放一两天再吃也是可以的。
　　6、订购蔬果
　　有些地方采取了将蔬菜配送到小区，再由住户依次去取的做法，也是很不错的。这样不仅避免了潜在的感染者去超市买菜从而污染超市环境，也避免了健康的人在超市被感染，这种做法还使蔬菜水果经手的人大大减少，风险也就随之降低。
　　撰文 | 马博士健康团 王小丹博士生
　　指导 | 马冠生博士
　　马冠生博士
　　· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师
　　· 国家食物与营养咨询委员会委员
　　· 中国营养学会副理事长
　　· 九三学社中央科普工作委员会委员
　　· 中国科协首席科学传播专家