我们常说五谷杂粮，那么这个五谷，到底都是什么

　　虽然五谷有不同的说法，但是结合上面的就是稻、黍、稷、麦、菽、麻六种作物，但随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念在不断演变，现在所谓的五谷实际只是粮食作物的总名称，或者泛指粮食作物罢了，而现在我们现在所说的＂五谷＂通常下面的五种：
　　1、稻谷
　　稻谷是指没有去除稻壳的子实，由外而内分别有稻壳（颖）、糠层、胚及胚乳等部分，是人类重要的粮食作物之一，耕种及食用的历史相当悠久，稻成熟之后结谷，稻谷去皮之后就成为了米，也就是今日大家在商场、市场看到的商品。
　　2、小麦
　　小麦是一种世界各地广泛种植的禾本科植物，是三大谷物（稻米、小麦和玉米）之一，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精等；小麦也可作为家畜的饲料；小麦秆可作为编织和造纸等原料。
　　3、大豆
　　大豆是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，以黄豆最常见，大豆最常用来做各种豆制品有豆浆、豆腐、豆腐皮等，酦酵的豆类制品有酱油、豆瓣酱等也是用豆类制成调味还有提炼蛋白质。
　　4、玉米
　　玉米是一年生禾本科草本植物，是全世界总产量最高的重要粮食作物，原产于中美洲，是印地安人培育的主要粮食作物，玉米不脱粒可直接食用，也能通过蒸、煮、烤后食用，同时也可以当作饲料使用，还有在生物科技产业作为乙醇燃料的原材料
　　5、薯类
　　薯类作物主要包括红薯、马铃薯（土豆）、山药、芋类等，中国大多数地区普遍栽培，薯类含有大量的淀粉，可以给我们提供碳水化合物；另一方面薯类也会含有一些膳食纤维、维生素C，即属于主食又属于蔬菜类的食物。
　　杂粮有哪些粮食？
　　杂粮通常是指五谷（水稻、小麦、玉米、大豆和薯类）以外的粮食作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。
　　1、高粱
　　高粱是禾本科，一年生高大草本植物，在中国东北高粱的种植相当普遍，高粱淀粉含量高，最适合酿造白酒。
　　2、荞麦
　　荞麦是蓼科荞麦属的植物，主要种植荞麦的国家有俄罗斯、中国、波兰、加拿大、巴西、南非等，一般用来食用、填充枕头和坐垫、酿酒、做成苦荞茶饮品。
　　3、燕麦
　　燕麦为禾本科早熟禾亚科燕麦属植物，又名雀麦、野麦，一般分为带稃型和裸粒型两大类，我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦、莜麦，常制成燕麦片、大燕麦片售卖，大燕麦片也常作为家畜的饲料。