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为什么煮绿豆汤会变红?3种方法教你把绿豆汤熬成绿色而不是红色

  这个天下班回家能吃上一碗绿豆汤
  真是一件十分惬意的事情
  绿豆汤清热解毒、止渴消暑
  吃上一碗,神清气爽
  不少朋友问,有时候煮的明明是绿豆汤
  怎么就变成"红"豆汤?
  是因为锅用得不对吗?
  是因为熬制方法不对吗?
  红色的绿豆汤还能解暑吗?
  有研究表明,因为绿豆皮中含有的多酚类物质发生了氧化聚合,造成了红棕色。当酸碱度(pH)偏碱性,以及遇到氧气、金属离子的时候,多酚就会发生氧化、聚合等反应,成为我们常见的伪"红"豆汤。
  其实不管是红色汤还是绿色汤,都可以放心喝
  但是红色的绿豆汤抗氧化能力更差
  绿色的绿豆汤比红色的更有益健康
  ★如何煮出完美绿豆汤★
  1、用对锅,隔离氧气。例如用高压锅、电饭锅、砂锅。
  绿豆皮中含有大量的多酚类物质,它们只要接触氧气,就非常容易氧化成醌类物质,并继续聚合成颜色更深的物质。因此,在熬绿豆汤时应该盖上锅盖,尽量减少绿豆与氧气的接触面积,避免发生氧化。
  2、不能用碱性水。可以用纯净水,过滤后的自来水,或加一点点醋。
  研究发现,酸碱度也能极大地影响汤的变色效果。在自来水中加入醋或柠檬汁后,熬出来的绿豆汤颜色变化很小。因此,如果用自来水来熬绿豆汤,可以在水中加入半勺白醋,或挤入几滴柠檬汁,但注意不能加太多,否则汤会变酸,影响口感。条件允许也可以用矿泉水或纯净水来熬制。
  3、其他配料要小心。例如别放碱,不要放蜂蜜。
  蜂蜜中含有多种矿物质,包括铁离子,会影响绿豆汤的颜色,所以想要绿豆汤颜色好看,就不要放哦。
  ★绿豆汤的健康做法★
  煮绿豆汤的方法是先煮沸水,然后放入绿豆,继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤。因为此时汤的颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。倒出汤后,余下的豆子可以继续煮成绿豆沙,或加大米煮成绿豆粥。
  这个炎炎的夏季能喝到碧绿的汤,看着是不是就觉得非常清凉呢?在这个夏季不如自己在家做一碗碧绿的绿豆汤吧。

万病方冬天用,效果倍增!但有5点必须注意!说起万病方,大家都了解它是南怀瑾老先生,在我说参同契中道出的一个秘方桂圆肉,花椒,艾绒,捣烂,睡觉时敷在肚脐上,可以调理肠胃,养血安神。为什么会有这个效果呢?肚脐,即神阙穴,与全身一到冬天就脚冷一招教你回暖!小寒之后,天气越发的冷了。北方有暖气护持,南方的朋友们就难过了,在湿冷的气候里,稍微坐一会儿就双脚冰凉,就像踩在冰窖里。腿脚一冷,全身气血就不通,整个人都是冷的,人也更容易显出老态头痛眩晕欲吐住院半月不见好转,传统中医八天治愈今日忙中偷闲,把最近治愈的一个病例记录下来!李X,女,46岁,本地人,在郑州做小生意,前段时间由于生意忙,辛苦操劳,饮食不慎,早上起床过急,突发轻微头痛伴眩晕欲吐,遂急去医院就诊,素颜讲究自然,教你3步化素颜妆,看起来像天使少女好嫩裸妆素颜的概念早已深入人心。我个人非常喜欢化伪素颜,让人看起来皮肤很好,非常容易骗倒直男。大家可先看一下宋慧乔,看看什么才是素颜。当然素颜就是讲究自然,因此妆容定是要服帖,相信每个治疗肾病最忌讳什么?一忌劳心劳力生活无序二忌感染感冒发烧三忌高食盐高蛋白四忌肾毒性的药物和食物不良情绪。劳心劳力生活无序中医里的劳心不只是因为操心而劳累,主要是指心理健康。什么是心理健康?总之,随遇而女子用护肤品后汞中毒患上肾病综合征郭女士介绍说买了一套护肤品,包括面霜精华等。同时还包括一些美容项目,做美容项目也用的同套护肤品。在产品使用初期郭女士的面部出现了一些红疹,起初并未在意。直到6月郭女士的身体出现不适频繁起夜,总跑厕所是患上肾病了吗?我们晚上睡着了之后,一般不起夜(起夜是指,醒来小便,之后再次入睡)。偶尔睡前喝多了水或者吃了水分多的食物,起来1次。一般情况下,人起夜02次都算是健康的,但超过3次,甚至更多,比如得了糖尿病肾病该怎么吃?糖尿病肾病是糖尿病危害性最大的慢性并发症之一,也是肾功能衰竭的首要病因,同时也是糖尿病患者的主要死因之一。随着人们生活水平的提高,人均寿命的延长,糖尿病肾病的发病率呈上升趋势。其主众说周知中国是乙肝大国那么乙肝引发肾病,你知道吗今天接诊了一个患者,3年前体检查出乙肝,今年小便发现有经久不消的泡沫,下肢也出现浮肿,前来医院检查结果诊断为肾病综合征。WHO数据显示,我国大约有8000多万人口为乙肝病毒携带者,患上甲状腺结节不能吃鸡蛋?医生若不想结节加重,这3物要少碰患上甲状腺结节的人可以吃鸡蛋吗?答案是当然可以,并没有明确的研究表明鸡蛋会诱发甲状腺结节的发生,或是会加重甲状腺结节,鸡蛋含有丰富的蛋白质,可以增强体质,但是蛋黄中的胆固醇还是很高无论男女,这3个地方毛越长,人越容易长寿,你占了几条?健康长寿的话题一直以来备受人们的关注,现代人的生活条件越来越好了,医疗水平也在飞速发展,人的平均寿命也在逐年提升,但是,现代人生活压力大,不良习惯多,也导致了很多人的身体健康程度变
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