咱们老百姓家家户户都会遇到剩饭和剩菜的问题，倒了吧，又太浪费了舍不得，留着吃吧，又有人说隔夜的饭菜不能吃，吃了对身体不好，甚至还会致癌。那么隔夜的饭菜究竟能不能吃？吃了以后会不会致癌呢？
　　当天的饭菜如果吃不完的话，应当待它完全凉了以后，用保鲜膜密封好，放入冰箱里冷藏，当然这个时间是越短越好，最好不要超过3个小时，第2天再吃是没有任何问题的，但是如果室内的温度高，超过了30度，又没有及时的把它放进冰箱，那么这些食物就有可能己经变质了，我劝你不要舍不得扔，不然把身体吃坏了就得不偿失了，这是第一点。
　　第二点呢就是要注意保存的时间：隔夜的饭菜，最好在第2天全部把它吃完，不然不但吃起来没有口感，而且营养也会大打折扣。如果时间超过24小时，就尽量不要再吃了。
　　第三点呢就是加热的温度，不管你是荤菜还是素菜，是米饭还是馒头，第2天从冰箱里拿出来的时候一定要加热，要把它煮熟煮透，这样吃是没有问题的。至于说隔夜的饭菜容易产生亚硝酸盐，能致癌的说法，到目前为止，并没有任何科学依据或者是证据能够证明这一点。只要做到了以上这三点，我们就可以放心的去吃。
　　站在营养的角度上讲，我觉得还是吃多少做多少，尽量不要做的那么多，现在买什么东西也很方便，我们真的没有必要去吃剩饭和剩菜。欢迎大家在评论区留言，分享自己的观点。

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