吃米与吃面，该如何选择？哪个对身体好？多年的疑问终于解开了

　　导语： 吃米饭好，还是吃面食好，这个问题在网络上曾经引起过很大的争论，但至今都没能找到答案。
　　习惯吃米饭的人认为：＂白米饭太好吃了，我天天吃，所以才能发育得这么好！＂
　　喜欢吃面食的人会说：＂面食做法多，味道鲜美，我就是吃面食长大的，也没比你差！＂
　　那么，米饭和面食，究竟该吃哪个好呢？
　　一、吃米饭。还是吃面食？
　　《中国食物成分表》上的数据表明，100克大米和100克小麦粉内的三大营养元素的含量实际上都差不多。
　　100克大米中的碳水、脂肪和蛋白质分别是77.2克、0.8克和7.4克，热量是346大卡；
　　100克小麦粉中含有74.6克碳水、1.1克脂肪和10.3克蛋白质，热量是350大卡。
　　对比这些数据，两种主食的营养含量基本没差。所以从营养成分来看，可以吃米饭，也可以吃面食，就看个人喜好了。
　　二、米面吃多还是吃少，会不会有影响？
　　既然大米和面食的营养几乎一样，那么我们就来谈论一下，当食用量不同时，它们对身体会不会有什么影响呢？
　　《中国居民膳食营养素参考摄入量》的第一部分内容中提到，18-50岁的成年人，每天需要摄入的热量有1800-3000大卡左右，就能满足人体的能量消耗。
　　具体一天需要摄入多少能量，还需要根据人的性别、年龄和活动量来决定。不过，主食的摄入量过多或者不足时，对身体是有一些影响的。
　　因为米面的热量并不低，摄入量过多时，如果没有增加运动量，那么体内的热量就很可能会超标，时间一长，人就会开始发胖，还会增加患上慢性病的风险。
　　需要注意的是，米面中的碳水含量较高，摄入超标之后，很可能会刺激胰岛素的分泌，让血糖水平升高。 但主食吃得太少，身体的能量不足，也会影响到肝糖原的含量，时间长了，身体的代谢功能就会出问题。
　　所以，米饭和面食每天都可以吃，但吃的时候要注意控制，不要吃太多，一天不要超过250克。
　　三、如何正确食用主食？
　　身体没有什么大问题的人，其实什么食物都是可以吃的，只要坚持合理摄入就可以了。那么怎么吃主食，才能让身体保持健康状态呢？
　　1、控制量
　　每天摄入的主食量，应该占食物总量的50%-65%，尽量别吃太多。
　　2、多吃粗粮杂粮
　　谷物的摄入量不足，会让肠道变得不通畅。一般来说，一个成年人每天应摄入250-400克谷薯类食物，也就是说每餐主食要搭配1/3杂粮或粗粮+2/3的米面才是合理的。
　　3、细嚼慢咽
　　吃得太快，容易影响肠胃功能。吃饭要慢慢吃，一小口饭加上一大口菜，细嚼慢咽，营养才能顺利被身体吸收。
　　另外，吃米饭和面食都可以，但每餐别忘记配点杂粮粗粮一起吃，而且菜的味道要清淡一些，不要吃得太鲜太咸。
　　延伸：这些食物的谣言不要相信
　　（1）牛奶和酸奶哪个更好？
　　事实上，酸奶中的乳酸菌成分对肠道的影响是非常有限的，想要让肠道更健康一点，还是坚持均衡的饮食比较有用。
　　不过，有乳糖不耐受现象的人，喝酸奶会更好一些。但要提醒大家的是，超市里面售卖的酸奶含糖量很高，喝多了对身体并不好。
　　（2）果汁和水果哪个好？
　　果汁虽然是用水果压榨出来的，但压榨这个动作，其实会破坏水果中的很多营养成分。而且大家丢掉的果子渣里面，其实是含有膳食纤维的。
　　所以，喝果汁并不是一种很好的选择，还是直接吃新鲜的水果吧。
　　（3）鸡汤比鸡肉更好？
　　不管是鸡肉、鱼肉还是骨头，炖成汤之后精华还是在肉里面。从蛋白质含量来看，鸡汤内是1%-2%，鸡肉里面是15%-20%，所以想补充蛋白质的话，还是吃鸡肉比较好。
　　（4）选普通鸡蛋还是土鸡蛋？
　　土鸡蛋商家的宣传力度大，定价高，所以很多人都认为土鸡蛋更有营养。其实两种鸡蛋只是风味不同，从营养上来看，普通鸡蛋一点也不输给土鸡蛋。
　　结语： 总的来说，米饭和面食都很好，不过进食时注意控制量，不要吃太多，加点粗粮或杂粮一起吃会更好。和食物有关的谣言很多，除了上面提到的这些，大家可能还听到过其他的不实传闻，可不要轻信了！