吃了螃蟹后你敢吃柿子吗?
螃蟹和柿子能一起吃吗?
很多人都说海鲜不能和富含维生素C的水果同吃,因为海鲜里的五价砷与水果中的维生素C会产生化学反应,从而生成三氧化二砷,也就是我们所说的砒霜,会导致中毒。
我国食品安全标准对海产品中的砷是有限量规定的,况且砒霜中毒的剂量是50毫克,就拿虾来举例,就算虾里面含砷的量为最高限量,并且有足够的维生素C来转化,也就相当于一个人要吃到40公斤的虾才能达到中毒的剂量,所以请问有谁能一顿吃这么多还要加额外的水果,恐怕毒还没中,都已经被这80斤的虾给撑死了。
更何况,在营养学和食品安全理论中,并没有‘食物相克’之说。至今也没有看到谁真正因为食物相克而导致食物中毒的案例。
至于‘食物相克’致人死亡的说法,很可能是食物本身中毒所致,或者特殊体质对食物产生过敏现象,而非‘食物相克’导致。
也有人说大多数植物性食物中含有草酸,如果与含钙的食物同吃,会形成草酸钙堆积在体内容易得结石,但你要知道草酸与钙虽能结合,但也只是一部分,其影响小,还有没结合的钙仍能被人体吸收。
青菜和豆腐不能一起煮吗?
就如青菜豆腐汤,里面有蛋白质、多种维生素、矿物质、膳食纤维以及其他有益健康的植物化学物,所以,我们不能因为食物中某个不确定的影响因素而放弃整个食物。
我国营养学家郑集教授,也曾对所谓的‘食物相克’食物进行过实验研究。如柿子和螃蟹,大葱和蜂蜜,皮蛋和糖,红薯和香蕉,海带和猪血,啤酒和海鲜,海鲜与柠檬,韭菜与菠菜,鸡蛋与豆浆,鸡肉与芝麻等由人体试吃试验,结果均没有观察到任何异常反应。
并且诸多研究都表明,‘食物相克’之说是不成立的。
之所以传了这么多年的‘食物相克’的说法,那是因为人们普遍缺乏相关的营养知识,一旦吃完东西出现不舒服的症状,就将其归为‘食物相克’,往往忽视了可能是食物不干净、食用方式不当或者过敏体质等原因才导致的。
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