寒露节气该如何养生
寒露是秋天的倒数第二个节气,也是气候从凉爽到寒冷的过渡阶段。每年10月7日至9日交节。农谚有句话叫:"吃了寒露饭,单衣汉少见",可见冬天的脚步已经近了。本期的寒露文章,将给大家普及寒露的养生方法,以及最佳菜谱。
寒露之后,还应该早睡早起,早睡以顺应阴精的收藏,早起以舒达阳气,保证充足的睡眠,注意劳逸结合。饮食调理上还是要遵循"少辛多酸"的原则,雪梨、蜂蜜、杏仁、芝麻、柿子等柔润之品是非常不错的选择。适时多添加衣物,俗话曰"春捂秋冻",秋天适度经受些寒冷有利于提高皮肤和鼻粘膜的耐寒力,那么就要注意防寒保暖,防止"冻"出病来。
入秋之后,天气就变得非常的干燥,想必这是很多人都能够感受到的,寒露之后,干燥的程度还会继续加重,一不小心就会中招,就比如咽干,鼻干,皮肤干燥等等。因此在这个时候就要注意做好养阴防燥啦!
食谱推荐土豆炖排骨:"燥性干涩,易伤津液",中医认为入秋后气候干燥,肠道会因受燥气损伤而变得干涩,原来就有便秘的患者会因秋燥而加重病情,而一些原本没有便秘的人,也容易在这个季节感到大便干结难解。这时要多吃土豆,营养学认为,属于块茎类食物,吃后可刺激肠道蠕动,同时它富含的膳食纤维能够吸收和保留水分,使粪便变得柔软,因此食用土豆可以起到缓解便秘的功效。若能搭配其他蔬菜一起食用,效果会更好。排骨富含蛋白质,可以补钙质。
主料:土豆1个,排骨300克;辅料:料酒10克,食用油5毫升,干辣椒3个,香叶3片,八角1个,姜片3克,蒜片5克,豆瓣酱5克,水200毫升,盐2克。土豆1个去皮,切滚刀块,准备300g排骨。
锅中倒入水1.5L,排骨300g,倒入料酒5g,焯水去腥去血沫。
起锅倒入食用油5ml,干辣椒3个,香叶3片、八角1个、姜片3g、蒜片5g、大火爆香。
倒入排骨翻炒均匀,加入豆瓣酱5g,生抽3g、料酒5g、水200ml,大火煮沸。
倒入土豆块200g,盐2g,翻炒均匀,转小火煮至软烂,即可出锅。
炸山药条:作为白色食物之一的山药,中药材称淮山、淮山药、怀山药等。因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,尤其山药含皂甙、黏液质,有润滑、滋润作用,故可益肺气,养肺阴,益肺止咳。而且,山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人食疗佳品。补脾养胃以铁棍山药最佳。
主料:山药1根,盐2克;辅料:辣椒粉适量。将山药去皮切成长条,因为山药的黏液直接沾手上会引起过敏发痒,所以处理的时候要戴上手套。切好的山药条放在淡盐水里清洗3遍左右,尽量把表面的黏液洗干净。
将山药条捞出来,用厨房用纸洗干净表面水分,这样烤的时候会更省时。
处理好山药条放在ACA空气烤箱的炸篮里面,也可以用烤的,但是空气炸会口感更酥脆,还不用一滴油。把山药条放在空气炸箱的中下层,开启160度空炸20分钟即可出炉。
炸好的山药条特别的酥脆,里面是粉糯绵软的口感,特别的香。
拔丝红薯:红薯的名字很多,又叫番薯、朱薯、山芋、甘薯、红山药、金薯、番茹、土瓜、地瓜、玉枕薯、红苕、白薯、甜薯等。中医认为红薯性平味甘,入脾、肾经;有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效。除红薯外,红薯叶还有丰富的维生素C、铁,只要吃一盘,几乎可以满足一天的需求。红薯含丰富的钾,能让人精力充沛,并保持心脏健康、血压正常。此外,研究证明,红薯还能对抗乳癌和前列腺癌,预防身体的退化性疾病,提升记忆力。
主料:红薯480克,白糖130克;辅料:植物油适量,炸油适量。红薯去皮洗净,白糖备好。红薯选红心的更面甜。红薯切滚刀块。
锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸,期间勺子推动避免底部炸糊。炸到红薯外壳金黄微硬,用筷子能轻松扎透就可以了。
捞出控油。炸油倒出,锅处理干净,加少许植物油,放入白糖,用勺子顺时针不断搅动,中小火炒(准备:盘子抹油,防沾)。
炒到糖完全融化、慢慢颜色变深,一冒小泡立刻离火(冒泡的图没抢上,来不及了)。
倒入炸好的红薯翻匀即可上桌,一碗凉白开跟上桌,蘸食。
小贴士
1 拔丝红薯关键就两步:炸、炒糖。
2 炒糖至完全融化,一冒小泡立刻离火,太早拔不出丝,太晚糖发苦。
3 装红薯的盘子一定要提前抹油,防沾。
4 红薯和凉白开一起上桌,热的时候蘸着吃,非常脆还不烫嘴。
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