本草小课堂百草之王红参

　　人参被人们誉为＂百草之王＂＂众药之首＂，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神的作用。根据生长环境和加工方法的不同，现在市售的人参可分野山参、移山参、红参、生晒参等多种。
　　其中，临床常见的肺虚咳嗽，脾虚久泻久痢，中虚胃冷，血虚眩晕，心虚胸，惊悸失眠，肾虚喘促，呼多吸少等，都可以选用红参进补，以益气补虚。今天，杭州市红十字会医院中药房主任刘丽琴带我们深入了解这一味被成为＂百草之王＂的中药——红参。
　　本草百科
　　药名 ：红参
　　性味 ：味甘、微苦，性温
　　归经： 归脾、肺 、心 、肾经
　　制作过程：
　　鲜人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、高温烘干、打潮、下须、低温烘干等步骤后，便可制成红参。
　　临床应用：
　　1.益智健脑：提高脑力工作能力、增强记忆力和改善脑缺血性障碍。
　　2.防癌和抗癌，与抗癌剂同服用，增强对癌细胞的杀伤力、减轻抗癌剂的副作用。
　　3.增强免疫力，抗疲劳及抗压。
　　4.健肝解毒、保护肝脏，还有解酒、消除宿醉功效。
　　5.调节血压。
　　6.改善女性更年期障碍；改善男性性功能障碍，防止因压力导致的男性性功能障碍。
　　7.红参适合于老人、久病体虚者。因其火大、劲足之特点，是阴胜阳虚者的首选补品。
　　Q1
　　市场上红参的品种有哪些？
　　如何鉴别区分？
　　主要品种有朝鲜红参、日本红参、国产红参。
　　01
　　朝鲜红参
　　参芦短而粗，芦质比较疏松，芦宽与参肩并齐，参芦与参体相接处。分支上下粗细均匀，断面平坦角质状，切片后不粘连，有黄棕色的光泽，内有颜色稍淡的圆环。
　　香气浓厚，味甘微苦；其质量、药效、价格远远大于其他品种的红参。
　　02
　　国产红参
　　参芦较细长，芦质比较硬，参芦宽度约为参肩1/2，与参肩不并齐，参芦与参体相接处常凹陷即缩颈。
　　多为单芦头，芦碗中部凹陷较浅，边缘不整齐，参体成扁圆柱形或棱柱形，上粗下渐细，质较硬，断面角质状，中有浅色的圆心。
　　香气淡，偶有焦炉气，味微苦。
　　03
　　日本红参
　　参芦粗较长，参体形似朝鲜红参，但参条比较长直，参肩呈八字形削肩。
　　表面淡红棕色，皮细腻，主根中部常膨大，分枝上粗下细。
　　断面淡红色，切片后常粘连；气微、味苦。
　　Q2
　　常见的红参伪品有哪些？如何鉴别？
　　01
　　野红豆根
　　气微臭，味淡，有豆腥味，表面为黄棕色。蒸后变为红棕色略透明。外形近似人参，但根茎顶部则是草质茎的平直断痕，没有真人参的深陷环状横纹。
　　02
　　紫茉莉根
　　味淡，有刺喉感。主根呈圆柱形，分枝少，顶端有残留的茎痕，表面为黄白或淡黄棕色，有纵皱纹笔须根痕，断面角质状，并散在有细小的白色晶点。质地坚实。
　　Q3
　　朝鲜红参与仿制品如何鉴别？
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　　Q4
　　红参怎么食用适宜呢？
　　01
　　嚼食
　　取2~3片红参片于口中细嚼，甘凉可口，生津提神，是最简单的服用方法。
　　02
　　炖煮
　　红参在食用时常伴有苦味，可将红参与瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹制，可消除苦昧。
　　03
　　蒸服
　　将红参片放入碗中，加满水，密封后置于炖盅中蒸炖30分钟即成。
　　04
　　冲茶
　　将红参切成薄片，放在碗或杯中，用开水冲泡，盖上盖5分钟后即成。
　　05
　　煮粥
　　将少许红参片与粥同煮，建议早餐食用。
　　06
　　磨粉
　　取红参细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，以每次1 1.5克为宜。
　　Q5
　　食用红参时要注意什么？
　　1.阴虚火旺者、脑出血患者、脾气暴躁而面色发红者、感冒发热者不适合服用红参，否则会加重症状，出现头昏头痛，血压上升等。
　　2.生长发育期的青少年也不适宜服用红参，会导致早熟。
　　3.心脏病和高血压患者慎用。
　　4.红参不宜与萝卜、莱菔子、香蕉、芥菜、冬瓜、藜芦同用。
　　5.红参的温性会破坏正常人的阴阳平衡，使阳热的砝码加重，产生上火症状，如口干舌燥、嘴唇生泡、鼻子出血等。但只要及时停服，以上症状就能消失。体质虚弱的人需长时间服用红参，为防止副作用的产生，要采取服药7 天，停服2天的间歇用法。
　　6.服用红参宜在早上或中午，不宜在睡前。
　　7.在服用红参前最好在有经验的中医指导下辨明自身寒热虚实后服用，切不可滥用。
　　主要文字来源：中药房 沈军
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