早晨吃好，中午吃饱，晚上吃少。很多人宁愿花时间赖床，精心梳洗打扮，也不愿用十分钟的时间认真吃早餐。2020年底，一项《白领早餐报告》显示，从不吃早餐的人数占比达到10.37%。 早餐是一天中最重要的一餐，每天都应该吃早餐，但是又有多少人能做到呢？如今社会快节奏的生活，似乎连吃顿早餐的时间都没有了。据不完全统计，有1/4的人经常不吃早餐，很多人不在意不吃早餐带来的后果。 早餐是日常膳食的一部分，每天吃早餐也是世界卫生组织（WHO）提倡的健康生活方式。早餐作为一天的第一餐，对膳食营养摄入、健康状况和工作或学习效率至关重要。早餐距离前一餐的时间最长，能量消耗大，如果不及时补充，会出现饥饿感，导致大脑兴奋性降低，反应迟钝，注意力不集中，影响工作和学习效率。 大量研究显示，规律性吃早餐有益健康。我国膳食指南也指出，合理饮食可以降低心血管疾病的发生风险，而规律性吃早餐也是合理饮食的一部分，因此很重要。 但是，很多人对早餐不重视，可能是因为时间关系或者习惯问题。那么，不吃早餐会对健康造成什么严重不良影响？ 1.对心脏不好 根据发表在美国医学会杂志（JAMA）哈佛大学的一项研究，与早餐吃饭的人群相比，不吃早餐的男性患心脏病的几率要高出27％。尽管还没有找到确切原因，但研究人员认为可能是因为压力大、新陈代谢变化以及血糖体重等因素有关。 不吃早餐也增加了对高血压的易感性，从而导致动脉堵塞。另一方面，会使人患慢性心血管疾病的风险增加，包括中风。 心血管权威杂志《Circulution》以45-82岁的人为调查对象，调查人数统计为25902人。在1992年时针对是否吃早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜等饮食生活习惯进行自我投票，16年后进行追踪调查发现，冠状动脉病和心肌梗塞的发病病例共1527例。不吃早餐的人占总人数的13%，吃早餐的占87%。摒弃了本身患有心血管疾病的因素，研究发现不吃早餐的人比吃早餐的人冠状动脉病发病风险提高了1.27倍。也就是说，不吃早餐的人更容易患有心血管疾病。 并且，一顿凑合的早餐，难以补充夜间消耗的水分和营养，会造成血液粘度增加，增加患中风、心肌梗塞的可能。 2.Ⅱ型糖尿病风险增加 哈佛大学公共卫生学院进行过一项关于饮食习惯与健康的研究。共46289名妇女进行了大约六年的研究，结果令人吃惊：那些经常不吃早餐的女性患Ⅱ型糖尿病的风险比每天吃早餐的女性增加了54％！ 不吃早饭会使将来罹患糖尿病的危险明显增加。即便幸运地没有因此增肥，患糖尿病的比例也会上升21％，不吃早餐可引起急性胰岛素抵抗和游离脂肪酸水平。而且只需1天不吃早餐就能引起这种效应，经常不吃早饭则可能导致更严重的代谢紊乱，如慢性胰岛素抵抗，甚至可能进展为Ⅱ型糖尿病。 事实上，不吃早餐造成热量摄入中断，可能引起低血糖反应；由于午餐和晚餐要把缺失的热量补回来，很容易进食过多，导致血糖反弹性升高，使血糖出现较大波动，进而影响全天的胰岛素调节。此外，有研究发现早餐缺失的营养，难以通过其他方式补充。 3.不吃早餐会导致肥胖 如果你正在为减肥而不吃早餐，现在是时候要重新考虑一下了。2013年《英国营养学杂志》发表的一项研究表明，不吃早餐的人更可能增加体重，这与减肥目标完全背道而驰。不吃早餐会增加对高糖，高脂肪高热量食物的渴求。 不吃早餐，短时间大量进食会造成体内的能量大量储存，而且由于饥饿感非常强烈，可能会暴饮暴食，见到什么吃什么，甚至大吃特吃。饥饿程度越高，摄入的食物就越多，热能就容易超标，肥胖不就来了么？ 4.不吃早餐老得快 有人因减肥而不吃早餐，而有人是因为上班匆忙忽略了吃早餐。但是长期不吃早餐会影响到人的身体健康，加速女性容颜的衰老。据英国《美容》杂志报道，波兰美容专家的一项研究发现，不吃早餐和吸烟、酗酒、熬夜等恶习一样，也会严重影响女性的美貌。 首先，和＂不吃早餐为减肥＂的初衷相反，午餐往往会过量，由此反而更可能导致发胖!反而好好吃早餐的人更容易瘦下来! 其次，由于整个上午胃中没有食物中和胃酸，胃黏膜受到刺激，长此以往就有可能引起胃炎和胃溃疡，加上中午时分的过量进食还会人为地加重肠胃等消化器官的负担并引起程度不等的消化不良。 再次，贫血、营养不良症等便可能乘虚而入。这不仅严重损害健康，而且还容易使女性的肤色呈难看的灰白或蜡黄。 最后，不吃早餐还可能加速衰老。鉴于整个上午腹中空空，人体只能动用体内贮存的糖元和蛋白质，久而久之就会导致皮肤干燥、起皱、起斑等，迅速显出老相。 5.月经紊乱 或许为了减肥，或许赖床太久没时间吃早餐。但不吃早餐影响月经，容易导致月经不调。调查发现：相当比例的月经不调者不吃早饭或简单对付。不吃早餐对身体危害极大，容易体质虚弱，特别是在冬天，会使盆腔内的血管收缩，导致卵巢功能紊乱，可引起月经量过少，月经不调，甚至闭经。 2010年发表在美国《食欲》杂志上的调查研究指出，经常不吃早餐的女大学生更容易月经不规律。还包括痛经和月经不调等问题。不吃早餐也会对青春期发育产生负面影响。2009年日本的一项研究，分析了315名女大学生饮食习惯发现，不吃早餐的女学生一般身体不佳，并且痛经和月经不规律情况更多。 6.身体能量水平 不吃早餐导致上午的能量供给不足，使大脑反灵敏度减弱，工作效率下降，甚至容易出现安全事故。且身体因代谢需要，不得不从肝脏和肌肉中分解糖原或者分解脂肪供给身体的需要，长期不吃早餐会出现新的低水平代谢和酮体的产生，这会引起免疫力下降和各种健康异常的发生。 根据1999年英国一项研究发现，不吃早餐会对身体能量和情绪产生负面影响。研究小组对144人进行研究分组。该小组分为三组。第一组吃适量健康的早餐，第二组喝一些饮品，第三组不吃任何东西。然后监测观察几个小时。结果表明，不吃早餐组表现记忆能力最差的和最高的疲劳程度。不吃早餐会降低身体能量水平并对记忆力产生负面影响。 7.胆囊炎/胆石症 胆囊炎和不吃早饭有非常密切的关系。如果不吃早饭，胆汁不能排泄，胆汁浓缩储存在胆囊，容易引起胆囊的化学性炎症，长时间的化学性炎症会激发细菌的感染，会加重胆囊炎的发生。同时胃处于长期的饥饿状态会引起胃酸的分泌增多，容易导致胃炎，不吃早餐，同时也可以使病人（起立）的处于低血糖的状态，会促进肾脏激素的分泌，会使脂肪的分解不断地增加。而胆汁的成分胆固醇会在胆囊中积累，时间长了就导致胆结石的发生。 英国癌症研究所的研究资料发现，超重或肥胖的人患癌症的风险更高，经常不吃早餐也是胆囊癌、胃癌的诱发因素。 有一则新闻报道：宁波一名19岁职高男生，长期生活无规律—每天都玩到凌晨才睡觉，早饭不吃，折腾了近三年，去年他查出胃癌中晚期，成为宁波最年轻的胃癌患者。有人问＂不吃早饭的危害这么大吗？＂不吃早餐会引发胃癌吗？当然这不能说胃癌的发生一定就是不吃早餐导致，但一定是与长期不吃早餐有关，或者说＂不吃早餐＂是促进因素。 8.影响认知功能 不吃早餐对学生的影响尤其大，能量摄入不足导致大脑活力下降，从而引起思维反应能力、学习能力及接受知识程度下降。 曾经在北京、长沙、杭州3座城市开展的一项调查表明，许多学生长期养成了＂早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰富＂的饮食方式。调查由全国少工委、中国学生营养促进会组织。 调查结果表明，每天吃早餐者占所有调查对象的57.1％，14.7％的人每周吃5至6次早餐，12.9％的人每周吃3至4次早餐，吃早餐每周少于两次的占11.6％，有3.6％的学生从不吃早餐。 3城市学生未吃早餐时上午的感觉依次为：肚子咕咕叫、注意力不集中，头昏、心慌。 丰盛的早餐可以获得更好的认知功能，美国疾病控制中心CDCP的关于学校健康计划指南中指出，不吃早餐会对学龄儿童解决问题的能力产生负面影响。吃早餐的学生在标准化测试考试成绩上得分更高。另一项研究中对年龄在12至15岁之间的青少年分成两组试验。其中一组吃早餐，另组不吃早餐。而后，在视觉认知测试中吃早餐的一组表现出了更高的准确性。 9.低血糖/不良情绪烦躁不安 不吃早餐意味着禁食近12小时，会导致血糖水平大幅下降，低血糖又会引起阻止低血糖水平的激素释放。另外，增高了血压水平。根据美国国立卫生研究院的数据，低血糖会引发一系列症状，如颤抖，头晕，虚弱，头痛，刺痛和心率加快。 血糖下降会进一步使情绪恶化，导致烦躁不安。大脑中产生的神经递质血清素和多巴胺具有调节情绪的作用，食物摄入与大脑神经递质平衡有关。不吃早餐会给身体带来压力，压力会影响多巴胺和血清素水平。 好了，早餐的危害太多，我少说几句，只要各位好好吃早餐就可以了。 早餐应尽量保证食物种类多样、营养搭配合理。 一是早餐要吃饱。一般来说，早餐提供的能量占全天总能量的25%至30%，以保证整个上午的工作和学习效率。 二是早餐要吃好。这里的好是指早餐的营养价值要好，为人体提供丰富的营养，早餐最好含有蔬菜、水果、全谷物和蛋奶等食物，这样才能保证获得均衡营养。如果习惯每天吃豆浆油条的话，不妨加入香蕉或苹果；每天喝白粥吃馒头，不妨加点蔬菜和鸡蛋就更完美了。 对于上班族或无法做早餐的群体，建议大家可以在家或单位囤一点早餐谷物麦片、牛奶（酸奶）、坚果、水果等，以备不时之需。 吃好早餐会让一天保持快乐的感觉，又能促进健康！