预防脂肪肝,要少吃肉!福建学者研究
非酒精性脂肪肝是全球范围内最常见的肝病,大约1/4的人有脂肪肝。既往研究表明,不健康的生活方式可导致脂肪肝,例如吃肉较多。
5月17日,福建医科大学研究人员发表的一项横断面研究再次发现,多吃红肉,脂肪肝风险明显增加。
进一步校正吸烟状态、喝茶情况、每周运动时间以及高血压、高脂血症、糖尿病的合并情况后,分析显示,每天每多吃一两(50 g)红肉,脂肪肝风险增加14.3%。
与每天吃红肉<28.44 g的人相比,每天吃红肉28.44~49.74 g和>71 g的中老年人出现脂肪肝的风险分别增加94.8%和71.6%。
研究者发现,只有红肉和禽肉吃得多时,脂肪肝风险明显增加,而多吃鱼肉则可降低脂肪肝风险。
这种现象在男士、肥胖、2型糖尿病、高血压人群中更明显。
另外,肉、红肉、禽肉、加工肉吃得越多,谷丙转氨酶、谷草转氨酶、γ-谷氨酰转移酶等肝酶越高,甘油三酯水平也升高,高密度脂蛋白胆固醇则降低。
研究者认为,少吃肉可能有助于降低脂肪肝发生风险。
该研究一共纳入1594名中老年人,其中53.5%为男士,平均年龄53.54岁,平均体重指数为23.77 kg/m2 。
来源:Association of meat consumption with NAFLD risk and liver-related biochemical indexes in older Chinese: a cross-sectional study. BMC Gastroenterol, 2021, 21(1): 221.
转载:请标明"中国循环杂志"
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