家里种盆它,省下两样钱!当茶喝解郁清火,炒菜吃提味增香
3月24日周四
很多人平时都爱在家中的阳台上、小角落种些花花草草,既能美化了生活环境,还能放松心情。除了具有以上作用外,有些花草其实还是一味"治病药"。
薄荷就是一种中药,中医认为,薄荷味辛,性凉,入肺、肝经,可以清利头目、解忧郁、疏风清热。凉凉的薄荷糖、薄荷牙膏、清凉油……这些都含有薄荷成分。
现代医学认为,薄荷中含有薄荷脑、薄荷醇,《生物医学与药物治疗》杂志在2017年指出,薄荷对二型糖尿病患者改善血糖有一定作用。另外,把弄碎的薄荷叶涂在蚊虫叮咬处,还有消炎止痛止痒的作用。
薄荷不仅好处多多,也非常容易种植。只要有充足的光照和湿润的土壤,薄荷便能"疯长",尤其适合春天养植。
薄荷的食用方法很多,既可作为调味剂,又可作香料,还可配酒、冲茶等。
春季肝气不疏,易情绪忧郁、脾胃不和,今天小编用它给大家做一道疏肝理气的春茶小炒鸡,里面还会加入"解忧春茶"。
炒鸡最关键的步骤是什么呢?薄荷如何烹调才能更好地释放辛香味呢?具体如何操作,快学起来吧~
主要食材
三黄鸡、彩椒、洋葱、青椒
薄荷(或留兰香)、茉莉花
烹调步骤
① 煎薄荷叶
薄荷叶下锅煎至上色,盛出备用。
Ps:薄荷类有辛散作用,煎制后能更好地释放香味。
② 腌制鸡肉
整鸡切块,加入适量花茶水、少量盐、3勺白糖,抓揉均匀。
Ps:腌制鸡肉的关键是放白糖,它可以增鲜、软化肉质、能让鸡肉炒制过后有金黄外皮;这个"解忧春茶",便是薄荷+茉莉花泡的花茶水。
"解忧春茶"
薄荷+茉莉花,各3-10克,开水泡制。用茉莉花+薄荷,代替茉莉花绿茶,不影响睡眠。
③ 炒鸡块
锅里放油,葱、姜、蒜、花椒、干辣椒下锅煸香,再下入鸡肉,大火炒至上色;
烹入料酒、酱油,再加入青椒、洋葱炒至成熟,放入煎好的薄荷叶再炒一分钟即可出锅。
最终成品
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