这种名字神奇的蔬菜,是不可错过的天然抗氧化剂!
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今天要推荐一种神奇的蔬菜
在中国,我们叫它"荷兰豆"
但在荷兰,它却叫"中国豆"
等它再长大些
就变成能硌着公主的豌豆了
为什么要叫荷兰豆?
17世纪,荷兰人凭借强大的海上舰队统治了东南亚的台湾和南洋诸岛,从世界各地带来各种舶来品,于是,当地居民开始称之为荷兰豆。后来下南洋过番的闽南人、潮汕人将其带回家乡,也沿用了当地的叫法,称荷兰豆为荷兰豆。
为什么叫"中国豆"?
只是双方的谦虚幽默,没其他意义。
除了神奇的身世
一起来看看荷兰豆的功效吧!
[荷兰豆的功效]
通肠瘦身
荷兰豆含有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,预防便秘。热量又比其他豆类低,减肥的人很爱哦。
提高免疫力
荷兰豆含有多种维生素、微量元素、膳食纤维及蛋白质,营养全面且丰富,能提高人体的免疫机能。
促进食欲
荷兰豆中含有的赖氨酸有助于刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌,起到增进食欲,促进发育的作用。
稳定情绪
荷兰豆中含有的大量的维生素B1,它被称为"精神维生素",能帮助缓解情绪焦虑,稳定情绪。
[饮食注意]
/荷兰豆必需熟透才能吃/
荷兰豆中含有蛋白质凝激素,这种成分只有达到100℃才能破坏,食用未熟的荷兰豆可能发生食物中毒。
/荷兰豆不宜大量食用/
荷兰豆是产气食物,吃多了可能出现腹胀、肠道产气等情况。
/肾功能不全的人慎食/
荷兰豆含有较多优质蛋白,肾功能不全的人摄入太多蛋白质会加重肾脏负担,不利于病情恢复。
[美味食谱]
腊肠口蘑荷兰豆
食材
荷兰豆200g
口蘑5个
广味腊肠1根
大蒜2瓣,生抽1勺,蚝油1勺
香油少许,盐适量,白芝麻少许
做法
1
荷兰豆去筋,清洗干净;
2
将口蘑切成小片,腊肠切成薄片,大蒜切末;
3
将些许盐放入开水中,滴上两滴香油将荷兰豆汆烫1分钟,然后捞起过凉水(在水中加入盐和香油能使汆烫过的荷兰豆颜色鲜艳,过凉水是为了颜色不发黄);
4
准备就绪,起锅热下锅,再放些许油,油热放入蒜末炒香,然后放入腊肠片多炒几下出油;
5
接下来放入口蘑翻炒,看着炒软了,再搁入荷兰豆继续翻炒炒,随后加入生抽、盐调味;
6
都炒好了,再加入蚝油翻炒一下就可以装盘了,最后撒上白芝麻。
来源:食品科技网、吃货的生活
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