路边的一种野菜,不仅能清热下火,还能护肝排毒,春天要多吃点
春来野菜香,每年的春天,大家都喜欢挖点野菜来吃。
在东北,最受欢迎的野菜,可以说是路边最常见的——婆婆丁。
不论是老人,还是孩子,对其都十分喜爱,你会在马路边、公园里、田野里,看到许多挖婆婆丁的人。而婆婆丁,不仅美味好吃,对人体健康也有诸多的好处。
婆婆丁的营养价值很高,在绿色蔬菜中排名前四名。
新鲜的婆婆丁,富含蛋白质、维生素A、维生素C及钾、铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。
此外,婆婆丁中还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种营养成分。
春天婆婆丁刚发出嫩芽,格外的鲜嫩,是最适合做食物来食用的,味道清新、口感好、营养佳。
路边的一种野菜,不仅清热下火,还能护肝排毒,春天要多吃点
婆婆丁,又叫蒲公英,黄花郎等,是药食同源的小野菜。
婆婆丁,可以说是春天大自然给予人类的"瑰宝",一定不要错过。
在历代的医书中,都能看到婆婆丁的身影,入肝、胃二经,常常被用到。
婆婆丁,更是有着"药草皇后"的美称,也被称为"天然抗生素",可广谱杀菌。
——婆婆丁,可清热下火
春天,气候干燥,并且风也比较大,容易导致人上火。
而婆婆丁,有着"天然下火草"的称号,用其泡水,可以清内热,帮助下火。
尤其是,平时容易上火的人,工作压力大的人,经常熬夜的人,嘴巴干苦有味,嗓子疼不舒服,目赤红肿的人,不防泡上一杯,来呵护身体的健康。
尤其是对于肝火、胃火比较大的人,泡点蒲公英水,十分对症。
——婆婆丁,还可护肝排毒
春天,是养肝的黄金期,要注意呵护肝脏。
而婆婆丁,入肝经,正是春季护肝排毒的好食材,一定要多吃点。
婆婆丁,具有卓越的肝脏洁净和增强效力,擅长排肝毒,提高肝脏的解毒能力,还可增强肝脏再生能力,保肝护肝,十分不错。尤其是蒲公英的根茎,在护肝排毒方面要优于蒲公英叶子。
春天,挖点婆婆丁,炒制成茶,泡水喝,好处多
在春天,多挖点婆婆丁,除了做美食外,还可以将其炒制成茶泡水喝,简单方便又好喝,还能呵护身体的健康。
——发酵婆婆丁
婆婆丁,性质寒凉,用其泡水喝,最好选择发酵婆婆丁,是降低了寒性更温和的,更加适合春季来泡水喝。
将婆婆丁,清洗干净后,切成10-15厘米的小段,发酵后,炒制成茶,装入玻璃罐中,干燥阴凉处保存。每次取3-6克,热水冲泡代茶饮即可。
——婆婆丁,炒制比晒干更好吃
婆婆丁好处多,现在有很多人都会用来泡水喝。
但有一部分人会选择直接将婆婆丁晒干后泡水,实际上应该选择炒制后的。
直接晒干的婆婆丁,泡水的时候有一股烂菜叶的味道,并且它的营养物质不容易被泡出来。
而经过炒制炮制后的婆婆丁泡水,味道好喝的同时,营养物质非常容易泡出,并且更加耐泡,泡上一杯,可以蓄水喝一天。
最后,分享蒲公英的吃法,你喜欢哪一种?
——凉拌
新鲜的蒲公英叶,洗净后焯水,过冷水冲凉;佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,搅拌均匀即可。
这样一盘清脆爽口的蒜蓉婆婆丁,色泽翠绿,味道鲜美,一定会让家人胃口大开。
——炒鸡蛋
新鲜的洗净后,切段,和鸡蛋一起炒,也是不错的选择。
婆婆丁养护肝脏,鸡蛋养血滋肝阴,二者搭配,护肝养肝效果加倍。
——包饺子
将婆婆丁焯水后冲凉,切碎,拌入肉馅中,包成饺子即可。
婆婆丁馅的饺子,只有在春天的时候吃,味道才最鲜美,会给你不一样的味蕾体验哦!
——贴饼子
婆婆丁去梗洗净,沸水焯1分钟,捞出过凉水,攥干水分,剁成碎丁。
玉米面里放入白糖、泡打粉,鸡蛋,搅拌均匀,再放入切好的婆婆丁碎,活成面团。然后再用手心按成小饼状,锅中刷油,贴入小饼,煎到两面金黄即可。
煎好的贴饼子,特别香酥,咬一口满嘴的玉米香味,这样的一小盘小饼,润肠胃又解馋。
你还知道哪些婆婆丁的吃法,一起来分享一下吧!
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