三月一定要试的粥，只有几天时间，错过了还得等一年，能健脾安神

　　进入三月末四月初，大地回春，先是柳树泛绿，杨树开花，再就是要迎来短暂的榆钱季了。榆钱，是榆树的花，榆树要先长过榆钱后然后才长树叶，一年能食用的季节只在春天，也在春天的这么几天，错过了，榆钱就会变老掉落了。所以吃榆钱一定要趁其鲜嫩时尝鲜。榆钱不仅是一种绿化树木，还具有一定的药用价值。食用它有健脾、安神、止咳化痰、清心降火、清热利水、杀虫消肿等功效。具有失眠、没有食欲、水肿等病症的朋友，可以根据情况适当进食，另外它对于女性白带多也有一定的辅助作用，女性朋友也可以趁着这个季节食用一些。中医也认为，多食榆钱可助消化、防便秘。
　　有的朋友会说，现在榆钱很少见了，如今在城市的绿化树木中也几乎见不到了。市场上也很少能找到。因为它的食用季节实在是太短了，我的榆钱是在老公单位院子里摘的，现在的榆树一般只能在城市外围、农村和老旧小区和厂区能寻的到了，所用大家见到一定要珍惜，别错了，再贵也要买点尝鲜。
　　榆钱在我的家乡常见的做法有这么几种，一种是加了面粉蒸榆钱，然后蘸蒜泥吃，另一种加玉米粉做成榆钱窝头，或者是榆钱炒鸡蛋，带有一种就是做成榆钱粥，自带清丝丝的甜，今天我就分享给大家榆钱肉粥的做法，如果您也喜欢，不妨也试试，相信不会失望的。
　　所用食材：
　　粥米1杯 瘦肉80克 榆钱20克 姜2片 料酒、胡椒粉、芝麻油、盐、枸杞
　　具体做法：
　　1将摘回的榆钱从枝头撸下来，用水漂洗出花瓣中的杂质。榆钱是成串长在树枝上的，如果时间来的及，您可以小心翼翼的摘下，市场如果有卖的，也是像我这样图省事，一把将榆钱撸下来的，所以一定要挑去杂质，另外泡洗一下，可以去掉花瓣上沾的浮尘。
　　2瘦肉剁成泥，加入料酒、胡椒粉、芝麻油、盐略腌制，料酒和胡椒粉适量就行，主要是起到去腥的作用，芝麻油会提升粥的香气，还会使肉吃起来口感更香软。
　　3粥米放在锅中煮沸后转小火，煮到粥米软糯时，加入姜片。我用的是现成的粥米，它是用大米和糯米搭组合在一起的，米是半碎的状态，更容易在短时间内煮软糯，您可以用普通的大米煮。加姜片是为了给粥去腥。
　　4等粥煮到自已喜欢的程度，将腌好的瘦肉划散分次放入锅中，快速搅匀搅散，以避免肉末成团。
　　5肉下锅后很快就会变色，这就证明肉已经熟了，这时可以加入洗好拣净的榆钱了。
　　6榆钱下锅后，快速搅拌均匀，煮沸即可，不必过久的煮制，以保证榆钱的清新味道和口感，再放入几粒枸杞，尝一下粥的味道，您可以再放点盐，将粥做成微咸的口，或者不用加，这个根据自已的喜好来就行。
　　接下来，美美的享用吧！