春天，宁可不吃肉也要吃荠菜，孩子个子猛长高，比牛奶豆浆都强

　　人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是一本好蔬，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。导语：民间有＂三月三，荠菜当灵丹＂的说话，春天荠菜在野菜中味最鲜美！
　　荠菜：南北都有，营养丰富，钙含量接近牛奶的三倍，不酸不苦不涩，也没有特殊的刺激味道。对待春天的野菜，人们默契地避开了重口的调味，清炒或做羹汤，都是极好的选择。
　　我们平时多会给孩子吃牛奶和豆浆一类的来补钙，其实有些蔬菜中含钙量比牛奶豆浆高，而且容易吸收。荠菜虽然是野生的，但营养价值很高，蛋白质的含量、胡萝卜素的含量和钙含量都是比较高的，荠菜的胡萝卜素含量跟胡萝卜相仿，荠菜的钙含量比豆腐还要高，民间有＂三月三，荠菜当灵丹＂的说话，春天的荠菜是野菜中味最鲜美的，有止血降压的功效。
　　今天要跟大家分享的是荠菜炒山药，荠菜剁成沫和山药一起炒，快手又鲜美，荠菜表面吃起来口感差一点，毛毛的，所以把它剁成了沫，再下锅炒，配上糯糯的山药，吃起来就非常清爽了。
　　【荠菜炒山药】
　　准备材料： 荠菜150克、山药250克、盐五克、白醋少许
　　做法与步骤：
　　1、山药去皮切成薄片，切好的山药放碗中，加半碗水，滴上几滴白醋浸泡一下防止山药表面氧化，浸泡过的山药焯水、炒都不会变色。
　　2、锅中加水加二克盐大火烧开，把山药放入锅中焯水一分钟捞出沥干水分。
　　3、荠菜洗净打成沫。没有的话直接剁成沫就可以了。
　　4、热锅热油放入山药片，加三克盐翻炒均匀，放入荠菜末，大火翻炒均匀出锅。荠菜本身非常的鲜美，所以就不用再加其他调味料了。
　　5、炒荠菜的时候，盐切勿多放，辣椒香辛料靠边站，干干净净、清清爽爽地炒上一盘，就是春天最好的滋味。
　　6、有时候和年糕同炒，青与白的组合不仅在味觉上征服众人，放眼看去，也是＂小葱拌豆腐＂般的清新爽朗，妥妥的早春气质。配上嫩豆腐或者小海鲜，则是＂鲜上加鲜＂的又另外一个选项了。
　　＂立春一日，百草回芽。＂从初春开始，那些曾经赋予你满足感的冬日硬菜和油脂逐渐让位，阿姨爷叔们开始摩拳擦掌开赴＂战场＂，在田间地头搜寻那些蛰伏的野菜，挖出当令的季节赠礼。
　　荠菜可以从冬天一路吃到春天，荠菜陪伴着人们度过一年的收尾，也迎来希望之春，清新鲜美的滋味深深根植在每个人的心间，进可明双目，退可慰唇舌。
　　春天正当时节，喜欢荠菜的你，准备好了吗？
　　人间烟火气，来源于柴米油盐的生活~~
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