一道菜品帮你强筋健骨

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　　近年来筋骨疼痛这类老年病，已经开始在中青年人群中蔓延，越来越低龄化。在电脑前坐了一整天，腰痛；空调房里待久了，肩颈痛；鼠标用多了，手腕痛；偶尔游游泳，肩膀痛；爬山归来，膝盖痛…为什么会人未老，筋骨先衰?这都是由于现在人们缺乏运动、不正确的姿势，日常不注重保护、以及运动损伤所导致的。
　　全身肌肉关节很容易受风、寒、暑、湿、燥、火六种外感病邪侵袭，随着年龄的增长，中青年人群免疫能力下降，或外伤、日常生活护理不当导致关节受凉，慢性劳损等透皮入骨导致疼痛。而长期的筋骨疼痛会使得骨及关节周围软组织反复充血、水肿、粘连、挛缩，从而导致局部血液循环障碍，产生大量酸性物质刺激血管，损害肌肉组织，表现为肌肉筋骨关节酸痛，麻木、肿胀，甚至红肿变形，重者会造成关节骨质的破坏，关节变形，生活不能自理。筋骨疼痛现在已经是风湿骨病临床重要的表现形式。因此今天小编就为大家介绍一道强筋健骨，益气养血的菜肴。
　　熟牛蹄筋250克，腐竹100克，姜末、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精适量。
　　将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉末，切成1~1. 5厘米长的段，待用。腐竹用开水泡软、煮熟，切成2厘米长的段，挤去其中所含的水分，和牛蹄筋拌在一起。加上姜末、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精，调和均匀即可食用。
　　它能强筋健骨，益气补血，平肝止眩。这道菜是中风后遗症、风湿性关节炎、脉管炎、面神经麻痹、腰背酸痛、四肢麻木、高血压、肥胖病等人的保健菜谱。
　　【别名】蹄筋。是附在牛蹄骨上的韧带。性凉，味甘，能补肝强筋、益气养血。主治肝虚筋伤、腰膝酸痛、肢体酸麻、筋脉拘急或弛缓不振、气血亏虚、面色少华、唇甲色淡、肢软乏力、食欲不振、紫癜等症。蹄筋向来为宴席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：＂牛蹄筋，味道赛过参。＂牛蹄筋里主要含有磷、钾、蛋白质、核黄素及微量的脂肪等，另外蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，进而延缓皮肤的衰老，有助于青少年的生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质，便于被身体吸收利用。我国中医认为牛蹄筋有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
　　如何挑选牛蹄筋？
　　第一，用牙咬，真正的牛蹄筋弹性大，咬起来很费劲；
　　第二，用火烧，真正的牛蹄筋用火烧后，除其中水份蒸发后，其质地变硬，体积有所缩小，并不会全部消失。
　　第三，选购新鲜的牛蹄筋，要求色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧密，富有弹性。如果呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明牛蹄筋保存时间过久，不宜选购。
　　以上就是小编今天为大家带来的精彩内容，感兴趣的朋友可以点点关注，未来小编会为大家带来更多的养生菜肴，健康养生，远离疾病，祝大家身体健康，生活幸福！
　　干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。