年龄大了要忌口？提醒50岁后，牢记5吃3不吃，早懂早受益

　　人到了50岁之后，身体就开始出现衰老迹象，循环代谢能力都会逐渐降低。所以一定要学会懂得保养，通过合理的方式来促进健康，尤其是要少吃高嘌呤的食物，才能防止一系列大大小小的毛病。
　　蓉儿建议，到了中年，多吃5样，不吃3样，管住嘴身体才能更健康！多吃5样低嘌呤的食物
　　1、蔬菜类——茄子
　　推荐食谱【砂锅茄子煲】
　　食材：3个茄子、1勺盐、3个鸡蛋、食用油
　　配菜：1个西红柿、1个红辣椒、2个青辣椒、葱蒜、大蒜4瓣
　　酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水
　　1、三个茄子，洗干净后直接放到砧板上来，先把茄子蒂切掉，然后再切成滚刀块儿，滚刀块儿除了好看还更好入味儿，全部切好后把茄子装到一个大一点的容器里，加一勺盐后再加清水，茄子用水泡着可以防止氧化变黑；
　　2、接着碗中打入3个鸡蛋，加两滴料酒去腥，搅散后备用；
　　3、再来1个西红柿，先切片，再切丁，切好后也先装起来；
　　配菜我还准备了一个红辣椒和2个青辣椒，洗净后去籽切滚刀块，切好后也先装起来；
　　最后再来切点葱蒜，大葱先从中间切开后再对半切开，最后切成葱花就可以了；
　　大蒜4瓣，直接切成蒜末；
　　3、接着我们来调一个酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀后就可以了；
　　5、这时候我们把泡好的茄子倒出来沥干水分，然后再装回碗里，蛋液倒进来上手翻拌均匀，这个碗有点小，不好操作，我换了一个大一点的容器，主要是为了让每一块儿茄子上都均匀的裹上一层蛋液，裹好后再倒入一大勺玉米淀粉，接着继续翻拌均匀；
　　6、接着我们就可以起锅热油了，油温7成热放入茄子炸，全程大火，这样茄子才不会吸油，炸到定型后再用筷子去翻动一下茄子，炸至茄子看起来有点焦黄就捞出来控油
　　我一共是炸了两锅，捞出第一锅的时候我是，没有关火了，大火直接放入剩余的茄子继续炸就可以了，同样的全部炸看看起来有点焦焦后捞出来控油，这样炸锅的茄子颜色看起来很漂亮；
　　7、接着锅里留底油，下葱蒜爆香，接着把西红柿倒进来翻炒，加一勺盐更容易出汁，把西红柿汁都炒出来后倒入调好的酱汁；
　　大火煮开后倒入炸好的茄子，还有青红辣椒，然后盖上盖子，煮开后倒入茄子焖2分钟，关火后翻拌均匀就可以出锅了；
　　8、出锅前再来点小葱花，香喷喷的茄子就做好了，颜色真的太好看了
　　这样做的茄子还会有一点汤汁，我们可以盛到砂锅里面，吃的时候用最小火边加热边吃，又是一道热乎乎的茄子煲，软烂入味又下饭。
　　2、蛋类——鹌鹑蛋
　　推荐食谱【鹌鹑蛋红烧肉】
　　食材：五花肉1块、鹌鹑蛋2斤、 老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶
　　1、先来起锅烧水，把鹌鹑蛋倒进来煮，盖上盖子煮5分钟，鹌鹑蛋比较小，是很容易熟的；煮熟后捞出来放入冷水中降温，剥壳后先放在一旁备用；
　　2、接着我们准备一块儿五花肉，一定要选择这种肥瘦相间的，做出来口感才会软软糯糯不油腻，我们先把五花肉改刀切块儿；
　　3、然后摆入锅里面来， 锅里什么都不用放，开火烧热就行，接着我们将肉皮紧贴锅底来回蹭，这样可以将猪毛烧掉， 猪皮只要烧到微微起泡就可以拿出来了；
　　4、接着锅里倒入凉水，五花肉也倒进来，再加料酒、姜片、葱结、花椒去腥，大火煮开后我们先撇去浮沫，接着继续煮8分钟，五花肉多煮一会儿可以煮出一些油脂，吃起来不会觉得腻口；
　　5、煮好后捞出来再用清水洗一遍，把表面的浮沫全部清洗干净，接着控干水分；
　　6、起锅热油，加一小把冰糖开小火炒出糖色，然后把五花肉加进来 中小火快速翻炒，炒至上色后加八角、桂皮、香叶、葱姜蒜翻炒均匀；
　　7、炒出香味儿后加1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油，和刚好没过五花肉的开水，大火煮沸后我们就可以盖上锅盖了，接着转中小火慢炖30分钟；
　　8、30分钟以后把鹌鹑蛋也倒进来煮，再来一勺盐和适量胡椒粉调个味儿，翻拌均匀后盖上盖子继续焖煮半个小时；
　　9、半个小时后锅里的汤汁也收干了，五花肉的颜色也变得超级好看了，最后再撒点白芝麻和小葱花点缀，香喷喷的鹌鹑蛋红烧肉就做好了。
　　3、奶制品——牛奶
　　推荐食谱【舒芙蕾】
　　食材：鸡蛋3个、低筋面粉60克、白糖20克、牛奶55克、柠檬汁几滴
　　1、先准备两个无水无油的碗，打入3个鸡蛋；蛋清蛋黄分离，再强调一次，装蛋清蛋黄的碗一定要是无水无油的哦，而且蛋清中一定不要有蛋黄，会打发不起来的；
　　2、蛋黄中加55克牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀；
　　60克低筋面粉过筛倒入，低筋面粉比较容易结块儿，一定要过筛，这样的话成品的内部组织才会细腻松软；用手动打蛋器Z字形搅拌至顺滑无颗粒状，像这种状态就可以了；
　　3、现在来打蛋白，先加几滴柠檬汁，没有的话就用白醋代替，不加也可以，但腥味儿会比较重，再加三分之一的白糖，打到粗泡加入三分之二的白糖，蛋白里面总共要加的白糖是20克，转高速继续打，注意每一个角落都要打到位，打到出现纹路加入剩下三分之一的白糖，继续用中速打，最后再低速转几圈，提起打蛋器有短小的小弯钩或者是小尖角就可以了，这个就是打好的蛋白，倒扣过来也不会有滑动的痕迹；
　　4、取三分之一的蛋白加到蛋黄糊里面，快速翻拌均匀，动作不要太慢，也不要太重，混合好后直接倒入三分之二的蛋白里面，面粉糊搅拌的时候和前面一样，速度可以快一点，而且动作要轻一点，翻拌均匀，可以一边转动碗，一边翻拌，切记不要划圈，划圈容易消泡起筋，影响松饼膨发；
　　5、拌好后就可以开始煎了，平底锅预热刷油，薄薄的一层就可以，其实也可以不用刷，但前提一定要是不粘锅；
　　6、舀入1大勺面糊之后再舀一勺堆叠在一起，加少许清水，盖好盖子小火3分钟，如果你用的是较厚的铸铁锅，时间就要多两分钟，时间是比较灵活的，一定要视具体的情况减少或者是增加预热时间和煎的时间；
　　7、打开锅盖翻面，这个翻面非常简单，完全不用担心，盖上锅盖再煎一分钟，关火焖三十秒就可以了，煎这个饼最重要的就是火候的掌控了，建议就用最小火盖锅盖多焖几分钟，煎的时候加几滴水其实也是尽可能的防止煎糊。
　　舒芙蕾松饼就做好啦，松软有弹性，最好是出锅趁热吃，时间久了会塌缩，这是正常的，虽然颜值会和刚出锅有差别，但味道仍然在线。搭配酸奶、奶油、糖浆、水果都可以。
　　4、豆角
　　推荐食谱【豆角炒鸡蛋】
　　食材：豆角、小米椒、大蒜、3个鸡蛋、盐、油、生抽、葱花
　　1、豆角洗净后切末
　　小米椒切成圈，大蒜切片；
　　2、碗中打入3个鸡蛋，加半勺盐，搅拌均匀；
　　3、锅中加少许油，油热之后下蒜片爆香，倒入豆角翻炒，加半勺盐，半勺生抽，炒匀后倒入鸡蛋，凝固后再翻炒成小块，再加小米椒，葱花，翻炒一分钟后就可以出锅了；
　　好香啊，这样做的豆角是不是非常的简单呢，加了鸡蛋后香气扑面而来，好吃又下饭。
　　5、油麦菜
　　推荐食谱【鲮鱼炒油麦菜】
　　食材：豆豉鱼罐头半盒，油麦菜2颗，食盐少许，鲜贝露少许，蒜瓣1个
　　1、豆豉鱼罐头打开，取一半的量，用手撕成小块备用； 把豆豉单独装在盘中备用；油麦菜2颗，摘下来，去掉根部洗净后切成小段；大蒜2瓣，将大蒜剥皮后切成片备用；
　　2、在炒锅中添上少许的食用油，放入蒜片和豆豉，小火炒出香味，待豆豉香味散出的时候，将撕碎的鲮鱼放入，翻炒均匀；
　　3、再放入油麦菜，同时转为大火，快炒，炒至油麦菜变软的时候，再加上少许的鲜贝露调味汁提鲜，翻炒均匀至入味，就可以出锅装盘享用啦！
　　远离3种高嘌呤食物
　　1、动物内脏
　　动物内脏是高嘌呤的食物，它们含有大量的嘌呤，例如，每100克猪肝中的嘌呤含量为170，远高于猪肉的嘌呤含量，同时还有很多的胆固醇，尤其是对于一些中老年人，体内的新陈代谢速度都比较慢，经常食用可能会导致大量的嘌呤在体内沉积造成体内的嘌呤值升高，加重肾脏的负担，所以动物内脏类的食物即使再爱吃也要少吃，以免影响健康。
　　2、海鲜
　　海鲜含有大量的嘌呤物质。饮食过多会导致体内嘌呤代谢紊乱并引起痛风，这对于控制体内尿酸水平非常不利，一定要控制好嘌呤的摄入，帮助减轻身体的负担。
　　3、酒精
　　尽管啤酒中的嘌呤含量不高，但仍然在＂高嘌呤＂食品清单，这主要是因为酒精会增加人体的代谢负担，饮酒之后，肾脏排泄尿酸的功能会受影响，而且酒还会过分促进嘌呤的分解，从而促使尿酸在体内积累升高，不利于身体健康，所以建议还是远离酒精为好。
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