吃南瓜是降血糖，还是升血糖？南瓜的降糖成分，是真实存在的吗？

　　曾经有一桌子美食摆在我面前，我没有珍惜；
　　直到确诊为糖尿病之后，我才追悔莫及！
　　没错，对于一个吃货来说，患上糖尿病的确是一件可悲的事情，这意味着你需要严格忌口，并对饮食和热量方面进行全面掌控，避免热量超标造成血糖波动。
　　也正因如此，生活中关于糖友可以吃的食物有很多传言，部分食物甚至是被赋予了降糖的色彩，比如南瓜就是其中一种。
　　在大家的眼中，南瓜味道醇厚甘甜，它本身就是一种蔬菜，而且有丰富的纤维素成分。甚至是有所谓的养生专家称，南瓜中含有降糖因子，南瓜多糖和铬元素，经常吃南瓜对血糖控制有一定益处，甚至是可以代替降糖药物，起到控血糖的作用！
　　那么问题来了，所谓的降糖成分，是真实存在的吗？
　　1、铬元素： 从科学角度上来说，铬就是葡萄糖的耐量因子，三价铬能够改善身体胰岛素抵抗，并起到增强胰岛素的作用。
　　但是，铬元素最好的来源并非南瓜，而是各种海鲜类、未经加工后的粗粮，南瓜本身没有任何优势；
　　2、南瓜多糖： 有多个动物实验的确证实了，南瓜多糖能够提高胰岛素的活性，可以起到降低血糖的作用。
　　但是，它尚缺乏人体实验的相关证据。而且，参与实验的南瓜多糖，其实是经过提纯之后的产物，南瓜多糖并不能和南瓜划上等号。
　　从科学角度来看，吃南瓜降血糖这个说法本身就不靠谱。要知道，任何食物、保健品都不能代替药物，食物中虽然存在不同的有益成分，但是却起不到降血糖的作用。
　　不过，南瓜的确是一种健康食材，它物美价廉，含有大量的果胶以及可溶性膳食纤维，的确能延缓胃排空的速度，还能增加饱腹感。
　　同时，相对于其他蔬菜和主食来说，南瓜中还存在大量的维生素、β-胡萝卜素，对身体健康有一定益处，同时也能稳定餐后血糖。
　　既然如此，是否可以用南瓜代替主食呢？答案是不可以，因为平均每100克可食用的南瓜，含碳水为5.3克。
　　而如果按照一个普通成年糖友每顿需要摄入50克的碳水来计算的话，换算成南瓜的重量大约是需要吃2斤左右才可以。所以，只吃南瓜当主食，也是不可取的做法。
　　因此，糖友们对南瓜这种食材不能过分偏激，要知道每种食物都存在它的优势和劣势。南瓜不能完全代替主食食用，但是它可以作为主食搭配，也就是利用适量的南瓜代替部分主食。 从科学角度来看，糖友每一餐可以摄入200克以内的南瓜！
　　但是，在南瓜的做法上，不应采用油炸、和面、爆炒、加入白糖等方式，这不仅会破坏南瓜中的营养成分，还会让南瓜摇身一变成为高糖分、高热量食物。
　　因此南瓜的最佳做法就是清蒸，将南瓜蒸熟之后，即可直接食用。总而言之，南瓜不是药，任何食物都不是药物，糖友们想要稳定血糖，要做的不单单是调节饮食，按时服用药物才是最重要的。