燕麦片和麦片有什么区别？怎么吃才会更加健康？这样搭配才够营养

　　现在很多食品在推销的时候都要强调自己的成分里含有燕麦，很养生。甚至有的人为了减肥，把燕麦当成正餐天天吃。那么，燕麦到底有没有减肥的功效？一天吃多少会比较好呢？今天我们来聊聊这个话题。
　　燕麦片和麦片是一样的东西吗？
　　燕麦原本是类似大米一样的颗粒状，因为外形有点像燕子的尾巴而得名。燕麦片则是经过煮熟软化后，再进行辗压、烘烤而成的片状。即食燕麦片只需要泡下热水就可以吃了，生燕麦片则是稍微煮一下才能吃。
　　麦片虽然也是谷物经过煮熟烘烤而成的片状食物，但是麦片是由各种不同的谷物混合而成，不同品牌的麦片配料不一样，但大致上是大麦、小麦、燕麦、玉米片的混合。
　　因此，燕麦片跟一般市面上所销售的麦片并不是同一样东西。 不过，无论是燕麦片，还是混合谷物的麦片，都含有丰富淀粉、膳食纤维、蛋白质、矿物质与维生素，两者都是高营养价值的食物哦。
　　生燕麦片和即食燕麦片哪种更好？
　　生燕麦片和即食燕麦片最主要的差异在于加工程度，这两种燕麦片放在一起比对，就会发现生燕麦片颜色较深，形状比较完整，比即食燕麦片更厚，而且不会很容易就破碎散开；即食燕麦片颜色偏白，厚度比较薄。这两种燕麦片的比较有点像糙米与白米比较，生燕麦片就像糙米，经过比较少的加工，因此营养成分相对下也比加工较多的即食燕麦片高。
　　但也因为生燕麦片经过较少的加工，比即食燕麦片更加厚，所以并不能像即食燕麦片一样，用热水冲泡一下就吃，通常需要煮个5 分钟或者用热水长时间浸泡来让它软化才可以吃。
　　两种燕麦片各有优点，生燕麦片营养流失更少，即食燕麦片更方便，可以根据个人需要购买。我个人是比较欢生燕麦片，因为它的口感比较丰富，更方便做类似燕麦球这样的小零食。
　　多吃燕麦会更健康？
　　现在超市卖的燕麦片有很多口味，这些多种口味的燕麦片通常有一些麦芽糊精、香精等添加剂，这类燕麦片并不是特别健康。如果是无添加的燕麦片是比较健康的。怕买到有添加剂的燕麦片，可以在购买的时候注意看下配料表，或者在冲泡之后观察麦片是否会变得黏稠，纯燕麦片吃起来口感有点粗糙，味道很淡。如果吃到香甜却不浓稠的麦片时，很可能是成分里添加了糖、香料或麦芽糊精等成分。
　　除了建议选择无额外添加其他成分的燕麦片外，如果只吃燕麦片很容易肚子饿，建议吃完燕麦片要搭配有肉的蔬菜，例如：1碗燕麦粥、半碗蔬菜、1颗水煮蛋，就能增加饱足感、达到摄取均衡营养并减少热量，达到吃得健康的目标。
　　不过，燕麦要是吃多了，吃下的膳食纤维也多了，不只会清除肠道中的废物，也会吸附矿物质、维生素，让吃进去的营养也变成粪便排出。所以最好是选择1~2餐的主食替换成燕麦片，同时配合优质蛋白质，如豆浆、水煮蛋、水煮鸡胸肉、毛豆等，同时要配合水分摄取，免得因为缺乏水分，让膳食纤维刮伤肠胃道，或是造成胀气。建议可以早上吃，促进肠胃蠕动、排便。
　　这3类人要少吃燕麦片肠道敏感、肠胃道不好的人，不太适合吃燕麦片。因为燕麦片的膳食纤维含量高，会促进肠道蠕动，容易造成拉肚子。建议多吃其他蔬菜、菇类，摄取不同种的膳食纤维，避免过度刺激肠胃道。有矿物质流失症状，如缺铁性贫血、骨质流失、肌肉流失等，或是有麸质过敏症，建议补充其他营养素，不要吃燕麦片或是麦片，以免造成肠道系统破坏，引起乳糜泻和营养素吸收不良。慢性肾衰竭病人因为代谢磷的功能比较差，建议不要吃含有高磷的燕麦片或是麦片，否则可能会使排除磷的功能变差。