春季多吃这3种天然养肝菜，好吃又营养

　　一年之计在于春，春天是万物生长的季节，这时候正是调理好身体的最佳时机。
　　肝主要负责着人体代谢功能，如果我们平时经常熬夜、饮食不规律、容易出现疲劳、呕吐、腹泻等情况的话，可能是肝功能出现了问题。那么我们平时多吃些什么样的蔬菜可以增强肝功能状态呢？今天小编就跟大家分享几种养肝护肝的营养餐。
　　一、木耳
　　木耳脆嫩可口，味道鲜美，富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁等多种营养成分。
　　推荐食谱：木耳炒鸡蛋
　　原料：黄瓜、鸡蛋、木耳
　　辅料：食盐、食用油、生抽
　　第一步：鸡蛋放入一个空碗中打碎，加少许食盐搅拌均匀。黄瓜切成菱形块，木耳提前用温水泡发。需要注意的是不能食用浸泡太久的木耳，容易滋生细菌引起食物中毒，凉拌木耳放置过久不要食用，以防出现食品卫生安全问题。
　　第二步：炒锅中加入适量食用油，油热倒入鸡蛋液，定型后捞出。锅中留底油，倒入黄瓜和木耳翻炒2分钟，再次加入鸡蛋。
　　第三步：加入一小勺生抽、适量食盐调味，所有食材都熟透以后盛出装盘。
　　二、花菜
　　花菜又被称为＂菜花＂、＂花椰菜＂，其中丰富的膳食纤维有利于肠道和肝功能的稳定，还有一定的保护视力的作用。花菜适合大部分人食用，但烹饪过程中要注意少盐少油，这样吃起来才更加健康。
　　推荐食谱：花菜炒肉
　　原料：花菜、青线椒、小米椒、五花肉
　　辅料：食盐、食用油、生抽、大蒜、生姜、豆瓣酱、鸡精、白糖
　　第一步：处理花菜，去除其比较大的根茎，然后把菜切成小块，放到一个大碗里，倒入没过菜的清水，加入一小勺食盐，抓拌一下使食盐融化，浸泡5分钟后捞出。这一步的作用是消毒杀菌，去除花菜上面的虫卵和杂质。
　　第二步：姜蒜、青线椒、小米椒切片，五花肉切片。
　　第三步：起锅加少许油将控干水分的花菜倒入煸炒，炒至表皮变色盛出备用。再次锅中倒少许油，倒入五花肉煸炒出其中的油脂，待五花肉微微发黄后加入蒜片、姜片、一勺郫县豆瓣酱，炒香后将花菜和青红椒一起倒入锅中，大火翻炒均匀，炒的过程中加入少量清水，可以使花菜充分入味。
　　第四步：加入少许鸡精、白糖提鲜、一勺生抽，继续开大火翻炒均匀，待食物熟透后即可装盘食用。
　　三、芹菜
　　芹菜综合营养价值较高，富含膳食纤维、维生素和多种矿物质，茎和叶都可以食用。挑选的时候注意观察叶子的颜色，以嫩绿鲜亮为佳。
　　推荐食谱：凉拌芹菜
　　原料：芹菜、花生、胡萝卜
　　辅料：盐、香油、葱姜、八角
　　第一步：花生倒入盆中加入清水泡半小时，芹菜洗净切成小段，胡萝卜切丁搭配颜色。
　　第二步：起锅烧水，花生凉水下锅，加入葱姜、八角、少许食盐，大火烧开转小火煮20分钟。煮熟后挑出葱姜和八角，捞出花生加入清水过凉。
　　第三步：另起锅把水烧开，倒入芹菜和胡萝卜，加入少许盐煮20秒捞出，倒入清水中过凉。
　　第四步：准备一个大点的盘子，将控干水分的芹菜、胡萝卜、花生都倒进去，加入盐和香油，搅拌均匀即可。
　　当然，以上方法只能通过饮食起到一定的养肝护肝作用，但仅通过这些难以快速提高肝功能状态。我们在日常生活中还要注意合理膳食，少吃油腻和烧烤类的食物。